蔬菜的栽培管理
一、 連作與輪作
(一)連作及其危害
連作是在同一塊土地上不同年份內(nèi)連年栽培同一種蔬菜。一年一茬的連作如第一年栽培番茄，第二年還是番茄；一年多茬的連作如第一年春夏種番茄，秋季種植蘿卜或白菜，第二年春夏季再種番茄。
連作具有較大的危害性。首先，因?yàn)橥环N蔬菜在同一塊土地上連續(xù)栽培，對(duì)于其所需要的養(yǎng)分年年不斷地吸取，而吸收少的營養(yǎng)留在土中，造成土壤內(nèi)營養(yǎng)元素的失調(diào)，地力得不到充分利用。其次，各種蔬菜地下部根系的分布位置各有深淺，吸收養(yǎng)分范圍各有大小。如果年年連作，不同位置的土壤營養(yǎng)不能得到充分利用，甚至造成根層營養(yǎng)缺乏。再次，各種蔬菜的病蟲害的病原常在土中越冬，連作無疑是為病蟲害培養(yǎng)寄主，導(dǎo)致病蟲害的逐年加重。另外，連作會(huì)造成某種蔬菜根系分泌有毒物質(zhì)或有害物質(zhì)積累，對(duì)土壤微生物及其自身都會(huì)產(chǎn)生抑制作用。最后，某些蔬菜的連作還會(huì)導(dǎo)致土壤pH值的連續(xù)上升或者下降。
(二)輪作及其原則
輪作是指在同一塊菜田上，按一定的年限輪換種植幾種性質(zhì)不同的蔬菜，也稱換茬或倒茬。一年單主作區(qū)即為不同年份栽種不同種類的蔬菜；一年多主作區(qū)則是以不同的多次作方式，在不同年份內(nèi)輪流種植。
輪作對(duì)于合理利用土壤肥力，減輕病蟲害，提高土地利用率都有顯著作用。蔬菜的輪作和大田作物的輪作所不同的特點(diǎn)，是由于蔬菜種類多，不可能將田塊分為許多小區(qū)，每年輪換一種作物，且每類蔬菜多具有相同的特性，因此要將各類蔬菜分類輪流栽培，如白菜類、根菜類、蔥蒜類、茄果類、瓜類、豆類等。同類蔬菜集中于同一區(qū)域，不同類的同科蔬菜也不宜相互輪作，如番茄和馬鈴薯。綠葉菜類的生長期短，應(yīng)配合在其它作物的輪作區(qū)中栽培，不獨(dú)占一區(qū)。
輪作應(yīng)掌握以下原則：
1．吸收土壤營養(yǎng)不同，根系深淺不同的蔬菜互相輪作。如葉菜類(吸N多 )→根莖類(吸K多)→果菜類(吸P多)；根菜類、果菜類(除黃瓜)深根作物與葉菜類及蔥蒜類淺根作物輪作。
2．互不傳染病蟲害。同科作物往往病蟲害易互相傳染，應(yīng)避免同科連作。
3．有利于改進(jìn)土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。在輪作系中配合豆科、禾本科，接著禾本科種植需N多的白菜類、茄果類、瓜類，往后是需N較少的根菜類和蔥蒜類，最后種植豆類。薯芋類栽培需深耕培土多肥，其雜草少，余肥多，也是改進(jìn)土壤的作物。瓜類和韭類也能遺留較多的有機(jī)質(zhì)，改進(jìn)土壤。
4．注意不同蔬菜對(duì)土壤pH值的要求。各種蔬菜對(duì)土壤pH值的適應(yīng)性不同，輪作時(shí)應(yīng)注意。如甘藍(lán)、馬鈴薯能增加酸性，而玉米、南瓜等能降低酸性，所以對(duì)土壤酸性敏感的洋蔥等作物，作為玉米、南瓜的后作可獲高產(chǎn)，作為甘蘭的后作則減產(chǎn)。另外豆類的根瘤也會(huì)留給土壤較多的有機(jī)酸，連作減產(chǎn)。
5．考慮到前作對(duì)雜草的抑制作用。如胡蘿卜、芹菜等生長緩慢，易草荒；蔥蒜類、根菜類也易受到雜草危害；而南瓜、冬瓜等對(duì)雜草抑制作用較強(qiáng)，甘藍(lán)、馬鈴薯等也易于消除草荒，所以可以相互輪作。
(三)輪作與連作的年限
