于康，北京協(xié)和醫(yī)院主任醫(yī)師，教授。衛(wèi)生部營養(yǎng)標準委員會委員，北京營養(yǎng)師協(xié)會副理事長。

痛風產生的原因：某些事物含有嘌呤，嘌呤進入人體會產生尿酸，攝入事物的嘌呤含量過高，易導致高尿酸血癥，過多的尿酸無法排出，進而就會引發(fā)痛風。

痛風的癥狀：急性關節(jié)炎發(fā)作1次以上；急性關節(jié)炎局限于個別關節(jié)；整個關節(jié)呈現暗紅色；腳大拇指關節(jié)腫痛；單側趾關節(jié)炎急性發(fā)作；有痛風石；有高尿酸血癥；非對稱性關節(jié)腫痛；疼痛發(fā)作可自行終止。

注意，上述癥狀中，高尿酸血癥是痛風的基礎。

痛風的早期癥狀和判斷方法：是否肥胖？是否是糖尿??？有無痛風的遺傳背景？

誘發(fā)痛風的壞習慣：吃火鍋、喝酒、喝濃肉湯等。

冬季容易誘發(fā)痛風，所以冬季痛風病人應該格外注意。

痛風的飲食注意事項：

一天紅酒總量不超過150毫升；骨頭湯并不能補鈣；豆腐不適合多吃；茄子容易吸油，要注意烹飪方式；適量攝入粗糧，有助于排除尿酸；早上喝鹽水，容易升高血壓；淡鹽水沒有清理腸胃的功效；30-40度的水最適合人體。

怎么健康的喝水：早晚各喝一杯水；每天攝入1200-1500毫升的水；每一個半小時緩慢飲入200-300毫升的水。

高尿酸血癥、痛風的患者，每天最少喝2000毫升水。

尿酸不高，吃海魚會痛風發(fā)作該怎么辦？不吃高嘌呤的食物，可參考牛奶加雞蛋加搜肉的飲食搭配。

痛風患者的飲食禁忌：不吃海魚，多吃河魚；豆制品每天不超過1兩；海鮮每天不超過1兩；不喝濃茶，濃咖啡，碳酸飲料。

痛風急性發(fā)作的時候，需要戒口。