時日飛快，再過幾天就是大年夜了，而今年的情人節(jié)又逢在春節(jié)假期里，看來這個情人節(jié)除了浪漫外，還有喜慶的色彩。只是，還是有很多人，會過著一個人的情人節(jié)。

情人節(jié)當(dāng)天是初五，按照習(xí)俗，初五是要吃餃子的。那么，是吃符合情人節(jié)氣氛的浪漫西餐，還是吃有著古老傳統(tǒng)的餃子呢？各人有各人的過法，各人有各人的活法，有情人就一起過情人節(jié)，沒情人就和家人或自己過初五吧~~

無論你是怎么過，相信有著一道讓人感覺驚艷的西餐陪伴，都會是覺得溫馨浪漫的。所以，為大家獻(xiàn)上這道新制的開心果雞肉沙拉，為大家的情人節(jié)夜宴先來個預(yù)熱吧~~

將雞胸肉事先腌過，再拌油封住肉汁，略炒熟即盛出后便保持了肉質(zhì)的鮮嫩非常。與香脆的開心果仁、清爽的黃瓜、色紅誘人營養(yǎng)豐富的胡蘿卜放在一起，拌上香甜滋味的沙拉醬，以金黃色的非油炸薯片來做盛器，略加裝飾后，便是一道驚艷得讓人以為是身處西餐廳的西式沙拉。

為你的愛人，或?yàn)槟阕约海驗(yàn)槟慵胰?，來獻(xiàn)上這樣的開心果雞肉沙拉，相信每個人都會非常開心。

也許有些路還需要一個人走很久，那么，也請鼓起勇氣，因?yàn)?，除了愛情，還有著更多的美好在生命里，它們，也一樣讓你驚喜！生命只有一次，愿我們無論是單身還是有愛人，都能活得快樂、健康！

                                       開心果雞肉沙拉

材料：雞胸肉200克 開心果果仁40克 黃瓜50克 胡蘿卜30克 土豆15克 薯片適量

調(diào)料：橄欖油適量 鹽適量 現(xiàn)磨黑胡椒粉少許 白朗姆酒1/2勺 香草1/2勺 沙拉醬適量

制作：

1、  雞胸肉剔除肥油，撕去多余白膜，用刀背將肉兩面略剁。

2、  將肉切成肉丁，放入少許鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均勻。

3、  放入1/2勺橄欖油，拌勻，靜置30分鐘。

4、  將開心果仁從殼中剝出。

5、  黃瓜洗凈，切成丁。

6、  胡蘿卜洗凈，去皮，切成丁。

7、  土豆洗凈，去皮，切成厚約2cm的正方形薄片。

8、  將土豆片放入碗中，放少許鹽、幾滴橄欖油，抓拌均勻。

9、  煎鍋燒熱，放入少許橄欖油，待油溫升高后轉(zhuǎn)小火，放入土豆片，煎至底部金黃后翻面，煎成兩面金黃色盛出。

10、 煎鍋中再放入少許橄欖油，待油溫升高后轉(zhuǎn)中火，放入胡蘿卜丁、少許鹽，翻炒至熟，盛出。

11、 煎鍋中再放入適量橄欖油，待油溫升高后放入雞肉丁，翻炒至肉色變白且肉熟透立即盛出。

12、 煎好的土豆片交疊擺入盤中，用綠色菜蔬點(diǎn)綴。取幾粒開心果仁掰成兩半，擺在盤子一側(cè)。

13、將晾至微涼的雞肉丁篦去肉汁，與胡蘿卜丁、黃瓜丁、剩余的開心果仁都放入大碗中，放入少許鹽、黑胡椒粉、香草、橄欖油，抓拌均勻。

14、放入沙拉醬，拌勻。

15、用一片薯片放入盤中，用筷子夾適量沙拉，平鋪一粒粒擺到薯片上。

16、再放一片薯片，再擺沙拉，重復(fù)至想要的高度即可。

小貼士：

1、  雞胸肉肉紋平順，用刀背將兩面頂肉紋剁或用肉錘砸，使肉質(zhì)更嫩。

2、  最后拌時要再放鹽，所以在之前腌肉、腌土豆片、炒胡蘿卜丁時要掌握鹽的用量，少許入味即可。最后拌時也不要放得過多。

3、  肉與黃瓜、胡蘿卜切時盡量切成大小差不多的方塊狀，這樣擺時會放得比較平整。

4、  雞胸肉不可炒得時間過長以免變老肉更易柴，只要全部變白，嘗了是熟透就立即盛出。炒過后再靜置晾至微涼雞肉會有些肉汁溢出，拌沙拉前要瀝去肉汁再拌。

5、  雞肉和胡蘿卜丁都要晾至有些涼后再拌，避免太熱將沙拉醬變稀影響外貌和口感。