根據(jù)輪作原則，蔬菜種類不同而輪作年限也不同。如白菜、芹菜、甘藍(lán)、花椰菜等在沒有嚴(yán)重發(fā)病的地塊上可以連作幾茬，但需增施有機(jī)肥。需2—3年輪作的有馬鈴薯、黃瓜、辣椒等；需3～4年輪作的有番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等；需6～7年以上輪作的如西瓜等。一般地，十字花科、傘形科等較耐連作，但以輪作為佳；茄科、葫蘆科、豆科、菊科連作危害大。
輪作雖有許多優(yōu)點(diǎn)，但蔬菜生產(chǎn)不可能都實(shí)行輪作，連作制度尚不能完全廢棄，這就需根據(jù)蔬菜種類確定連作年限。黃瓜病蟲害較多，連作不可超過2～３年，三年后一定要另種其它蔬菜；大白菜由于需求量多，栽培面積大，雖然病害較重，仍需部分連作，但連作限度不應(yīng)超過3～4年；蔥蒜類忌連作。
二、間、混、套作
(一)意義
兩種或兩種以上的蔬菜隔畦、隔行或隔株同時(shí)有規(guī)則地栽培在同一地塊上，稱為間作；不規(guī)則地混合種植，稱為混作。在前作蔬菜的生長發(fā)育后期，在其行間或株間種植后作蔬菜，前、后兩作共同生長的時(shí)間較短，稱為套作。
合理的間、混、套作，就是把兩種或兩種以上的蔬菜，根據(jù)其不同的生理生態(tài)特征，發(fā)揮其種類間互利因素，組成一個(gè)復(fù)合群體，通過合理的群體結(jié)構(gòu)，增加單位土地面積上的植株總數(shù)。更有效地利用光能與地力，時(shí)間與空間，造成互利的環(huán)境，乃至于減輕雜草病蟲等的危害。所以，間混套作是增加復(fù)種指數(shù)，提高單位面積產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)效益的一項(xiàng)有效措施，也是我國蔬菜栽培制度的一個(gè)顯著特點(diǎn)。
(二)原則
在實(shí)行蔬菜的間、混、套作時(shí)，由于作物間既有互助互利的一面，又不可避免地存在矛盾的一面，因此要根據(jù)各種蔬菜的農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性，選擇互利較多的作物互相搭配，還要因地制宜地采用合理的田間群體結(jié)構(gòu)及相應(yīng)的技術(shù)措施，才能保證高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效。如搭配不合理，加劇了互相競爭，反而會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)減收。
在實(shí)施間混套作時(shí)應(yīng)掌握以下原則：
1．合理搭配蔬菜的種類和品種
(1)高矮結(jié)合 高秧與矮秧搭配，有利于光能的充分利用：也可增加單位面積株數(shù)，對(duì)不同層次的光照和氣體都能有效地利用，同時(shí)還可改善田間小氣候條件。如黃瓜與辣椒間作。
(2)直立與水平結(jié)合 采取直立葉型與水平葉型相搭配：能有效利用光能。如蔥蒜與菠菜間作。
(3)深淺結(jié)合 深根性與淺根性種類相搭配：以合理利用不同層次土壤中的營養(yǎng)，也避免了同一層次內(nèi)的根系競爭。如茄果類與葉菜類間套作。
(4)早晚結(jié)合 在生長期、熟性和生長速度上掌握住生長期長的與短的，生長快的與慢的，早熟的與晚熟的相搭配：如葉菜類與黃瓜間套作。
(5)陰陽搭配 喜強(qiáng)光的與耐蔭的相搭配：如黃瓜與芹菜間作。
(6)對(duì)營養(yǎng)元素競爭小的相搭配： 這樣可以有效地利用土中不同的營養(yǎng)，如葉菜類需N多，對(duì)P、K要求較少；果菜類需P、K較多，它們互相間套作可以互有益處。
(7)互不抑制 應(yīng)注意某些作物分泌的物質(zhì)對(duì)另外作物的抑制。
2．合理安排田間結(jié)構(gòu)
