說起白芷，很多的人都很熟悉，這是一味中藥藥材，同樣的也可以用來和一些食材搭配做出美味的菜肴。不少的人利用白芷來達到養(yǎng)生的目的，就是很好的運用了白芷的功效與作用，那么白芷的功效與作用有哪些？又該怎么做呢？

白芷味辛，性溫；歸肺、胃、大腸經(jīng)；芳香升散；具有祛風解表，散寒止痛，除濕通竅，消腫排膿的功效；主治風寒感冒，頭痛，眉棱骨痛，齒痛，目癢淚出，鼻塞，鼻淵，濕盛久瀉，腸風痔漏，赤白帶下，癰疽瘡瘍，瘙癢疥癬，毒蛇咬傷。

白芷的營養(yǎng)價值：

白芷的根含有當歸素（Byak-angelicin）、白當歸素（Byak-angelicol）、氧化前胡素（Oxypencedanin）、珊瑚菜素（Phellopterin）及一種類當歸酸（Angelic acid）的有機酸。此外亦含有白芷毒素（Angelicotoxin）。有散風、祛寒、燥濕和止痛的作用。

白芷適合人群：氣虛血熱、陰虛陽亢者禁服。

白芷食物相克：白芷惡旋覆花。

白芷做法指導：

1. 感冒風寒，惡寒發(fā)熱，頭痛，骨節(jié)煩痛，脈浮緊者，可與羌活、防風、蒼術、細辛等配伍。

2. 本品用于外科瘡瘍腫毒、紅腫熱痛，常配清熱解毒的銀花、天花粉等同用，取本品消腫之功效。若膿已形成，可用該藥配皂角刺、蒲公英等排膿。

3. 濕濁內(nèi)盛，帶下日久，清腥如水者，可與烏賊骨、白術、薏苡仁、芡實等同用。

烹調(diào)用途：可作香料調(diào)味品，有去腥增香的作用，但多用于食療菜肴，如川芎白芷魚頭等。

白芷的功效與作用以及相關的做法指導就是上面的內(nèi)容所述，大家看了之后是不是對白芷有了更深的了解，那么有需要的朋友可以參考一下相關的做法。

白芷是一種多年生的草本，成藥部分呈長圓錐形，長10～25cm，直徑1.5～2.5cm。表面灰棕色或黃棕色，根頭部鈍四棱形或近圓形，具縱皺紋、支根痕及皮孔樣的橫向突起，有的排列成四縱行。頂端有凹陷的莖痕。質堅實，斷面白色或灰白色，粉性，形成層環(huán)棕色，近方形或近圓形，皮部散有多數(shù)棕色油點。氣芳香，味辛、微苦。那么白芷有哪些功效和作用，又有哪些食用的方法？

白芷的功效與作用
白芷味辛，性溫；歸肺、胃、大腸經(jīng)；芳香升散；具有祛風解表，散寒止痛，除濕通竅，消腫排膿的功效；主治風寒感冒，頭痛，眉棱骨痛，齒痛，目癢淚出，鼻塞，鼻淵，濕盛久瀉，腸風痔漏，赤白帶下，癰疽瘡瘍，瘙癢疥癬，毒蛇咬傷。

白芷的制作技巧
可作香料調(diào)味品，有去腥增香的作用。

白芷的食用方法
一、白芷燉香菇

食材
主料6g白芷 5朵香菇 配料適量油 適量鹽 5g蔥 5g姜 適量雞精
制作步驟
1  蔥姜分別切絲（段）、片，

2  香菇去柄一切4瓣，

3  鍋上火植物油至7成熱入蔥姜爆香，

4  續(xù)入白芷翻炒均勻，

5  再續(xù)入香菇翻炒2分鐘，

6  加入適量清水大火燒開轉小火燉25分鐘~35分鐘即可。

小貼士
1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物提高機體免疫功能又可用于消化不良、便秘。

2. 白芷用于外感風寒，頭疼身痛，鼻賽流涕的效果是很顯著的。但是陰虛血熱體質盡量不要使用。

二、葛根白芷燉羊排

食材
主料280g羊排 6g葛根 5g白芷 配料適量蔥段 適量鹽 200g胡蘿卜 15g料酒 5g姜片
制作步驟
1  羊排洗凈開火焯去血沫，

2  葛根入鍋內(nèi)加入約1000g清水大火燒開轉小火煮20分鐘以上取出藥渣,

3  把羊排放入藥湯內(nèi)，
4  同時續(xù)入姜、蔥、白芷，

5  續(xù)入料酒，

6  大火燒開轉小火蓋上蓋子燉煮50分鐘，

7  最后續(xù)入胡蘿卜續(xù)燉煮15分鐘后肉軟爛即可食用。

小貼士
1.這道菜是針對晚春易發(fā)的神經(jīng)痛癥食療藥膳，如果沒有神經(jīng)痛癥狀在春季還是盡量少的食用羊肉。

2.神經(jīng)痛癥類的飲食調(diào)補也要辯證施“食”，這道菜適用于虛證：以補益為主。如果是實癥， 那么
可將此菜肴中的羊肉換成雞肉、胡蘿卜換成大棗其效果也是一樣的，且對實癥并無過強的助陽
之力。可使實癥患者不必因食后出現(xiàn)火上澆油的結果。

