自制補血安神之品：玉靈膏

自己動手做
    家里有一大袋桂圓肉，一直沒有吃。最近從朋友那聽說一個古方——玉靈膏，做法看上去很簡單，只要一味桂圓即可，心中不由得有些躍躍欲試。因怕做砸了浪費，所以只取了一半桂圓肉（約250克），用了不到1/2量的糖。聽說桂圓性熱，家里正好有一罐蘆薈蜂蜜，便挖了一勺，心想蘆薈的寒也許可以中和一下桂圓的熱吧！萬事俱備，裝碗、拌勻、加蓋、開蒸，蒸了約20分鐘左右，開蓋一看，沒想到白糖“粒粒在目”，并沒有溶化，原因可能是太干了，便按照制法上說的加一點水，再拌勻，又蒸了20分鐘，再一看，肉已成膏狀，油亮糯軟、濃香撲鼻，待涼后裝到玻璃瓶里，真是令人垂涎三尺??！每天取少許泡茶喝，清甜可口，欲罷不能?。?strong>陳靈
玉靈膏
    古方
    出處：清代王士雄《隨息居飲食譜》。
    原文：玉靈膏，一名代參膏。自剝好龍眼肉盛竹筒內或瓷碗內，每肉一兩，入白洋糖一錢（后人改為1:1），再放入西洋參如糖之數(shù)（后人有不放者）……碗口罩以絲綿一層，日日于飯鍋上蒸之……
    改良做法
    組成：龍眼肉、白糖（蜂蜜或飴糖也可），劑量可隨個人口味改變。
    方法：龍眼肉洗凈瀝干，放入大碗內，加入白糖拌勻，加蓋，放蒸籠內隔水蒸熟，涼后放入瓶內保存。如果量較少，可放入小碗內，再放入煮飯鍋內（已煮至鍋內水剛要收干時），利用煮飯最后的熱汽蒸煮，連續(xù)蒸3～5次即可收膏。一般情況下不必加水，只有發(fā)現(xiàn)龍眼肉較干時，才可加適量水。
專家點評
    以龍眼肉為主藥的玉靈膏，具有益心脾、補氣血、安心神的功效，尤適用于氣血不足者，癥見失眠、多夢、心悸、健忘、神疲乏力以及孕婦產時無力、產后貧血等。
    龍眼肉，又名桂圓肉。民間常用蒸龍眼肉給臨產孕婦服用，以助分娩。其性味甘溫，能養(yǎng)血寧心、健脾補氣，適用于各型氣血不足者。白糖性味甘平，能益氣健脾、潤肺生津，常用于治療胃脘不適、中虛腹痛、肺虛咳嗽等癥。
    此方用料簡單，功效溫和，非常適合家庭制作和使用。每次一匙，每日1～2次，溫開水沖服即可。
    需要注意的是，消化不良者、食后腹脹者、食少者，宜減少服用劑量，或在醫(yī)生指導下加服其他健脾助消化的藥物；因本膏含糖較多，所以糖尿病患者禁用；因龍眼肉性偏溫，所以內熱較重者、大便干結者、口干咽燥者或口腔潰瘍者不宜服用。
    這位讀者在制作過程中加了蘆薈蜂蜜，蘆薈苦寒，有清熱涼肝、通便瀉下的功效，蘆薈本不宜入此方，但與蜂蜜配伍，且用量極少，不僅能起到清熱滋潤的功效，還有制約桂圓性熱之力。
    比較合適的加減方：若伴有神疲乏力、食少口干等癥，可加入少量西洋參片，以加強益氣養(yǎng)陰的功效；若產后頭暈、手足軟弱無力，可加入紅棗及極少量炮姜末、紅糖，以加強養(yǎng)血溫中的功效；若脾虛食欲差、大便溏，可加入少量生曬參、
    紅棗、炮姜末，并用蜂蜜收膏，以加強氣血雙補、溫中健脾的功效。
上海中醫(yī)藥大學教授 達美君

原文見《家庭保健報》2013年1月24日第5版“驗方集錦”