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用料

面條 500g

五花肉 250g

黃豆芽 150g 相克食物

蒜薹 150g 相克食物

豆角 150g

老抽 兩大勺

鹽 一小勺

雞精 一小勺

蒜 六瓣

蔥 一段

八角 4枚

干辣椒 5個(gè) 相克食物

做法無步驟圖

1.面條選用細(xì)的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來的面條,看圖吧

2.籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實(shí)，要蓬松一些，鍋內(nèi)放水，大火燒開放入面條蒸10分鐘

3.豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈

4.豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片

5.蒜切碎，蔥斜切片

6.蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼

7.一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻（防止后面拌面條的時(shí)候面條弄的濕漉漉的，防水哈！）

8.鍋內(nèi)少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用

9.鍋內(nèi)的油留適量，下八角辣椒小火煸香

10.轉(zhuǎn)中火放入蔥蒜炒香

11.倒入豆角炒一分鐘

12.加入豆芽，蒜薹繼續(xù)炒一分鐘

13.倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關(guān)火(這時(shí)候的菜還沒有熟，要的就是這效果）

14.把面條倒入鍋內(nèi)，用筷子拌勻（按照我說的放水，最后拌好鍋內(nèi)是沒有多余的水份滴）

15.拌好的面條繼續(xù)放入籠屜，水燒開后再蒸15分鐘即可?。鏃l蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）