3.患慢性病如高血壓、腎病，尤其是患肝臟病

白芷的功效與作用，以及相關的食用方法通過上面的介紹相信大家都有了一定的了解，白芷的食用方法還有很多，上面的兩種做法大家可以作為參考。

白芷是一味重要的中藥材，本文中我們將為您詳細介紹白芷的功效與作用有哪些，另外對于白芷的來歷傳說也將有所介紹，相傳在北宋時期，有一位富商的女兒痛經(jīng)非常厲害，隨著日子的長久，身體不但沒有好轉反而還逐漸的出現(xiàn)了衰退現(xiàn)象，因此富商就帶她進京求醫(yī)，結果到到汴梁時正好又遇到女兒痛經(jīng)，腹痛難忍之時，正好遇到一位采中草藥的老人，經(jīng)過老人的詳細詢問后，老人贈送白芷一束，在連續(xù)服用三副之后發(fā)現(xiàn)不痛了，月經(jīng)同樣安然而來。

　　1.美容功效：祛風解表、散寒止痛、除濕通竅、消腫排膿?？筛纳迫梭w微循環(huán)，促進皮膚新陳代謝，消除色素在組織中過度堆積，去除面部色斑瘢痕，治療皮膚皰痍疥癬等?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》指出白芷：“長肌膚。潤澤顏色，可作面脂?！睙o論是“千金面脂方”，或是慈禧太后的駐顏宮廷秘方“玉容散”，白芷都是制作面脂的主藥。稱之可去面部黑斑。現(xiàn)代醫(yī)學證明白芷對痤瘡、黑頭、粉刺都有一定的療效，在美白祛斑，改善微循環(huán)，延緩皮膚衰老方面都有獨特的療效。

　　2.抗炎作用：小鼠灌胃白芷或杭白芷煎劑(lg相當生藥lg)4g/kg，可明顯抑制二甲苯所致小鼠耳部的炎癥(P<0.01)。

　　3.解熱鎮(zhèn)痛作用：用蛋白胨皮下注射于大白兔背部造成的高熱動物模型，1g白芷或杭白芷煎劑15g/kg，有明顯的解熱作用。小鼠灌胃白芷或杭白芷煎劑8g/kg，對腹腔注射1%醋酸(0.l/kg)所致的小鼠扭體次數(shù)明顯減少，作用與氨基比林8mg/kg類似，P<0.001。小白鼠熱板法試驗，給藥前痛閾在30分鐘以內(nèi)者，灌胃給于白芷或杭白芷8g/kg，給藥后60分鐘，白芷及抗白芷對痛閾值明顯提高，與生理鹽水組比較P<0.001和0.01。

　　4.解痙作用：所含的佛手柑內(nèi)酯、花椒毒素、異歐前胡素乙對兔回腸具有明顯的解痙作用。異歐前胡素還能增加兔子宮的收縮力和蚯蚓肌的緊張性。東莨菪素對雌激素或氯化鋇所致在體或離體大鼠子宮痙攣有解痙作用，其ED50為0.09mg/kg。

　　5.對心血管的作用：本品所含的異歐前胡素和印度榅桲素對貓有降血壓的作用，50mg/kg降低動脈壓50%，作用維持時間為1.5小時。異歐前胡素與N-乙烯吡咯烷酮的共聚物可使貓動脈壓降低的時間延長5-10倍。還能降低離體蛙心的收縮力。

　　6.抗菌作用：白芷煎劑對大腸桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌、人型結核桿菌等均有抑制作用。本品所含的氧前胡素體外試驗對11種菌株有抗菌作用;歐前胡素亦有抗菌作用花椒毒素;對人型結核桿菌H37RV的MIC為100mcg/ml。水浸劑對奧杜盎氏小芽胞癬菌等致病真菌也有一定抑制作用。

　　7.光敏作用：本品所含的香柑內(nèi)酯、花椒毒素、異歐前胡素乙等呋喃香豆素類化合物為光活性物質，當它們進入機體后，一旦受到日光或紫外線照射，則可使受照射處皮膚發(fā)生日光性皮炎，發(fā)生紅腫、色素增加、素皮增厚等。光敏活性以花椒毒素為最強，香柑內(nèi)酯次之，異歐前胡素乙較弱。光敏活性物質可用來治療白癜風。異歐前胡素為治療銀屑病的有效成分，臨床用紅斑量測定證明有效。

　　8.抗癌作用：異歐前胡素和自當歸素具有對Hela細胞的細胞毒作用。異歐前胡素的ED50 100μg/ml。

　　9.抗輻射作用：白芷甲醇提取物1g/kg于X線照射前5分鐘腹腔注射，對小鼠皮膚損害有防護作用。

　　10.其他作用：小量白芷毒對動物延髓血管運動中樞、呼吸中樞、迷走神經(jīng)及脊髓都有興奮作用，能使血壓上升，脈搏變慢，呼吸加深，并能引起流涎嘔吐，大量使用能引起強直性間歇性痙攣，繼以全身麻痹。

　　經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學驗證證明，用白芷治療關節(jié)積水、帶狀皰疹等疾病都有很好的治療作用。但專家提醒，是藥三分毒，一定要慎重用藥，且不要長期的服用或者使用此藥治療。