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清蒸魚美味、健康，在哪都受歡迎。但一般人會覺得做好清蒸魚很難，不敢在家嘗試。其實注意以下幾個要點，輕松搞定清蒸魚。  5步即可輕松做出美味的清蒸魚： 1、一定要用活海魚； 2、魚的大小很關(guān)鍵：一般家庭做清蒸魚以1.5斤大小為最佳，太大蒸鍋放不下整條魚，時間也不好控制； 3、蒸之前一定要用料酒、姜片腌制15分鐘以上，這樣才能將魚腥味去除掉； 4、控制好火候：時間短了，中間部分不熟，魚肉不能脫骨，時間長了，魚肉會發(fā)死，影響口感。一般1.5斤左右的活魚，放在燒開的蒸鍋中蒸10分鐘左右即可； 5、澆在魚上的油最好用花生油，而且一定要熱的才香。  |
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