紫蘇煎蛋的做法
【菜名】 紫蘇煎蛋
【主料】 雞蛋兩個、紫蘇葉數(shù)片、鹽適量、油適量 【具體做法】 1、把雞蛋打在盆里,加入切碎的紫蘇葉,加鹽攪拌均勻。 2、鍋里放比炒菜略多一點(diǎn)的油,因為雞蛋比較吸油哈,油鍋燒至7,8成熱,高溫才能讓雞蛋液快速凝固,少吸油。 3、雞蛋一面凝固以后可以用鏟子把雞蛋抬起來一點(diǎn),讓上面的雞蛋液流下去包住已經(jīng)煎熟的那一層,這樣出來的煎蛋會有好多層分層,也更松軟。 4、雞蛋表面沒有蛋液以后翻面,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煎,兩面黃了就可以出鍋了。
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