菜品口味

燒主要工藝

半小時所需時間

普通制作難度

炒鍋所用廚具

食材明細(xì)

豆腐420克

西紅柿100克

海鮮丸適量

高湯適量

香蔥適量

食油適量

鹽適量

生抽適量

>制作步驟

1.  豆腐沖洗一下，切小方塊；西紅柿洗凈切桔瓣；海鮮丸切兩半備用。

2.  鍋中油熱，倒入豆腐塊。

3.  煎至兩面微黃，盛起備用。

4.  鍋中余油，下西紅柿翻炒。

5.  西紅柿用鍋鏟壓出汁。

6.  倒入煎好的豆腐。

7.  豆腐與茄汁炒勻；倒入海鮮丸。

8.  加入適量高湯，煮5分鐘。

9.  淋入生抽，略收汁。

10.  燒好的豆腐，調(diào)好味盛入碗中，撒上蔥花。

家常茄汁豆腐做法小貼士

1、豆腐用油稍稍煎一會，燒的時候不容易破碎。

2、西紅柿炒出汁，搭配菜品味道好。

3、因為有海鮮丸，無需另加味精之類的調(diào)味品。