很多朋友買了面包機(jī)，做出來的成品卻不盡人意。幾次不成功后，開始的一番熱情基本消失殆盡，面包機(jī)很有可能落個(gè)角落吃灰的下場(chǎng)。實(shí)際上，面包機(jī)做面包并不難，你可能只要在原料、配方、操作方法上稍作調(diào)整，一樣可以做出媲美面包店里的拉絲面包。好了，閑話少說，follow
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一：原料
原料里面兩個(gè)最重要，1,面粉
一定要選用高筋面粉，如果不是高筋的，新手百分之99做出來的是發(fā)糕樣的面包。
2.酵母 一定要是耐高糖即發(fā)型干酵母。本地買不到可以淘寶搜索（耐高糖 即發(fā)
酵母）關(guān)鍵詞購買。安琪或者燕子都可以。如果你其他條件都試過，做面包還是不成功，那么換掉酵母吧。
面包其他原料糖、鹽、雞蛋、黃油(沒有可以用植物油代替)基本上家里都有，放的時(shí)候也不能漏掉，每一個(gè)都有自己的作用。
二：配方
下面給出的這個(gè)配方在網(wǎng)上流傳極廣，很多人都操作成功并且對(duì)新手練手很有幫助
牛奶110毫升
高筋面粉2杯(250克)
鹽1/3小勺
糖3大勺
黃油2大勺（植物油代替也可以）
雞蛋1個(gè)
酵母1小勺
上面這些材料都很容易找，成功一次后你就會(huì)牢牢的記住這個(gè)配方的。
三：操作流程
因?yàn)槊姘鼨C(jī)和面一次并不是很充分，我們這個(gè)流程關(guān)鍵點(diǎn)就是二次和面。很多人一看就暈了，太麻煩了。別暈，重要的是動(dòng)手，跟我們?cè)囅履憔蜁?huì)發(fā)現(xiàn)做出好面包其實(shí)很簡(jiǎn)單。
1.倒入量好的牛奶--放入糖、鹽、雞蛋--倒入面粉。
2.選擇和面程序，和面一次。有的機(jī)型沒有單獨(dú)的和面程序，可以選擇發(fā)面團(tuán)或者甜面包程序，大概15-20分鐘攪拌停止后，長(zhǎng)按啟動(dòng)/停止按鍵，結(jié)束程序。
3.加入黃油和酵母。選擇750g、燒色中、甜面包程序啟動(dòng)。
4.提前15-20分鐘結(jié)束程序，取出面包。（提前取出是為了防止烤太久，面包皮太硬）
四：總結(jié)
1.第一次和面后，面團(tuán)應(yīng)該都裹在攪拌刀上，面包桶壁無殘留物(如下圖)說明原料配比正確。如果面團(tuán)整個(gè)一灘、并且濕漉漉的粘在底部，說明水太多，可以邊和面邊加面粉進(jìn)去直到都裹在攪拌刀上。
2.正常情況下，這個(gè)配方做出來的面包是可以充滿整個(gè)面包桶的(750g)，并且里面的組織和拉絲效果是最好。如果只有面包桶一半大小，說明失敗了。
3.這個(gè)方子成功后，基礎(chǔ)基本上就打牢了。后面加一些果料啊，面團(tuán)發(fā)酵好后整形做一些花式面包啊，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己越來越得心應(yīng)手。
4.假如做出來的面包還是不成功，歡迎大家到面包機(jī)友網(wǎng)的問答區(qū)提問，熱心網(wǎng)友會(huì)給你解答的。如果成功了，也歡迎到面包機(jī)友網(wǎng)來展示你的作品跟大家一起交流。
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