小孩一到超市，就會在零食貨架旁挪不動步子，看見花花綠綠包裝的薯片、餅干、糖果就會伸手去拿。近日，一項調(diào)查又給家長們提了個醒。非營利性機構“iearth—愛地球”發(fā)布的一項《中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調(diào)查報告》，稱有九種孩子常吃的食物（包括零食）添加劑含量多。營養(yǎng)學專家提醒，含添加劑多的食物少吃為妙，尤其是“三級”零食，家長最好限制孩子食用次數(shù)，一周不超過一次。

　　現(xiàn)狀：

　　孩子最愛的零食，含添加劑最多

　　調(diào)查顯示，7%的兒童每天食用方便面，8%的兒童每天食用果凍，9%的兒童每天食用薯片，11%的兒童每天食用火腿腸。在夏天，每天食用冰淇淋的兒童更是高達26%。iearth食品安全項目顧問彭珊珊說，本次調(diào)查對33個類別的489種食品的配料表及所含食品添加劑進行了統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)有九種孩子常吃的食物中含添加劑多，如方便面、乳飲料、薯片、冰激凌、餅干等。長期大量攝入含食品添加劑的食物會對兒童的成長造成潛在危害。

　　方便面：一包方便面最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。兒童長期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導致低鈣血癥。

　　火腿腸：所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。

　　蜜餞：所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1，并影響兒童對鈣的吸收。

　　果凍：山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導致過敏反應，并影響孩子對鈣的吸收。

　　冰激凌：人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有些人工色素國外規(guī)定不能用于食品。

　　奶茶：所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過量會引起鈣代謝紊亂。

　　薯片：含有的添加劑包括谷氨酸鈉、5-鳥苷酸二鈉（一種鮮味劑）等，這兩種都被禁止用于嬰幼兒食品。由于薯片添加的膨松劑、增味劑大大掩蓋了油和鹽的味道，因此即使在不知不覺中吃下一整包薯片也不會覺得油膩，但攝入油分過多容易導致肥胖癥等。

　　專家還提醒家長，若孩子有過敏體質(zhì)、哮喘、多動癥，應該格外注意孩子常吃的食品，因為某些食品添加劑可能會加重這些癥狀。

　　建議：

　　三級零食，一周不超過一次

　　對3-17歲的兒童青少年來說，過多進食高糖、高油脂、高熱量的零食，容易引發(fā)營養(yǎng)過剩，導致肥胖；而過多食用零食，也會使其沒胃口吃正餐，引起營養(yǎng)不良；長期大量攝入含食品添加劑的食物會對兒童健康成長造成潛在危害。

　　那么，哪些零食是健康的，哪些零食最好少吃呢？中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院營養(yǎng)科主任陳超剛指出，《兒童青少年零食消費指南》把我國中現(xiàn)有的零食分為3個等級，分別是“可經(jīng)常食用”、“適當食用”和“限制食用”，家長可以參照此來給孩子購買零食。

　　1、可經(jīng)常食用的零食（一級零食）：這些零食普遍是低脂、低鹽、低糖的，屬于健康零食，每天都可以吃，只要選擇適當?shù)臅r間即可。

　　水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、豆?jié){、純鮮牛奶、純酸奶、大杏仁、松子、榛子、蒸煮的紅薯、土豆、不加糖的鮮榨蔬果汁以及各類水果。

　　陳超剛指出，健康的零食往往因為低鹽、低糖、低脂而表現(xiàn)為“不香”，因此未必是孩子最喜歡的。但是，口味和飲食興趣是可以培養(yǎng)出來的。作為家長，從孩子幼小的時候開始，就有意識地給孩子選擇健康的零食，這有助于孩子形成低鹽、低糖和低脂的健康飲食習慣。

　　2、適當食用的零食（二級零食）：這類零食含有中等量的脂肪、鹽或糖類，建議每周可吃1-2次。

　　黑巧克力、醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、蛋糕、鹵豆干、海苔片、葡萄干、奶酪、奶片、鹽焗腰果、番薯干、果汁含量超過30%的果(蔬)飲料等。

　　3、限制食用的零食（三級零食）：含有較高的糖、鹽或脂肪，而且可能含有一些添加劑或不健康成分，每周進食不能超過一次。

　　炸雞塊、膨化食品（薯片、蝦條等）、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、可樂、雪糕、棉花糖、奶糖、蜜餞。

　　Tips：吃零食宜在兩餐之間

　　零食一般安排在兩餐中間進食為宜，對于兒童來說，可以在上午9點、下午3點和夜晚入睡前1個小時進食（吃完后要漱口）。另外，睡前盡量避免吃甜食，以免導致齲齒。