偶是嗜辣一族，辣椒的味道對(duì)于我來說那是天底下最美的美味。記得當(dāng)初剛認(rèn)識(shí)LG的時(shí)候，他不吃辣，甚至一丁點(diǎn)兒辣味都不行，那陣子吃飯都是各點(diǎn)各的，都撿自己喜歡的。第一次去他家，聽說我愛吃辣椒，特意炒了一盤辣椒炒肉，一桌子的菜幾乎沒動(dòng)，唯獨(dú)把那一盤消滅了。打那以后，只要我去，辣椒炒肉就一定會(huì)有。小辣椒是他父親自己種的，絕對(duì)純天然的綠色食品，吃起來味道和市場(chǎng)上的真就不一樣，只可惜如今再也吃不到了，那味道也只能留在記憶里了。

現(xiàn)在的LG吃辣椒一點(diǎn)都不遜于我，這功勞還要?dú)w功于弟弟和弟妹。有一次四個(gè)人想去餐館吃飯，對(duì)于吃什么爭(zhēng)執(zhí)了好半天，我們?nèi)齻€(gè)極力推薦老四川的水煮魚，可LG堅(jiān)決反對(duì)，最后少數(shù)服從多數(shù)了。自從那以后，他愛上了水煮魚，更愛上了辣椒。

回來說說這辣椒紅油，這個(gè)妙招還是從電視里學(xué)來的，一直在用，很不錯(cuò)，這樣炸出的辣椒更香更辣更紅。

方法：

1、將需要炸的辣椒分成三等份，裝在小碗中。

2、一炸香：準(zhǔn)備一大碗，放入白芝麻和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，倒入一份辣椒，攪拌一下，倒入八九成熱的熱油，油要沒過辣椒，勤攪拌。

3、二炸辣：兩分鐘后待油溫降至四五成熱后把第二份辣椒倒入大碗中，澆上油，攪拌。

4、三炸色：再過兩分鐘后，把第三份辣椒倒入大碗中，這時(shí)的油溫也就三分熱了，全部倒入大碗中。特點(diǎn)是時(shí)間越久顏色會(huì)更紅。