間、混、套作后，單位面積上的總株數(shù)增加，所以要處理好作物間爭光線、爭空間和爭肥水的矛盾。
(1)分清主副、合理配置 主副作的比例要得當(dāng)，使二者勻能獲得良好的生長發(fā)育條件，可在保證主作密度與產(chǎn)量的前提下，適當(dāng)提高副作的密度與產(chǎn)量。但不能以副作干擾主作。
(2)合理安排株行距 高矮結(jié)合時(shí)，矮生作物種植幅度適當(dāng)加寬，高桿植作物適當(dāng)幅度變窄，縮小株距，充分發(fā)揮邊際效應(yīng)。
(3)合理安排共生期 主副作共生期越長相互競爭越激烈，可利用各種措施縮短共生期。如間作者同期播種或定植，但主副作的收獲期可以不同。套作者前茬利用后茬的苗期，不影響自身的生長；后茬利用前茬的后期，不妨礙壯苗。有的前作為后作的萌發(fā)出苗保苗創(chuàng)造了良好的條件。
3．采取相應(yīng)的栽培技術(shù)措施
間混套作要求比較高的勞力、肥料和技術(shù)等條件。如間作中各種條件跟不上，副作采收又不及時(shí)，會(huì)降低主作產(chǎn)量。對(duì)于套作，它不僅高度地利用空間，而且也高度地利用時(shí)間，增加復(fù)種。復(fù)種指數(shù)的增加，等于擴(kuò)大了土面積，這種制度最適于近郊人多地少，肥源充足的地方。
三、多次作
在同一塊土地上一年內(nèi)連續(xù)栽培多種蔬菜，可以收獲多次的，稱為多次作或復(fù)種制度。在一年的整個(gè)生長季節(jié)或一部分季節(jié)內(nèi)連續(xù)栽培同一種蔬菜，稱為重復(fù)作。合理地安排蔬菜的多次作，并盡可能結(jié)合間、套作方式，乃是提高菜田光能和土地利用率，實(shí)現(xiàn)周年均衡供應(yīng)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和品種多樣化的有效途徑。
多次作制度通常從兩個(gè)方面來理解其含義。從狹義上說，是在固定的土地面積上，在一年的生產(chǎn)季節(jié)中，連續(xù)栽培蔬菜的茬次。如一年二熟、二年五熟、一年三熟等。從廣義上講，是在一個(gè)地域內(nèi)，在一年的生產(chǎn)季節(jié)中，連續(xù)栽培蔬菜的季節(jié)茬數(shù)。如越冬茬、春茬、夏茬、秋茬等。通常前者稱為“土地(利用)茬口”，后者稱為“(生產(chǎn))季節(jié)茬口”。二者在生產(chǎn)計(jì)劃中共同組成完整的栽培制度。
各地的多次作制度基本可反映該地的自然條件、經(jīng)濟(jì)條件和耕作技術(shù)水平，也反映出菜田利用的程度。通常以“復(fù)種指數(shù)”作為度量菜田利用程度的指標(biāo)。復(fù)種指數(shù)是指一年內(nèi)土地被重復(fù)利用的平均次數(shù)，可用當(dāng)?shù)氐脑耘嗝娣e除以耕地面積計(jì)算。
四、蔬菜栽培季節(jié)的確定
蔬菜的栽培季節(jié)是指從種子直播或幼苗定植到產(chǎn)品收獲完畢為止的全部占地時(shí)間而言。對(duì)于先在苗床中育苗，后定植到菜田中的，因苗期不占大田面積，苗期可不計(jì)入栽培季節(jié)。確定蔬菜栽培季節(jié)的基本原則，是將蔬菜的整個(gè)生長期安排在它們能適應(yīng)的溫度季節(jié)里，且將產(chǎn)品器官的生長期安排在溫度最適宜的季節(jié)里，以保證產(chǎn)品的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。當(dāng)然同時(shí)也應(yīng)考慮到光照、雨量及病蟲害等問題。
季節(jié)茬口的基本類型
