一、不吃早飯損害身體

最常見(jiàn)的錯(cuò)誤之一是不吃早飯。早餐為開(kāi)始新的一天補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)和能量(能量食品)，有助於防止肥胖癥。取消早餐，就有在其餘進(jìn)餐時(shí)間吃得過(guò)飽和選擇高脂肪及高糖飲食的危險(xiǎn)。

健康早餐應(yīng)包含脫脂的牛奶、優(yōu)酪乳或乳酪(3歲以下兒童應(yīng)吃不脫脂的乳製品)和糧食製品，也就是說(shuō)，應(yīng)有燕麥片粥、全麥麵包、水果(水果食品)或果汁。

二、經(jīng)常吃湯泡飯

許多人喜歡吃一口飯喝一口水(湯)，或者乾脆直接將飯泡進(jìn)湯裏，吃湯泡飯。而這種吃法很不科學(xué)，不利於身體健康。

因?yàn)榻?jīng)常吃湯泡飯或邊吃飯邊喝水(湯)，吃進(jìn)去的飯菜往往是囫圇吞棗，沒(méi)有經(jīng)過(guò)口腔的咀嚼消化便到了胃裏，使胃的負(fù)擔(dān)增加了許多。同時(shí)，由於水(湯)還可沖淡唾液和胃中的消化液，使胃腸對(duì)食物的消化(消化食品)受到了影響，久而久之，則會(huì)引起消化不良，易患胃病。另外，由於消化不充分，也會(huì)降低胃腸對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素的吸收，從而影響身體健康。

三、不注意各種顏色的食物相結(jié)合

應(yīng)使各種顏色搭配並變換花樣。這些飲食應(yīng)平衡提供各種營(yíng)養(yǎng)，如抗氧化的維生素(維生素食品)、葉酸(葉酸食品)(特別是深綠色蔬菜(蔬菜食品)含有這種成分)，礦物質(zhì)、纖維和植物化學(xué)成分。

每日要吃5份蔬菜和水果，儘量減少烹飪時(shí)間，這有助於預(yù)防癌癥(癌癥食品)、糖尿病(糖尿病食品)、高血壓(血壓食品)、高膽固醇。

四、不清楚有益脂肪和有害脂肪

一個(gè)嚴(yán)重的錯(cuò)誤是不經(jīng)常食用給人們帶來(lái)大量好處的魚(yú)和海產(chǎn)品。這些食物提供的Ω3脂肪酸可以增強(qiáng)抵抗力，減少炎癥，促進(jìn)血液迴圈和降低膽固醇及甘油(油食品)三酯的水準(zhǔn)。

沒(méi)有必要大量吃這些食物，平均每週吃?xún)纱尉妥銐蛄?。可以把新鮮的海產(chǎn)品蒸、燉、烤，或做成原汁罐頭。

關(guān)於脂肪，另一個(gè)錯(cuò)誤是人們?cè)谕I包上抹油的時(shí)候，習(xí)慣於塗抹動(dòng)物油或人造黃油(應(yīng)食用脫脂乳酪)或者在烹飪時(shí)不使用植物油。如果過(guò)多攝入飽和脂肪，如動(dòng)物油中的膽固醇和人造黃油中的氫化脂脂，就會(huì)增加患病的危險(xiǎn)。相反，生植物油中含有高比例的不飽和脂肪(有益脂肪)，不含膽固醇，是維生素E的重要來(lái)源之一。特別是橄欖油含有預(yù)防心血管疾病的物質(zhì)。

另一方面，植物油經(jīng)過(guò)高溫就變成飽和脂肪，或者分解並失去它的優(yōu)點(diǎn)。這就是勸人們不要過(guò)多食用油炸食品的道理之一。

五、不認(rèn)識(shí)鹽的危險(xiǎn)

誰(shuí)在品嘗味道之前不拿鹽罐子撒點(diǎn)鹽?遺憾的是這一習(xí)慣在我們中間已經(jīng)根深蒂固。大多數(shù)人除了知道鹽可以用來(lái)烹飪和調(diào)味外，並不知道鈉就存在於許多食品中，因?yàn)樗挥米鞣栏瘎?/SPAN>

因此，最好食用不經(jīng)過(guò)加工的天然食品或含鹽量低的食品。

冷盤(pán)、肉腸、罐頭、乾面條和一些調(diào)味品(調(diào)味品食品)等是含鹽量高的食品。食鹽過(guò)量會(huì)增加患病的危險(xiǎn)。如高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、腦出血和骨質(zhì)疏鬆。

六、不知道減肥(減肥食品)飲食也會(huì)使人發(fā)胖

“如果完全按減肥食譜吃，我就可以放心地吃了。”這是嚴(yán)重的錯(cuò)誤。減輕和保持體重的唯一方法是善於吃和避免久坐不動(dòng)。在購(gòu)買(mǎi)減肥食品時(shí)，要仔細(xì)閱讀商標(biāo)以便檢查這種食品有什麼不同，在各種商標(biāo)中進(jìn)行比較並把這種食品與普通食品進(jìn)行比較。

此外，應(yīng)盡可能注意這種食品的進(jìn)食量，特別是對(duì)一些特殊食品要有控制地食用，如飯後甜食和乳酪。只有一些提供極低熱量的食品可以自由食用，如蔬菜汁和果凍。

七、不注意強(qiáng)健骨骼

“青少年(少年食品)時(shí)期以後可以不必再食用乳製品。”這是另一個(gè)經(jīng)常犯的錯(cuò)誤，因?yàn)楣趋酪恢毙枰a(bǔ)鈣(鈣食品)。

鈣的最好來(lái)源是牛奶、優(yōu)酪乳和乳酪，儘管還有其他植物類(lèi)食物含鈣(豆類(lèi)以及包括瓜子在內(nèi)的乾果類(lèi)等)，但它們所能提供的礦物質(zhì)不如乳製品那樣多。

帶刺的魚(yú)罐頭(沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)和金槍魚(yú))也可提供大量的礦物質(zhì)。

八、對(duì)碳水化合物缺乏認(rèn)識(shí)

存在著兩種碳水化合物，一種是簡(jiǎn)單碳水化合物，也就是糖分。另一種是複雜的碳水化合物，也就是澱粉。

我們飲食的一半應(yīng)該由碳水化合物組7成，在這些碳水化合物中，只有將近10%是糖分。然而，實(shí)際上卻不是這樣。含複雜碳水化合物的食物有糧食、豆類(lèi)、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鮮水果和包括瓜子在內(nèi)的乾果。含簡(jiǎn)單碳水化合物的食品有糖、蜂蜜(蜂蜜食品)、果醬、普通汽水和一些含酒精的飲料。兩種碳水化合物的區(qū)別在於，後一種提供熱量而沒(méi)有人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)，而前一種含有維生素、礦物質(zhì)和纖維。

另一方面，在人們選擇複雜碳水化合物食品的時(shí)候，應(yīng)避免犯以下錯(cuò)誤：大多數(shù)人習(xí)慣選擇米飯和白麵包而不選擇全麥麵包，而全麥麵包具有很多優(yōu)點(diǎn)，它們含有纖維和植物化學(xué)成分，可以預(yù)防幾種疾病，如癌癥、心臟病和糖尿病等。