寶寶補(bǔ)鈣食譜：排骨皮蛋粥

　　原料：大米100克，小排骨200克，松花蛋半個(gè)，花生米30克，蔥花少許；醬油、精鹽、花生油、味精各適量。

　　制作方法：

       1、把小排骨洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的小段，用醬油、鹽腌漬1小時(shí)，放入沸水中煮熟。

       2、將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。

       3、把大米、花生米洗凈，放入沸水鍋中煮，當(dāng)米粥將熬好時(shí)，放入松花蛋丁、醬油、味精；另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時(shí)，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。

　　補(bǔ)鈣的奧秘在于：排骨與皮蛋熬粥，有滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥的功效，兒童秋天食用，可以祛病健身。

　　春季寶寶補(bǔ)鈣食譜：糖醋薰小鯽魚

　　原 料：

　　小鯽魚500克、姜末50克、小蔥30克、鹽4克、料酒30克、醋80克、白砂糖30克、雞精、胡椒少許、清水60克。

　　特 色：

　　此菜酸甜爽口，酥脆誘人，是孩子很喜歡的一道開味補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)菜品?？勺鳛閮和?jié)食譜。

　　操 作：

　　1、新鮮小鯽魚活殺，清理干凈（注意魚腹內(nèi)有魚籽的一定要將魚籽取出，否則下油鍋炸制的時(shí)候會(huì)爆鍋）。

　　2、置于大碗中，加入25克姜末、兩小勺鹽、30克料酒、30克醋，拌勻，腌漬1小時(shí)。

　　3、另取25克生姜、30克小蔥，切成末，備用。

　　4、香醋50克、白砂糖30克、少量雞精、胡椒粉，調(diào)成味汁，備用。

　　5、炒鍋倒入半鍋油，大火燒至六成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火，將腌好的小鯽魚濾干汁液后，下油鍋炸制。

　　6、炸到小魚兩面呈焦黃色時(shí)，即可關(guān)火，將魚撈出濾干油分。

　　7、鍋中留少量底油，燒辣，下入姜末嗆鍋，然后將味汁倒入鍋中，加入60克清水，大火煮沸。

　　8、下入炸好的小鯽魚，翻炒均勻后，小火收汁，至味汁差不多收干，呈糖漿狀時(shí)，要將鍋內(nèi)的小鯽魚不停的輕輕翻炒，使其表面均勻的沾上糖醋汁，然后即可關(guān)火，裝盤時(shí)撒上蔥花即可。

　　貼士：

　　這款薰小鯽魚，就是這種做法，將小魚炸至焦酥后，再以糖醋薰之，焦中帶軟的口感，還有孩子喜歡的酸甜爽口的糖醋汁，即使是挑食厭食的孩子，吃了這個(gè)也會(huì)變得味口大開，是很受小朋友歡迎的當(dāng)季菜品，適合給孩子春季補(bǔ)鈣。

　　寶寶補(bǔ)鈣食譜：蝦仁拉絲蛋

　　原料：雞蛋300克，蝦仁50克，紹酒15克、精鹽3克，油600克(實(shí)耗油50克)

　　制作方法：

　　1、將雞蛋打入碗中，蝦仁洗凈，斬成茸放入蛋中，加紹酒、精鹽攪勻;

　　2、炒鍋上火燒熱，舀入油，燒至六成熱時(shí)，將油向一個(gè)方向攪動(dòng)旋轉(zhuǎn)，

　　3、將蝦仁蛋液徐徐倒入油鍋中，邊倒邊用竹筷順原方向攪動(dòng)，使其成長(zhǎng)絲形，待浮至油面，用漏勺撈出。挑松，裝入盤中即成。

　　適用人群：15個(gè)月以上寶寶

　　健康提示：本菜特色是蛋絲松軟細(xì)長(zhǎng)，色澤金黃，腴美鮮香。蝦肉和雞蛋蛋白質(zhì)含量都很豐富，并且都是含鈣量很高的食物，蝦肉中含鈣量高達(dá)88%，能給寶寶補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)。

　　寶寶補(bǔ)鈣食譜：蝦皮碎菜包

　　適宜范圍：12個(gè)月以上的寶寶

　　原料：蝦皮5克，小白菜50克，雞蛋1個(gè)，自發(fā)面粉80克，生抽一湯匙，鹽、蔥姜末、香油少許。

　　制作方法：

　　1、蝦皮用溫水洗凈泡軟后，切碎;雞蛋打散炒熟備用，小白菜洗凈用開水略燙一下，切碎。

　　2、將炒熟的雞蛋和切好的小白菜加入蝦皮碎、少許鹽、生抽、姜蔥末、香油調(diào)成餡料。

　　3、自發(fā)面粉和好，搟皮加入餡料包成小包子，上籠蒸熟即可。

　　營(yíng)養(yǎng)小提示：蝦皮含有豐富的鈣、磷，小白菜驚水燙后可去除部分草酸和植酸，更有利于鈣在腸道吸收。

　　寶寶補(bǔ)鈣食譜：紫菜豆腐羹

　　適用范圍：10個(gè)月以上的寶寶

　　原料：紫菜40克，豆腐300克，番茄100克，小米面10克，鹽適量。

　　制作方法：

　　1、紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗干凈，用清水浸開，再用沸水煮一會(huì)兒，拭干水分，剪成粗條;豆腐切成小方粒，番茄洗凈去皮切成小塊備用。

