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前天，我準(zhǔn)備做蜂蜜小蛋糕，原來以為花不了太多時間，不過，天不測風(fēng)雨，當(dāng)我使用打蛋器時，打蛋器罷工——燒了。
做西點的人知道，打發(fā)雞蛋，特別是全蛋，不用電動打蛋器是什么概念。
不過，當(dāng)時我已把材料混合好了，咋辦？我想，既然電動的可以，手動的也應(yīng)該可以。
我硬著頭皮，使出渾身力氣，投身到打發(fā)全蛋的工作中去。
這可以是說是我做西點以來最費(fèi)力的一次，不過還好，盡管打發(fā)的沒有電動的好，最后算是成功了，做出的蛋糕，味道很不錯呢。
材料 低筋面粉 80克 雞蛋 100克蜂蜜 40克 細(xì)砂糖 40克色拉油(無味植物油) 30ML
做法
1、將細(xì)砂糖、蜂蜜倒入大碗中，在碗中打入雞蛋；
2、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水里，用電動打蛋器將雞蛋打發(fā)（我用的是手動打蛋器打發(fā)的，大概用了半個多小時呢，電動的估計十分鐘左右吧），在打發(fā)的過程中，雞蛋會越來越濃稠，直到將雞蛋打發(fā)到非常濃稠的狀態(tài)，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋并且花紋維持較長時間不會消失；
3、在打發(fā)好的蛋糊里篩入低筋面粉
4、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發(fā)好的雞蛋消泡（面粉最好分兩次篩入，將第一次的面糊拌勻以后，再篩入第二次面粉）
5、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊
6、把蛋糕糊倒入模具里2/3的厚度。將蛋糕模具放入預(yù)熱好190度的烤箱，放到中小層，烤焙15分鐘左右，表面金黃色即可出爐。
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