蓮藕牛腩湯的做法
第1步牛腩洗凈切塊，放入鍋里添加清水，大火煮開后，煮2分鐘關(guān)火，洗去浮沫
第2步除蓮藕以外，所有材料一起放入砂鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬2小時以上至材料軟爛。如果是慢燉鍋，強(qiáng)檔4小時左右就很爛了。最后放入洗凈的蓮藕再煮30分鐘左右，加鹽調(diào)味即可
營養(yǎng)功效
1、提起牛肉，《本草綱目》里記載了，牛肉，性 溫，健脾，化肉為液。但這牛肉得是黃牛肉，水牛肉則性寒，不具有補(bǔ)益的功效。黃牛肉也就是旱牛肉，水牛肉就是泡在水里養(yǎng)大的，我們小時候在農(nóng)村比較常見， 就是用水牛來耕地的。黃牛肉北方比較多，南方少一些，買的時候去一些大型的有信譽(yù)的超市、菜場買，問攤主就行。
2、蓮藕牛腩湯，主要是健脾，偏于平補(bǔ)。也可以換成山藥燉牛腩，就偏于溫補(bǔ)了，手腳怕冷可以改為山藥牛腩湯。