干貝的基本介紹

干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的裙邊風(fēng)干制成。

干貝的功效與作用

干貝性平，味甘、咸，具有滋陰、補(bǔ)腎、調(diào)中、下氣、利五臟之功效。
1、降血壓降膽固醇
干貝具有滋陰補(bǔ)腎的功能，能治療頭暈?zāi)垦＃矢煽诳?，虛勞咳血，脾胃虛弱等癥，常食有助有降血壓，降膽固醇，補(bǔ)益健身。
2、軟化血管
干貝還具有抗癌，軟化血血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效。

干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。
2、富含豐富的礦物質(zhì)，其含量遠(yuǎn)高于魚翅，燕窩。
3、干貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。

干貝的選購

1、優(yōu)質(zhì)新鮮的干貝呈淡黃色，如小孩拳頭般大小。粒小者次之，顏色發(fā)黑者在次之。
2、好的干貝粒形肚脹圓滿，手感干燥而且有香氣，有嫩糯鮮香，略具回甘。
3、顆粒要完整，無碎片，肉質(zhì)清晰粗實(shí)，咸味輕的好。不要有不完整的裂縫。

干貝的存儲(chǔ)

應(yīng)該存放在陰涼角落或者冰箱里，存放得當(dāng)可保存半年甚至更久。

干貝的食用方法