得到了赴美深造的機會，石嫣并沒有走進學校的大門，而是在農(nóng)場踏踏實實當了半年的農(nóng)民。石嫣所在的農(nóng)場是一家實行CSA模式的小農(nóng)場，由一對夫妻經(jīng)營，三個實習生做幫工。由于農(nóng)場強調(diào)有機環(huán)保的概念，因此包括除草在內(nèi)的幾乎所有工作都需要人工完成，整個農(nóng)場唯一“現(xiàn)代化”的標志就是一臺小型拖拉機。半年的工作經(jīng)歷讓石嫣大開眼界：在農(nóng)場同事的建議下不吃反季節(jié)蔬菜；酸奶、草莓醬甚至比薩餅都可以自己制作；在每日繁重的農(nóng)活之余，她還參加了當?shù)匾恢麨椤澳嗄z鞋”的樂隊……讓她意想不到的是，美國農(nóng)民會看很多書，小型農(nóng)場甚至還有自己的圖書館。

　　半年的美國務(wù)農(nóng)經(jīng)歷讓石嫣逐漸明確了今后的研究方向，那就是在國內(nèi)試驗“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”的模式，讓生態(tài)農(nóng)業(yè)和健康食品觀念深入人心。與中國的農(nóng)業(yè)專業(yè)學生更注重學術(shù)研究不同，美國的大學生們都會選擇到農(nóng)場實習，親身學習耕作知識以及如何運作一個CSA模式的農(nóng)場——巧合的是，日本發(fā)明CSA農(nóng)業(yè)模式的是一位女性，而將它引入美國的也是一名女性。今天，石嫣又成為立志在中國推廣美式CSA的第一人。石嫣的第一個CSA就從學校的試驗基地做起，“份額成員就去發(fā)展我們學院的一些老師，因為他們住得也比較集中，方便運送。逐漸去嘗試看看這個過程之中會出現(xiàn)什么問題，通過這種試驗找到適合中國的一種方式?！?/p>

　　與很多人對食品安全問題的認識不同，石嫣認為作為城市中的市民，應(yīng)該更多地關(guān)注農(nóng)村，關(guān)注農(nóng)民的生活，真正支持農(nóng)民，通過CSA建立城鄉(xiāng)的良性互動?！吧拼r(nóng)民，重建信任，其實就是善待自己，善待生命?！?/p>

　　什么是CSA（社區(qū)支持農(nóng)業(yè)）？

　　“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”（CSA）的概念于20世紀70年代起源于瑞士，并在日本得到最初的發(fā)展。當時的消費者為了尋找安全的食物（無農(nóng)藥化肥污染、經(jīng)過較少加工），與那些希望建立穩(wěn)定客源的農(nóng)民攜手合作，建立經(jīng)濟合作關(guān)系。從字義上看，CSA指社區(qū)的每個人對農(nóng)場運作做出承諾，讓農(nóng)場成為該社區(qū)的農(nóng)場，讓農(nóng)民與消費者互相支持以及承擔糧食生產(chǎn)的風險和分享利益?，F(xiàn)在，CSA已經(jīng)在世界范圍內(nèi)得到傳播，不同國家和地區(qū)的草根組織在實踐CSA的同時，都得到各自不同的經(jīng)驗。由此CSA的概念也從最初的共同購買、合作經(jīng)濟延伸出更多的內(nèi)涵，其中也包括生產(chǎn)安全、健康的農(nóng)產(chǎn)品。

　　石嫣在美國的基地

　　石嫣：更安全的CSA

　　《城市快報》（以下簡稱“快報”）：在CSA模式中，種植的是有機農(nóng)產(chǎn)品嗎？

　　石嫣：基本上這些社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的農(nóng)場種植的都是有機農(nóng)產(chǎn)品。

　　快報：這種模式如果在國內(nèi)推廣，你認為有機農(nóng)產(chǎn)品的價格能夠被普通消費者接受嗎？

　　石嫣：我們開始進行這方面試驗的時候，肯定要在有這方面消費能力的人群中實施。實際操作過程中有什么問題，也會在我們這個試驗中體現(xiàn)出來。或許你認為有機食品的價格高，可相比日常生活中的其他消費來說，食品消費并不是主要的部分。這是一種消費觀念的問題，人們對于食品健康的關(guān)注會越來越多。

　　快報：在中國實行這種CSA的模式，你考慮過會出現(xiàn)哪些困難嗎？農(nóng)民能理解和接受這種理念嗎？

　　石嫣：對農(nóng)民個體來說，可能并不是很多人了解這種理念；但現(xiàn)在已經(jīng)有很多人在做這種試驗。比如我們在海淀區(qū)就有一個基地，這個基地就在進行生態(tài)農(nóng)業(yè)的試驗。從整個社會來看，現(xiàn)在已經(jīng)有越來越多的人意識到食品健康的重要性。