1．冬春茬 這是在早春上市的一些耐寒蔬菜。包括上一年播種的越冬菠菜、埋頭菠菜、白露蔥、羊角蔥，以及春播的水蘿卜、小白菜、萵苣、茼蒿、菠菜，早收的韭菜、早甘藍(lán)、早西葫蘆等。一般在5～6月份上市。
2．夏茬 指終霜前后露地定植或五月份直播的一些蔬菜，主要是果菜類及甘藍(lán)等。一般在五月份播種或定植，7～8月為上市高峰。
3．秋茬 指國慶節(jié)前后及以后收獲的一些蔬菜，如大白菜、大蘿卜、胡蘿卜、大蔥、秋菠菜、秋芹菜、秋芫荽等。
蔬菜種子處理
方法步驟：
1．浸種：一般采用20～30℃的溫水和55～85℃的熱水來浸種，根據(jù)浸種水溫可分為三種方法。
①一般浸種 此法安全、簡便，但無消毒滅菌作用，水溫在20～30℃，適用于種皮薄而吸水快的種子。如白菜、甘藍(lán)、浸2～4小時(shí)。
②溫湯浸種 此法安全且有一定的殺菌作用，要求溫度不低于50℃(50～55℃)持續(xù)時(shí)間10～20分鐘，不斷攪動(dòng)，使水溫均勻。然后自然降至室溫浸泡所需時(shí)間。番茄、黃瓜做此處理。
③熱水燙種 用75～85℃熱水先燙，后降至室溫浸種，該法具有良好的消毒滅菌作用。但操作技術(shù)要求高，水溫達(dá)85℃時(shí)間不能超過1分鐘。易燙傷種子。適用于種子皮厚，吸水困難的種子。熱水燙種皮迅速變軟，發(fā)生紋裂，增加和促進(jìn)胚的呼吸作用?？煽s短浸種時(shí)間，避免種子內(nèi)養(yǎng)分的大量溶脫。但一般情況下不采用，具體方法如下：
先用涼水浸潤種子——涼水打底。然后倒入80～90℃的熱水，邊倒邊攪動(dòng)，當(dāng)水溫近80℃時(shí)停止注入熱水，繼續(xù)攪動(dòng)，直至溫度下降到55℃左右時(shí)，用溫湯浸種法處理。茄子、絲瓜做此種處理。
采用化學(xué)藥劑處理后，再用一般浸種方法浸種，也可以達(dá)到消毒滅菌，出芽快而齊的作用。據(jù)試驗(yàn)10%的Ｎa3PO4溶液泡種20分鐘，然后用清水漂凈，再行浸種催芽，對(duì)預(yù)防苗期病害有較明顯的作用。本實(shí)驗(yàn)將辣椒做此處理。
上述各方法浸種用水量略大于種子量的4～5倍。浸種過程中要換水1～2次，浸到所規(guī)定的時(shí)間。以種子完全吸水、浸透，種子內(nèi)部不見干心為原則。
浸種完后要用清水充分沖洗，除去種子外的粘液及雜質(zhì)。然后“出水”，即控凈或晾干多余的表水，使種皮和種胚之間的水膜消失，有利通氣，促進(jìn)發(fā)芽。
2．催芽：將吸水膨脹的種子置于適宜的環(huán)境條件下，使之迅速萌發(fā)，對(duì)于不易出芽的種子，在催芽過程中采用參砂的方法，使種子處于溫濕度相對(duì)均勻，通氣良好的條件下，出芽快而整齊，有些蔬菜催芽過程的不同時(shí)期溫度不同，初期溫度偏低，目的是避免消耗更多的養(yǎng)分，中期(種子開始萌動(dòng)，個(gè)別的出芽)，提高溫度，用高適溫，促使種子出芽迅速整齊，后期(70%出芽)逐漸降溫，防止幼芽徒長，要蹲芽。
將“出水”后的種子用潔凈的布袋裝好，外面再包上濕潤的麻布、毛巾等，置于恒溫箱中，然后將恒溫箱的溫度調(diào)到催芽所需的適溫，最好同一種蔬菜放在同一箱體內(nèi)，整個(gè)催芽過程中要經(jīng)常察看，保持一定的溫濕度，定期淘洗，種子萌動(dòng)時(shí)，提溫以前用溫水淘洗一次，適當(dāng)“出水”，然后提溫、催芽、淘洗的目的是補(bǔ)充水分，消除粘液，如茄子開始時(shí)粘液不易除去，催一段時(shí)間后，很易除去。另外，在催芽過程中需經(jīng)常翻動(dòng)種子，每天2～3次，目的是散發(fā)大量呼吸熱，使各部種子受熱均勻，排出CO２供給新鮮的氧氣。待70～80%的種子發(fā)芽后，即可取出待播。若由于某種原因不能播種，就應(yīng)把這些芽子降至生育臨界溫度下限、控制生長。如放在冰箱中保存，以防芽子過長。