　　2、鍋置火上，加油約2湯匙，放下番茄略炒，加入水半碗，待沸后，再加入豆腐粒與紫菜條同煮。

　　3、以1湯匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內(nèi)，加鹽調(diào)味即可。

　　營(yíng)養(yǎng)小提示：豆腐含豐富的鈣質(zhì)，紫菜等海藻類食物含豐富的碘質(zhì)，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及新陳代謝是非常重要的。

　　寶寶補(bǔ)鈣食譜：山藥芝麻泥

　　適宜范圍：5個(gè)月以上的寶寶

　　原料：新鮮山藥50克，黑芝麻(炒熟)50克。

　　制作方法：

　　1、將山藥削皮，切小塊，放在干凈的碗里，放在鍋里蒸熟。

　　2、將蒸好的山藥用小勺搗成泥。

　　3、將黑芝麻放在研磨器里研成粉。

　　4、將黑芝麻粉加到山藥泥里，攪拌均勻，即可。

　　營(yíng)養(yǎng)小提示：芝麻里含有豐富的鈣質(zhì)，山藥則有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的作用。二者相加，是缺鈣寶寶的理想美食。一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃，因?yàn)橹ヂ閾v碎后容易被氧化，降低補(bǔ)鈣效果。

       寶寶補(bǔ)鈣食譜：牛奶蛋黃粥

　　原料：大米10克，牛奶50克，蛋黃1/4個(gè)，蜂蜜少許。

　　制作方法：

       1.將大米淘洗干凈，加入適量水，上火煮開，開鍋后改文火煮30分鐘；蛋黃用小勺背面研 碎備用；

       2.出鍋前把牛奶和蛋黃加入粥內(nèi)，再煮片刻出鍋，加入少許蜂蜜即可。

       特點(diǎn)：此食譜適合于4個(gè)月剛開始添加輔食的寶寶食用。

       寶寶補(bǔ)鈣食譜：蝦仁拌面

       材料：龍須面5克、蝦仁5顆、雞蛋1個(gè)、西紅柿1/2個(gè)、黃瓜1/4根、骨頭湯500ml、紫菜少許、鹽少許、蔥姜末少許

　　制作方法：

　　1. 西紅柿洗凈燙去外皮切小丁，黃瓜切成細(xì)絲備，紫菜撕碎成小丁備用。

　　2. 雞蛋打散，熱鍋中放少許油，攤成雞蛋皮，切成細(xì)絲備用。

　　3. 蝦仁洗凈去腸線后切成小丁備用。掛面放入骨湯中煮熟，撈出備用。

　　4. 煮面得同時(shí)，鍋中放少許油爆香蔥姜末，放蝦仁、西紅柿炒熟、點(diǎn)少許鹽調(diào)味，將醬料澆在掛面上，加上黃瓜絲，雞蛋絲，紫菜碎拌勻即可。

　　適用人群：1歲以上的寶寶

　　健康提示：

　　1、紫菜中富含豐富的鈣、鐵元素，有利于改善貧血癥狀，對(duì)正在發(fā)育兒童的骨骼和牙齒有一定的保健作用。

　　2、紫菜有青色和紫色兩種，請(qǐng)選擇紫色的紫菜品質(zhì)較好。

　　3、海蝦中富含豐富的鈣質(zhì)和碘，能增加寶寶的記憶力，不得大脖子病。

       寶寶補(bǔ)鈣食譜：海帶拌腐竹

　　原料：水發(fā)腐竹200克，水發(fā)海帶200克，熟豬瘦肉100克，胡蘿卜25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。

　　制作方法：

       1.腐竹切寸長(zhǎng)絲，入開水中焯透，撈出過(guò)涼，瀝凈水。

　　2.海帶、胡蘿卜、黃瓜洗凈后，均切寸長(zhǎng)細(xì)絲，熟瘦肉切絲，香蔥、蒜瓣各適量，切末。

　　3.將各種絲料配備碼好入盤內(nèi)，灑上香蔥末，上桌時(shí)加入全部調(diào)料，拌勻即食。

       寶寶補(bǔ)鈣食譜：豬血豆腐青菜湯

　　原料：豬血、豆腐、青菜、蝦皮

　　作法：豬備豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。

       制作方法：水開后,先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調(diào)料即可。

       補(bǔ)鈣的奧秘在于：豬血是補(bǔ)鐵的優(yōu)秀食品,它具有含鐵豐富、易吸收,價(jià)廉物美等優(yōu)點(diǎn)。蝦皮含有大量的鈣、磷是嬰兒的補(bǔ)鈣食品。相信12個(gè)月寶寶會(huì)愛(ài)吃的。