之前去杭州，吃了一次令人永生難忘的東坡肉O(∩_∩)O~，因為吃完急急忙忙趕到火車站之后，才發(fā)現(xiàn)自己的錢包外加九百現(xiàn)金都木有了~~心痛之余，還是感慨東坡肉的美味——不枉來了一趟杭州。

痛定思痛，話說自己做飯在家吃，還真不必擔心丟錢拉東西，干脆，自己來做一道家常版的東坡肉。

主料（五花肉400g）；

輔料（荷葉一張，白糖50g，姜15g，蔥20g，黃酒20ml，醬油15ml）。

1、大蔥切段，姜切片，五花肉以大塊為宜；

2、鍋內(nèi)加冷水，開火后放入五花肉，大火煮至沸騰，翻轉(zhuǎn)一下五花肉，等外層退去血色之后撈出，切成帶皮的塊；

3、取一砂鍋（我用的是石鍋，同樣是導(dǎo)熱比較慢），將荷葉撲在底部，然后鋪上一半的蔥（可以剖開變成蔥偏）和全部的姜片，然后將切成小塊的五花肉鋪上，再覆蓋上剩下的蔥，并撒上冰糖；

4、先灑入醬油，然后倒入料酒，然后加少量水以沒過五花肉；

5、開火加熱，先用大火，等沸騰后改用小火慢慢燉制，直到湯汁收濃，露出五花肉?；穑?0~60分鐘）；

6、將燉好的五花肉收入到另一個配有蓋子的陶瓷碗中，將燉肉的湯控到里面，沒過五花肉，然后入蒸鍋中蒸制30分鐘，即可；

7、東坡肉雖然香而不膩，但口欲還是要適當控制的，可以用單獨的容器獨塊上桌，吃的時候配上杭州產(chǎn)的蕭山蘿卜干，絕妙！