注意事項(xiàng)：
浸種所用的容器必須清潔，無油漬，使用前須徹底清洗。催芽過程中一定要控制好溫度，溫度過高雖出芽快，但芽虛弱，播下后出苗無勁；高溫、高濕易出現(xiàn)黃尖、爛尖；低溫出芽慢，不整齊，種子成熟度不一致或溫度氧氣分布不均勻，也易造成萌發(fā)不整齊。
果菜類蔬菜結(jié)果習(xí)性的觀察及整枝技術(shù)
(一)植株調(diào)整包括整枝、打杈、摘心、束葉、捆蔓、支架、壓蔓、疏花、疏果等。
1．茄果類蔬菜據(jù)其側(cè)枝生長勢之間的不同，分為合軸分枝、假二叉分枝兩個(gè)類型。
番茄的分枝方式屬合軸分枝，根據(jù)不同品種各級(jí)側(cè)枝代替生長的限度不同，分為有限生長和無限生長兩個(gè)類型。前者為主軸(合軸)形成一定花序后，到生長點(diǎn)便連續(xù)形成花芽，這樣消耗了大量養(yǎng)分而不能繼續(xù)代替主軸的生長，亦稱“自封頂”現(xiàn)象。早熟品種多屬這一類型；后者則表現(xiàn)能使側(cè)枝發(fā)育，繼續(xù)不斷地代替主軸生長，中晚熟品種多屬這一類型。番茄的分枝力很強(qiáng)，其各分枝上的葉腋處均能萌發(fā)，長成側(cè)枝，但以頂花芽以下第二副生長點(diǎn)最強(qiáng)(表面上看是果穗下一側(cè)枝)，一般利用其進(jìn)行雙干整枝或復(fù)壯。
茄子、青椒形頂成花芽后，由下面相鄰的兩個(gè)副生長點(diǎn)萌發(fā)生長成兩個(gè)生長勢比較相近的分枝，形成假2叉分枝成2n的結(jié)構(gòu)規(guī)律。辣椒植株較矮，莖干直立，分枝性能較弱，整枝程度輕或不整枝。
2．瓜類蔬菜可分為主蔓結(jié)果，側(cè)蔓結(jié)果和主側(cè)蔓均能結(jié)果等幾種方式，不同品種雌花著生節(jié)位各不相同。就自然分枝狀況來說，早熟品種黃瓜、西葫蘆分枝較弱；西瓜、冬瓜等分枝力強(qiáng)，苦瓜的分枝力特強(qiáng)，側(cè)蔓上又能發(fā)生大量的側(cè)蔓，能形成繁茂的地上系統(tǒng)。
3．豆類蔬菜在栽培上有蔓生和矮生兩種，這兩種類型的株型、分枝、花序的著生部位、開花順序，每序花的花數(shù)有明顯的區(qū)別，是栽培技術(shù)的主要依據(jù)。
觀察并記載每種類型品種的分枝結(jié)果習(xí)性：第一花(序)的著生節(jié)位，各層花(序)的著生規(guī)律、數(shù)目、結(jié)果率，主、側(cè)枝抽生特點(diǎn)，并繪制出結(jié)果及分枝的模式圖。
(二)田間操作訓(xùn)練
1．支架(吊蔓)、綁蔓和壓蔓
果菜類蔬菜多數(shù)蔓生或不能直立生長，須支架(或吊蔓)栽培。用1.7～2m的竹桿(或柳樹樹條插在離秧苗約8～1０cm的畦埂(或壟)的一面，每株一根，綁人字架或花架，茄子、辣椒不用支架。
插架后，當(dāng)蔓長20cm以上時(shí)，開始綁蔓上架，豆類抽蔓后引蔓上架(一般不用綁)。以每隔3～4葉綁一道，分次進(jìn)行，綁在果實(shí)下1～2節(jié)處，對(duì)黃瓜初期可以順蔓直綁，以后采取瓜蔓彎曲的綁法，以縮短高度，抑制其徒長，綁蔓的時(shí)間以中午到午后蔓發(fā)軟時(shí)為宜。
壓蔓是對(duì)一些匍匐生長的瓜類作物采取的管理措施。如西瓜、南瓜等，一般結(jié)合整枝打杈同時(shí)進(jìn)行，方法是調(diào)整蔓生長的方面，順好秧蔓，在主蔓(或保留側(cè)蔓)60cm長時(shí)壓第一道，以后每隔60～70cm壓一次。壓蔓時(shí)，開7～10cm深的穴，將蔓壓入1～2節(jié)，葉留在上面。用土將這段莖蔓埋實(shí)。但須注意位置。雌花節(jié)及前后各一、二節(jié)要留在地面上，使養(yǎng)分集中供給瓜果生長，另外，不要把瓜蔓拉的過緊，一般以能使蔓隨瓜的膨大而提高為合適，午后壓蔓好。
