營養(yǎng)特點(diǎn)：今天的菠菜蛋花疙瘩湯，解渴、止乏，佐以烤魚泡餅的麻、辣、香，實(shí)為絕配，其做法簡單，味道獨(dú)特，

菠菜蛋花疙瘩湯的做法如下：

功效：瘦身減肥　清熱去火　

原料：菠菜100克；雞蛋2個(gè)；面粉50克；蔥少許；

調(diào)料：高湯精；鹽各1勺；

步驟與做法：

1、菠菜切段、綽水、控干，蔥切蔥花備用。鍋入少量油燒至五成熱，爆香蔥花后，將其鏟出，放入菠菜及高湯精炒勻，加入開水煮沸。

2、面粉加水調(diào)成糊狀，用小勺取少許條狀面疙瘩依次下入沸水中，邊下邊攪拌，全部下入后，大火煮沸，小火煮三分鐘。將雞蛋打散均勻地飛入煮沸的疙瘩湯中，輕輕推動(dòng)，待形成蛋片時(shí)加鹽關(guān)火即可。

3、小貼士：1、蔥花爆香后，味道已經(jīng)產(chǎn)生，鏟出蔥花意在讓湯水更加干凈、清爽。2、面疙瘩邊下邊攪拌，可以防止粘鍋；面疙瘩全部下入并煮沸后，要邊煮邊撇沫；聞香本次水加多了，面粉變成面糊，其實(shí)較干的面疙瘩易做，易熟，且煮時(shí)湯更濃稠無需撇沫，因此向面中加水時(shí)一定要少加，逐步加。3、高湯精可以為湯提鮮，當(dāng)成高湯食用，因此要多放、多煮一些時(shí)候。

4、今天上道色澤誘人，鮮香適中，口感綿軟，老少皆宜的家常靚湯——菠菜蛋花疙瘩湯。

5、今天的菠菜蛋花疙瘩湯，解渴、止乏，佐以烤魚泡餅的麻、辣、香，實(shí)為絕配，其做法簡單，味道獨(dú)特，