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清蒸魚最講究的是魚一定要新鮮。海魚，尤其是非人工養(yǎng)殖的深海魚，因?yàn)槌龊＜此?，所以通常?jiàn)不到活的，可以簡(jiǎn)單的從下面幾個(gè)方面來(lái)判斷魚的新鮮度。
新鮮的魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮
壓上去肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性
皮薄的魚比如黃花魚蒸出來(lái)很容易爆皮，也說(shuō)明魚的新鮮度比較高www.ixy518.com
來(lái)自： 東方翎 > 《廚房百科》
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【配圖細(xì)解】判斷魚的新鮮度的小妙招
【配圖細(xì)解】判斷魚的新鮮度的小妙招。清蒸魚最講究的是魚一定要新鮮。海魚，尤其是非人工養(yǎng)殖的深海魚，因?yàn)槌龊＜此溃酝ǔＲ?jiàn)不到...
【妙招】鑒別雞蛋新鮮度
【妙招】鑒別雞蛋新鮮度。雞蛋存放在家里，一不小心就過(guò)了新鮮期，但是從外觀又沒(méi)法看出來(lái)，怎么辦呢——在此教您如何巧妙鑒別雞蛋是否新鮮的方法.要鑒別雞蛋的新舊，可以把雞蛋泡在水里：1、如果雞蛋...
煎魚不掉皮的五個(gè)妙招—【豆瓣鯽魚】
煎魚不掉皮的五個(gè)妙招—【豆瓣鯽魚】總結(jié)一下煎魚不掉皮的五個(gè)妙招：鍋要洗干凈擦干，在加熱時(shí)拿姜擦鍋，鍋里撒鹽，是我家一直流傳的不沾鍋的秘方。魚下鍋后，轉(zhuǎn)小火煎，在一面完全煎好前不要翻鍋。給...
在北海一定要這樣挑選海鮮
挑海鮮是個(gè)技術(shù)活，需要有一定的經(jīng)驗(yàn)積累，所以對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，挑選海鮮并非易事，總感覺(jué)海鮮市場(chǎng)的水很深，看誰(shuí)都像奸商。
那哥魚的甜度和新鮮度比其他魚都好
那哥魚的甜度和新鮮度比其他魚都好。
除腳上老皮、老繭的小妙招
人到了一定年齡就會(huì)出現(xiàn)腳干，腳裂的現(xiàn)象，腳后跟也不像年輕時(shí)那樣光滑了，這是困擾你的問(wèn)題。本方既可以去除腳上的壞死老皮、老繭、凍瘡、裂口、灰指甲、腳癬以及多年不愈的雞眼等，還能使你的腳光滑...
煎魚時(shí)，直接倒油就大錯(cuò)特錯(cuò)了，少了這步，難怪魚皮老粘鍋
煎魚時(shí)，直接倒油就大錯(cuò)特錯(cuò)了，少了這步，難怪魚皮老粘鍋。新鮮的魚肉還富有非常多的營(yíng)養(yǎng)，這是家家都愛(ài)的，尤其是給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是最...
魚和蝦的新鮮度
魚和蝦的新鮮度新鮮的魚下鍋后，眼珠會(huì)鼓起來(lái)。死魚做熟全，眼珠塌陷，且有些泛黃。新鮮的蝦做熟后，尾巴上卷曲的，早已死的蝦，熟后尾巴是直挺挺的。
科普常識(shí) | 如何鑒別魚是否新鮮
二看魚鰓：新鮮魚鰓蓋緊閉，鰓呈鮮紅色，清潔無(wú)粘液或臭味；三看魚眼：新鮮魚眼睛稍凸，眼珠黑白分明，眼面明亮、清潔、無(wú)白蒙，而新鮮...
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新鮮的魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮
壓上去肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性
皮薄的魚比如黃花魚蒸出來(lái)很容易爆皮，也說(shuō)明魚的新鮮度比較高
