據(jù)悉，在惡性腫瘤的種類中，食道癌、腸癌、胃癌三大消化道癌常年位居前列。消化道的主要功能是對食物進(jìn)行消化吸收，專家指出，不少的消化系統(tǒng)惡性腫瘤的發(fā)生與食品的質(zhì)量、吃的方式密切相關(guān)。     

  “燙”出來的食道癌

  火鍋、涮菜是人們愛吃的高溫食物，而長期食用“燙”的食物是致食道癌的主要因素。在食道癌患者中，平時喜好熱食、熱飲者占90%以上。這些人的食物或飲料的溫度平均為71℃—74℃，有的高達(dá)80℃以上。進(jìn)食75℃左右的食物或飲料，食管上皮會有反應(yīng)；到80℃左右，食管黏膜上皮會出現(xiàn)壞死、不典型性增生。如果每天進(jìn)食高溫度熱食一次，連續(xù)25天，就會出現(xiàn)食管黏膜上皮不典型性增生，重度的增生就是癌前病變。人的食道壁是由非常嬌嫩的黏膜組成，正常情況下，只能耐受50℃-60℃的食物。

  “撐”出來的腸癌

  在不少臨床案例中，腸癌患者有不少是因吃得太好而“慣”出來的腫瘤。這些患者家庭經(jīng)濟(jì)條件大都較好，長期以高蛋白、高脂肪的肉食、海鮮為主，很少進(jìn)食蔬菜水果，長期缺乏纖維素。吃高脂肪膳食的人群，其結(jié)腸、直腸癌的發(fā)生率比吃低脂肪膳食的人群高。常年高脂肪飲食、缺少膳食纖維攝入、久坐少動、不按時排便等因素都是這種癌癥常見的誘因。    

  “亂吃”成就胃癌

  食用霉變、貯藏時間過久、腌制、熏制、燒烤、高溫煎炸的食品等都可導(dǎo)致胃癌發(fā)病率增高。因這些食物中含有致癌危險的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可在胃酸及細(xì)菌作用下轉(zhuǎn)化為亞硝胺而誘發(fā)癌變。據(jù)介紹，目前普通體檢做胃鏡的項目少，而胃鏡卻是檢測胃癌最有效的辦法。

  一般胃病的癥狀主要有上腹部疼痛、腹脹、打嗝、嘔吐、泛酸等。胃癌除了有胃病的癥狀外，還表現(xiàn)為體重突然減輕、乏力、黑便等。

  專家建議：40歲以上的人群應(yīng)定期做胃鏡檢查，尤其是患有胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎等胃病的人群。其中，萎縮性胃炎是癌前病變，癌變需要漫長過程，多數(shù)人不會得。萎縮性胃炎出現(xiàn)重度的異型增生可以在胃鏡檢查的同時直接將病變在內(nèi)鏡下切除，無需外科手術(shù)或化療。    （何崇梅）

  你離“富癌”有多遠(yuǎn)？

  癌癥與生活方式、生活水平密切相關(guān)。專家在習(xí)慣上把癌癥分為“窮癌”和“富癌”兩大類別。所謂“窮癌”，就是與生活水平低下、衛(wèi)生條件偏差等因素有關(guān)的癌種，如食道癌、宮頸癌等；“富癌”則多為富營養(yǎng)化所導(dǎo)致的癌癥，如肺癌、直腸癌、胰腺癌以及乳腺癌等。

  直腸癌是典型的“富癌”，近年來發(fā)病率明顯上升。過量食用紅肉和腌制類肉類，可能會增加患直腸癌的風(fēng)險。