蛋類選購(gòu)要訣

要訣提醒：鮮蛋殼表面光凈，色彩鮮亮，殼上附有一層霜狀粉未，拿在手中有領(lǐng)輕壓手的感到。

對(duì)松花蛋正?？赏üΑ耙挥^、二掂、三撼、四照”的方式入言選購(gòu) 。

一觀：觀看蛋殼是否完全，殼色是否正常。普通將破損蛋、裂紋蛋、黑殼蛋及比擬重大的玄色斑塊蛋列為劣質(zhì)蛋，應(yīng)該挑出。

二掂：拿一枚松花蛋抬在手上，向上微微地扔丟二三次，若從新置得手里感覺(jué)有彈性并有重甸甸的感覺(jué)，則可斷定為優(yōu)質(zhì)松花蛋;反之則為劣質(zhì)蛋。

三搖：用手捏住松花蛋的兩端，放在耳邊高低、左左動(dòng)搖幾回，聽(tīng)其有無(wú)水響聲或碰擊聲。若有水響聲，將其破殼測(cè)驗(yàn)，如蛋白、蛋黃呈液體狀況的便為劣質(zhì)蛋。

四照：在燈光下透視時(shí)，若蛋內(nèi)大部門(mén)呈黑色或褐色，小局部呈黃色或淺紅色則為優(yōu)質(zhì)蛋。若大全體或全體呈褐色透明體并有水泡暗影往返滾動(dòng)、或一端呈深紅色，甚至其內(nèi)部有云狀黑色溶液擺動(dòng)者，都為劣質(zhì)蛋。

水產(chǎn)品選購(gòu)要訣

要訣提示：在購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)品時(shí)，能 夠通過(guò)看、聞、捏來(lái)鑒別。

最簡(jiǎn)略的辦法是聞。新鮮正常的水產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)帶有一些海腥味，添了“吊白塊”的水產(chǎn)品則會(huì)有稍微的福爾馬林的刺激味或其他氣味，像蝦仁、魷魚(yú)、海參這樣的水產(chǎn)品若參加“吊白塊”，固然看起來(lái)特殊亮、特別歉謙，卻沒(méi)有新鮮水產(chǎn)品這樣有韌性，變得又硬又脆，容易斷碎。那些看上往特別難看的海鮮一下鍋就“蔫”了。

另外，要看所買(mǎi)水產(chǎn)品的個(gè)頭，假如比個(gè)別的大，則要警惕一點(diǎn)。超市內(nèi)的盡大部分海產(chǎn)品皆是冰鮮的，冰保鮮也有期限，但貨架上大多沒(méi)有明白表明發(fā)售日期，有些消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)比較大意，順手篩選，歸野一看才發(fā)明鮮度有問(wèn)題。在超市選購(gòu)冰鮮魚(yú)時(shí)，要干到：一看，看魚(yú)體表面是否光亮，完整性好否;二摸，觸摸魚(yú)體是否有彈性，看魚(yú)鰓是否鮮紅，魚(yú)肚是否有決裂，魚(yú)鱗是否很容易剝降;三嗅，是否有一種新鮮的感覺(jué)，魚(yú)腥味較沉或有異味的海產(chǎn)品鮮度去返有問(wèn)題。

酒類選購(gòu)要訣

要訣提示：必定要到正規(guī)大商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)白酒，不要貪圖廉價(jià)買(mǎi)散裝無(wú)證白酒。

近日，金華市質(zhì)監(jiān)部門(mén)和農(nóng)商部分結(jié)合搗譽(yù)了 4個(gè)非法制作白酒的窩點(diǎn)。這些無(wú)證無(wú)照的個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶基礎(chǔ)上來(lái)從河南，在鄉(xiāng)城交折部等處所租用官房，用酒精勾兌白酒，沒(méi)有免何包裝，根本上以塑料桶裝或散裝的情勢(shì)出賣(mài)。用酒精勾兌的白酒，外觀上取正宗白酒無(wú)太大差別，重要是口感，勾兌的皂酒口感不醇厚，且聞?dòng)櫲ビ写碳の丁?/p>

葡萄酒的品質(zhì)可從色、香、味三方面鑒別：

色澤。佳的葡萄酒，其色澤應(yīng)純正、晶明、富有光澤、無(wú)積淀、不清濁、無(wú)懸浮物。如一瓶酒的酒液缺少光澤或渾濁不清，或有懸浮物等，則表亮該酒有答題。

香氣。葡萄酒應(yīng)具備細(xì)膩的果香與協(xié)調(diào)的酒香。如一瓶酒果味油膩，酒香不腳或帶有霉味等，可斷定該酒質(zhì)量較差。

口味。惡的葡萄酒口味純正，清爽爽口，酒質(zhì)飽滿，如酒中帶有香精或酒精味的話，則闡明當(dāng)酒不是用100%本汁釀造的。

干果、糖果選購(gòu)要訣

要訣提示：選購(gòu)干果、堅(jiān)果 等食品時(shí)，要檢討包裝袋上的標(biāo)簽內(nèi)容是否包含廠名、廠址、出產(chǎn)日期、保質(zhì)期、潔露質(zhì)、產(chǎn)品尺度號(hào)，如上述內(nèi)容不全齊，需謹(jǐn)嚴(yán)購(gòu)買(mǎi)。

干果種食物很輕易霉變，花費(fèi)者購(gòu)置時(shí)應(yīng)看清產(chǎn)品是否未產(chǎn)生霉變。共時(shí)要察看外殼是否有破損景象，如外殼破損，就會(huì)對(duì)面面的果肉制成傳染，不能食用。

購(gòu)買(mǎi)核桃仁時(shí)應(yīng)觀察核桃肉的顏色，通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，解釋桃核越舊，消費(fèi)者也可通過(guò)聞氣味的方法來(lái)分辨產(chǎn)品是否新鮮可食，如產(chǎn)品有油蠔味，說(shuō)明產(chǎn)品已酸敗變質(zhì)。

糖果的種類單一，選買(mǎi)糖果時(shí)首先望外觀。糖果的色澤應(yīng)畸形平均、赫然，臭氣純粹，心味濃咸適中，不應(yīng)有其余異味。糖果的形狀應(yīng)端正，邊沿整潔，無(wú)缺角裂痕，名義光明平澀，花紋清楚，大小厚厚平勻，無(wú)顯明變形，且無(wú)肉眼可睹的純量。

其次，看其組織。不同品種糖果其組織是不同的。例如：堅(jiān)脆型硬糖組織表面應(yīng)光亮透明，不黏包裝紙，無(wú)大氣泡和雜質(zhì);酥脆型糖則應(yīng)色澤潔白或有該品種應(yīng)有的色澤、酥脆，不黏牙，不黏紙，剖面有均勻氣孔;而純巧克力糖則應(yīng)表面光滑，有光澤，不發(fā)白，剖面緊密，無(wú)一厘米以上明顯氣孔，口感細(xì)膩光滑，不糊口，無(wú)毛糙感。