這黃豆面醬，相信咱爸咱媽們都吃過，而且還常常愛不釋口吧！可是您知道怎樣在家自制這美味的老醬嗎？

前幾天我采訪的104歲長壽老人馮金鼠，就最愛吃老醬。馮老爺子很少吃炒菜，每天都吃青菜蘸老醬，而且這老醬還是十年陳釀！今天啊，文燕就把從馮老爺子家學來的老醬做法，告訴咱爸咱媽們，咱們也學學馮老爺子，吃出個健康長壽來！

這十年老醬做起來并不復雜：首先您要把買來的黃豆曬一曬，曬個兩三天后下鍋翻炒，之后磨成面兒，再加水攪拌讓其發(fā)酵，12天之后再次攪拌，待發(fā)酵一個月后就可以封缸保存了。

這醬做好以后啊，我們可以學習馮老爺子多吃點生菜蘸醬，生菜中酶含量比較豐富，也真是我們身體所需營養(yǎng)中比較重要的一部分。

不過呀，文燕在這里也要提醒咱爸咱媽們，并非所有的蔬菜都可以生吃，比如菠菜呀、莧菜呀、茭白呀等等，這些蔬菜含草酸較多，如果生吃，草酸和其他食物中的鈣結合，會阻礙腸道對鈣的吸收，不利于咱對營養(yǎng)的攝入。所以啊，我們吃生菜也是有所選擇的呦！