2．整枝、打杈和摘心
茄子一般依假2杈分枝特點(diǎn)進(jìn)行雙干整枝，僅作早熟栽培的進(jìn)行單干整枝；辣椒的營養(yǎng)生長量較少開花密，故不行整枝，甚至進(jìn)行叢栽以防倒伏。
番茄有單干整枝和雙干整枝兩種整枝方式。單干整枝以無限生長類型品種作早熟栽培時(shí)采用，即保留合軸分枝所形成的“主干”，打去其它側(cè)枝；雙干整枝適用于無限生長類型品種作中晚熟栽培或某些自封頂出現(xiàn)早的品種，即加留第一花序下第一側(cè)枝，形成兩條“主干”，打去其它側(cè)枝。去掉時(shí)期以5～6cm長時(shí)進(jìn)行為宜。整枝完畢，達(dá)到栽培所需的果株數(shù)時(shí)(3～5穗)，無限生長類型應(yīng)及時(shí)打去頂端生長點(diǎn)以限制其過分生長，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。有限生長類型，當(dāng)?shù)诙牍霈F(xiàn)未打頂時(shí)，需要留下一旁杈，以保證生產(chǎn)所需求的留果數(shù)。
黃瓜的整枝方式因分枝結(jié)果習(xí)性而異。以主蔓結(jié)果為主的和主側(cè)蔓同時(shí)結(jié)果良好的?？捎弥鱾?cè)蔓結(jié)果，待主蔓快到架頂時(shí)摘心，促使側(cè)蔓生長結(jié)果，側(cè)蔓在第一瓜(或中間結(jié)果類型4節(jié)以下的要及早除掉，以利通風(fēng)。上面的側(cè)枝見瓜后，在瓜上留2～3片葉摘心；以側(cè)蔓結(jié)瓜為主的品種如截頭瓜，應(yīng)于幼苗期4～5片葉時(shí)摘心，選兩個(gè)側(cè)蔓結(jié)果，生長達(dá)架頂時(shí)摘心，發(fā)生雌花后，在其上留2～3葉摘心。
南瓜的整枝方式有單蔓式和多蔓式兩種。早熟品種或密植栽培時(shí)多用單蔓式整枝方法。只留主蔓結(jié)果，側(cè)蔓一律摘除，每蔓留2～3個(gè)瓜，在最后一個(gè)瓜前5～7葉摘心。對(duì)于主蔓結(jié)果晚，而側(cè)蔓結(jié)果早的品種，多采用多蔓整枝方式。一是主蔓5～6葉摘心，促使側(cè)蔓發(fā)生。選留健壯側(cè)蔓2～4個(gè)，每側(cè)蔓留瓜1～2個(gè)。于瓜前5～7葉摘心；二是主蔓不摘心，再留1～2個(gè)側(cè)蔓同時(shí)結(jié)瓜。
西瓜的整枝方式很多。北方栽培的大型品種用雙蔓式整枝，即除留主蔓外，于主蔓長到30cm以上時(shí)，在基部選留一側(cè)蔓作為副蔓(增加葉面積)或預(yù)備蔓，其余側(cè)枝都除去。小型品種留一、二蔓，各蔓結(jié)一果，以留三蔓結(jié)雙果的整枝方式經(jīng)濟(jì)效果最好。瓜已座住，在瓜前7～8節(jié)進(jìn)行摘心，結(jié)果節(jié)內(nèi)的側(cè)枝留下。對(duì)蔓短，長勢弱，葉小而少的品種最好不摘心，不打杈以增加同化面積，另外，東北地區(qū)栽培西瓜一株只留一個(gè)瓜，為提高產(chǎn)量在主蔓上留住腰瓜(第二或第三雌花結(jié)瓜)。如座不住，則在預(yù)備蔓上按主蔓的辦法留瓜。
3．摘葉與疏花疏果
植物下部葉片達(dá)到一定葉齡以后，每天自身對(duì)養(yǎng)分的消耗多于光合積累，需幼葉供給一部分，為節(jié)約養(yǎng)分，增強(qiáng)通風(fēng)透光，應(yīng)及時(shí)打下衰老的葉片，這樣也可以減少病蟲害的發(fā)生，對(duì)畸形花及花序先端部位過多的無效花及時(shí)摘去。