　　快報：如果把這種生態(tài)農(nóng)業(yè)大規(guī)模推廣，你覺得需要多長時間？

　　石嫣：目前來說有一定困難，一方面我們要保障糧食安全——能不能保證人們能夠吃飽；另一方面我們又要保證食品安全，也就是人們能不能吃的健康，要兼顧這兩方面是有一定難度的。我們現(xiàn)在做試驗的目的就是要發(fā)現(xiàn)在推廣過程中可能出現(xiàn)的問題，需要改進的地方在哪里。具體的時間很難說，但這（生態(tài)農(nóng)業(yè)）是一個世界性的趨勢。最近很多人都在強調(diào)農(nóng)業(yè)的多功能性，而不是像以往強調(diào)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化。在美國，大農(nóng)場和單一耕作的農(nóng)場還是占到大多數(shù)。據(jù)我所見，目前（美國）在做有機農(nóng)業(yè)的農(nóng)場都不是一個主流的群體，但可以肯定的是這部分人會越來越多，我想以后會有更多人認識到這一點。

　　快報：這部分人屬于社會上的哪一階層？

　　石嫣：這些人的教育水平都比較高，但與收入并沒有必然的聯(lián)系——他們有很強的生態(tài)意識，但收入也許并不高。很多高收入的人其實也沒有這種（生態(tài)農(nóng)業(yè)）意識。

　　快報：如果在國內(nèi)推廣CSA，你覺得應(yīng)該先在哪一階層的人群展開？

　　石嫣：我覺得首先是持有這種倡導生態(tài)農(nóng)業(yè)理念的人比較重要，可能也和收入有關(guān)，但最重要的還是理念。

　　快報：你覺得引入這種模式首先在小城市進行比較好，還是把它放在大城市來進行？

　　石嫣：試驗階段我覺得還是大城市的周邊比較好，在國外CSA剛出現(xiàn)時也是在一些大城市的周邊。美國第一個社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的農(nóng)場就是出現(xiàn)在東海岸。

　　快報：只有有機農(nóng)產(chǎn)品才是安全的農(nóng)產(chǎn)品嗎？

　　石嫣：不一定。有機農(nóng)產(chǎn)品嚴格來說是需要認證的，如果沒有認證即便你在生產(chǎn)過程中每個步驟都遵循有機農(nóng)產(chǎn)品的操作，但最終沒有得到農(nóng)業(yè)部的認證，貼上有機農(nóng)產(chǎn)品的標簽，就不能說（農(nóng)產(chǎn)品）是有機的。

　　快報：什么樣的農(nóng)產(chǎn)品才能算是安全呢？

　　石嫣：比如說盡量減少長距離的運輸、對人工合成的化學藥品的使用——像人工合成的化肥和農(nóng)藥除草劑，這些都是很重要的。還有就是大規(guī)模養(yǎng)殖帶來的問題，比如養(yǎng)殖業(yè)，如果大規(guī)模養(yǎng)殖就很容易出現(xiàn)不安全的因素。

　　快報：最近出現(xiàn)食品安全問題的雞蛋、奶粉和牛奶，都屬于養(yǎng)殖業(yè)的范疇，你覺得養(yǎng)殖業(yè)是否也可以通過CSA來避免安全問題？

　　石嫣：在美國也有這方面的實例，一個農(nóng)場養(yǎng)牛就是通過幾個消費者來聯(lián)合預(yù)訂這頭牛，當這頭牛達到一定標準可以屠宰，那么這些消費者就可以獲得當初預(yù)訂的份額。

　　快報：你覺得美國的農(nóng)業(yè)和中國的農(nóng)業(yè)有什么不同？

　　石嫣：從有機認證來講，他們有一個統(tǒng)一的認證體系，這個認證是公認的。盡管也有一些其他的認證，但有一個核心的體系。我們有無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機食品——這些都是由不同的部門在做（認證），沒有一個核心的認證可以讓大家信任。

　　快報：在美國，CSA這種模式?jīng)]有任何制度上的約束，也沒有具有法律約束效力的合約——這種模式放在國內(nèi)適用嗎？

　　石嫣：這種信任其實在我們目前的試驗中也是有體現(xiàn)的。當我們得知一個農(nóng)民有能力種植有機農(nóng)產(chǎn)品，我們會尋找?guī)讉€消費者預(yù)訂這些大米——這種信任感如果不是親身去做是無法體會到的，你認為它（信任）已經(jīng)消失了而不去做，而實際上是可以通過親身嘗試來更正（這種觀念）的。

　　快報：CSA進入中國有多長時間了？

　　石嫣：之前也有一些人在做社區(qū)支持農(nóng)業(yè)，但在方式和方法上與美國相比有所不同。

　　快報：美國之行給你印象最深的是什么？

　　石嫣：讓我印象最深刻的就是CSA所倡導的“支持本地農(nóng)民，支持本地農(nóng)業(yè)”——這是我此行最大的收獲。除此之外，盡量減少生活中奢侈的消費——這種消費實際上是一種很大的浪費。在我工作的農(nóng)場中，人們的生活都非常簡單，做任何事情都秉持著“可持續(xù)發(fā)展”的理念，減少不必要的消費。

　　本報記者 張帆

　　圖片由石嫣提供

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　　石嫣在中國的基地