土豆絲餅

原料：土豆   青椒  紅蘿卜   面粉    鹽    胡椒粉   辣椒粉等調(diào)味料

制作:

1. 土豆切成絲泡在冷水中泡上幾分鐘；

2.撈出后瀝干水分， 加入紅蘿卜和青椒絲；

3. 在里面加入適量的鹽，胡椒粉和辣椒粉等調(diào)味，再加入兩大勺面粉；

4. 攪拌均勻即可；

5. 電餅鐺上下底盤上刷層油， 打開電源；

6. 將準(zhǔn)備好的土豆絲平鋪在烤盤上， 蓋上蓋， 煎上十分鐘；

7. 再翻上一面，加蓋五分鐘； 8. 取出放在案板上， 用小圓模具按壓成小圓餅

9. 擺放在盤中。

小貼士: 這是道非常家常的小餅，以土豆絲為主料，可以按個(gè)人口味適量加點(diǎn)其他蔬菜搭配，再加入兩勺面粉（加入面粉是為了防止土豆絲散開，但不要太多，因?yàn)槲覀冎饕浅允卟说脑叮?，最后加入其他調(diào)味料混合均勻；將電餅鐺上下兩面刷層油，將混拌好的蔬菜絲平鋪，蓋上蓋，先煎十分鐘；再翻面煎上五分鐘，兩面金黃即可。

豆芽餡餅(電餅鐺菜譜)

做法圖解：

卷餅（燙面餅）

材料：低筋面粉500克，鹽2克，開水220克，冷水30克。

做法：

1.將220克滾開的水倒入加了鹽面粉中，用筷子攪拌均勻后再加入冷水30克拌勻。

2.把面揉成光滑的面團(tuán)，10分鐘左右。

3.拿出后等量分割成10個(gè)小劑子。

4.將面劑子搟成圓形薄片。

5.放入電餅鐺，蓋上蓋子半分鐘。

6.然后掀起翻個(gè)面再繼續(xù)蓋半分鐘即可

【早餐卷】

1.原料：全麥卷餅1張，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，海帶絲200克，豆腐衣1張，雞蛋1個(gè)。

（雜菜的量自己掌控，做多了可以放冰箱下頓再用，不浪費(fèi)的）

配料：海天金標(biāo)生抽、招牌拌飯醬、芝麻油，蔥花少許。

2.做法：胡蘿卜跟土豆洗凈后切細(xì)絲。豆腐衣要焯燙后再切絲。

3.將胡蘿卜絲、土豆絲、海帶絲、豆腐衣，分別用清水焯燙至熟。

各類菜是清水焯燙，千萬不要用油炒，口感不同的。

4.撈出后將所有雜菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌勻，然后存冰箱，腌制入味，隨用隨取。

5.轉(zhuǎn)天一早，先預(yù)熱電餅鐺，然后再切點(diǎn)蔥花放入磕了雞蛋的碗中，并打散。

6.將一張卷餅放入電餅鐺，倒上蔥花蛋液，雞蛋凝固即可取出。

7.在蛋餅上抹上拌飯醬。

8.再鋪上雜菜。

9.卷起即可，趁熱食用。

自己做的燙面卷餅，涼透后要用保鮮膜包裹起來，這樣會一直很軟乎。

所用食材的營養(yǎng)價(jià)值：

全麥卷餅：全麥?zhǔn)菦]有去掉麩皮的麥類磨成的面粉，保留大量維生素、礦物質(zhì)、纖維素，營養(yǎng)價(jià)值更高些。

土豆：土豆中的蛋白質(zhì)比大豆要好，還富含維生素C、鉀、鋅、鐵，產(chǎn)生的熱量也較低。

胡蘿卜：被譽(yù)為“小人參”，胡蘿卜素被吸收后轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力。

海帶絲：含碘、磷，鎂等人體所需微量金屬元素，豐富的鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

豆腐衣：氨基酸含量高，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素，提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力發(fā)育。

卷餅超市有賣，原味的全麥的雜糧的等等，或者自己在家做。

鮮肉餡餅(燙面法）（電餅鐺菜譜)

鮮肉餡餅（燙面法）

方子參考《阿芳三杯面粉》

面包材料:中粉300克 開水120克冷水50克 色拉油5克

需要工具：電餅鐺

制作總量：三人份的量

注意事項(xiàng)：肉餡要事先拌好放冰箱冷藏一下

制作方法:

1.)手剁肉糜放鹽雞精黃酒蔥小段拌勻加少許水再拌勻

2.)中粉放在揉面盆里，開水一邊澆一邊用筷子攪拌

3.)等2微涼后加入50克冷水，攪勻，揉成團(tuán)

4.)加入5克色拉油，把面團(tuán)揉至光滑不沾手

5.)揉好的面團(tuán)蓋上紗布餳20分鐘左右讓面團(tuán)松馳

6.)把餳好的面團(tuán)分成小劑子備用

7.)取一個(gè)小劑子搟開成如圖圓形

8.)居中放一塊肉餡

9.)跟包包子差不多的方法，一點(diǎn)一點(diǎn)收口

10.)最后收口成如圖狀，然后收口向下放置

11.)電餅鐺內(nèi)倒些許油，每個(gè)生坯底部沾油放置，頂部再刷一層油

12.)預(yù)熱好之后，按餡餅鍵，等完成后就開吃啦