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老年人冬季如何食用蜂蜜。蘇轍的“井底屠酥浸舊方，床頭冬釀壓瓊漿”說的就是在酒中再加上一點(diǎn)蜂蜜，其味道要超過神仙喝的美酒。蜂蜜含有多種維生素、無機(jī)鹽，并有鐵、鈣、鉀等微量元素，具有美容養(yǎng)顏、滋養(yǎng)、解毒、潤臟等功效。很多老年人都特別喜歡喝蜂蜜，但需要注意的就是，蜂蜜正確食用才能達(dá)到其營養(yǎng)價值。 正確食用時間 “朝鹽晚蜜”指的是晚上睡前喝一杯蜂蜜水，可以安神益智、改善睡眠。因此，對于一般人來說，晚上喝蜂蜜是最好選擇。對于胃酸過多或者是肥大性胃炎的人來說，最好在飯前一個半小時服用，它可以夠抑制胃酸的分泌，減少冒黏膜刺激;而對于胃酸缺乏或者是萎縮性胃炎的患者來說，應(yīng)該服用冷蜜水后立即進(jìn)食。 正確食用方法 比較新鮮成熟的蜂蜜可直接服用，也可將其配制咸水溶液，因?yàn)樗芤罕燃兎涿鄹妆晃铡５且欢ú灰瞄_水沖或者是高溫蒸煮蜂蜜，這是因?yàn)樗疁剡^高會嚴(yán)重破壞蜂蜜中營養(yǎng)物質(zhì)，甚至?xí)a(chǎn)生讓人不愉快的酸味。因此，蜂蜜最好用40℃左右溫開水(最高不要超過65℃)或是涼開水稀釋后飲用。 正常情況下，蜂蜜是以“生”服為主，即新鮮蜂蜜不必加熱就可以服用，這樣可保全蜂蜜中的營養(yǎng)成分不致?lián)p壞，有利于充分利用。要是蜂蜜出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象必須加熱滅菌時，應(yīng)采用隔水加熱法，即放在鍋中蒸，蜜溫達(dá)60℃～65℃時保持15～30分鐘，酵母菌即可被殺死。另外，60℃蜜溫不會導(dǎo)致維生素及酶等活性物質(zhì)失活，能有效地保持蜂蜜的營養(yǎng)成分。 以上就是蜂蜜正確的食用方法，蜂蜜應(yīng)該存放在低溫避光出，還有就是蜂蜜應(yīng)該貯存在非金屬容器或是玻璃瓶中，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響蜂蜜的營養(yǎng)成分。
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