巧克力樹(shù)莓慕斯蛋糕（方子出自妍色，稍有改動(dòng)8寸方型慕斯圈一個(gè)）

蛋糕片材料：雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖60g，低筋面粉48g，可可粉12g，融化黃油14g

樹(shù)莓慕斯材料：冷凍樹(shù)莓110g，細(xì)砂糖40g，吉利丁片1片，朗姆酒1小勺，淡奶油100g

巧克力慕斯材料：淡奶油45g，牛奶30g，可可粉8g，巧克力80g，無(wú)鹽黃油60g，淡奶油120g，細(xì)砂糖30g，吉利丁片1片

準(zhǔn)備蛋糕片的材料

二個(gè)雞蛋和60克砂糖放入盆中

攪拌均勻后隔38度的熱水用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至如圖狀態(tài)

將低筋面粉和可可粉的混合均勻后篩入

用橡皮刮刀翻拌至無(wú)干粉順滑后將溫?zé)崛诨狞S油倒在刮刀上，繼續(xù)用刮刀全部翻拌均勻

拌好的面糊倒入鋪有錫紙的烤盤(pán)中，稍抹平后放入預(yù)熱好160度的烤箱中層，烤15分鐘

準(zhǔn)備樹(shù)莓慕斯材料，將吉利丁片用冰水泡軟

將冷凍樹(shù)莓加入砂糖用攪拌機(jī)打成細(xì)膩的果泥

烤好的蛋糕片趁熱撕去錫紙裁成與模具相同的大小，放入模具中，底部包好錫紙

取1/3量的樹(shù)莓泥隔水加熱，然后加入用冰水泡軟的吉利丁片，攪拌均勻

攪勻后的樹(shù)莓泥再倒回與其余的攪勻

加入一勺朗姆酒拌勻

將淡奶油打到6成發(fā)后加入到樹(shù)莓泥中

攪拌均勻

將樹(shù)莓泥倒入鋪有蛋糕片的模具中，放入冰箱冷藏2-3小時(shí)至凝固

準(zhǔn)備好巧克力慕斯的材料

牛奶和淡奶油用小火煮沸

加入可可粉攪拌均勻

重新放在小火上煮沸，然后加入掰小的巧克力攪拌融合至均勻

加入軟化的黃油，攪拌均勻放涼

淡奶油打到6成發(fā)

將淡奶油與巧克力溶液用刮刀翻拌均勻

倒入已凝固的樹(shù)莓慕斯蛋糕上

抹平再繼續(xù)冷藏2-3個(gè)小時(shí)即可脫模按自已喜歡的方式裝飾了