鄉(xiāng)村旅游休閑化發(fā)展的新引擎

□要雁崢楊靜陳立莉李會(huì)芳

鄉(xiāng)村旅游是指以鄉(xiāng)土觀光、鄉(xiāng)野休閑、鄉(xiāng)俗體驗(yàn)、鄉(xiāng)居度假為目的，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村風(fēng)貌、農(nóng)民生活為基本載體的旅游活動(dòng)。鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展已經(jīng)成為推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，構(gòu)建城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展的重要推動(dòng)力。

    溫室設(shè)施在我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用，隨著溫室種類的不斷發(fā)展與功能的不斷延伸，各類以溫室設(shè)施為載體，以恒溫環(huán)境為賣點(diǎn)，以全時(shí)休閑度假為理念的溫室產(chǎn)品正在成為鄉(xiāng)村旅游休閑化發(fā)展的一個(gè)新引擎。

    一、溫室休閑開(kāi)發(fā)的五種依托形態(tài)

    溫室為鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)業(yè)休閑化的發(fā)展提供了新的發(fā)展方向，注入了新的活力，農(nóng)業(yè)觀光項(xiàng)目的建設(shè)，對(duì)于發(fā)展農(nóng)業(yè)高科技，推廣作物新品種具有重要意義，而建設(shè)觀光休閑型溫室，更兼有科普教育、休閑體驗(yàn)、休憩、游樂(lè)的功能。目前溫室設(shè)施在我國(guó)已經(jīng)廣泛應(yīng)用，我們認(rèn)為可以依托以下五種形態(tài)進(jìn)行升級(jí)開(kāi)發(fā)。

    1、生產(chǎn)依托型觀光溫室

    這種類型的溫室主要用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，是溫室旅游發(fā)展的最初模式。此類溫室主要用于生產(chǎn)高附加值的花卉、種苗、特種蔬菜等種植溫室及水產(chǎn)養(yǎng)殖，主要以設(shè)施農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)收益為主要經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源，農(nóng)業(yè)觀光旅游收益只是補(bǔ)充。如長(zhǎng)城葡萄酒生產(chǎn)基地的葡萄種植園、各類花卉苗圃等。

    2、高科技試驗(yàn)基地型觀光溫室

    依托農(nóng)業(yè)科技園、特種植物培養(yǎng)基地等研究機(jī)構(gòu)形成的觀光溫室。這種類型的溫室主要用于新奇特品種動(dòng)植物培育、科技研發(fā)等用途，與生產(chǎn)依托型觀光溫室一樣，觀光旅游只是輔助產(chǎn)業(yè)。主要利用試驗(yàn)基地中的新奇特產(chǎn)品以及無(wú)土栽培、營(yíng)養(yǎng)液滴灌、生產(chǎn)要素全自動(dòng)調(diào)配等大眾游客難以接觸到的前沿現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)作為核心吸引物，配套提供旅游服務(wù)設(shè)施與活動(dòng)項(xiàng)目，將科普教育與高科技農(nóng)業(yè)觀光緊密結(jié)合，如農(nóng)科院太空種子試驗(yàn)種植溫室觀光園。

    3、大型觀覽及休閑溫室

    大型展覽溫室的旅游吸引力與觀賞價(jià)值主要體現(xiàn)在各種專類植物景觀、特殊觀賞品種上，同時(shí)，作為花園中的綠色建筑，溫室本身也通過(guò)新的技術(shù)手段詮釋了人類與自然、動(dòng)植物和棲息地間的動(dòng)態(tài)關(guān)系，生動(dòng)展現(xiàn)園林藝術(shù)的動(dòng)感美。如北京植物園展覽溫室、北京世界花卉大觀園、上海植物園展覽溫室等；此外，依托大空間溫室打造的室內(nèi)水游樂(lè)與康體休閑項(xiàng)目也在逐步興起，北京的摩銳水世界、溫都水城和喬波室內(nèi)滑雪場(chǎng)等都屬于這個(gè)范疇。

    4、休閑場(chǎng)所型溫室

    這一類型的溫室是將休閑場(chǎng)館與溫室技術(shù)相結(jié)合而形成的一種新型模式，以高端溫室技術(shù)為主要結(jié)合點(diǎn)模擬大自然生態(tài)，隨時(shí)提供優(yōu)雅的自然景觀生態(tài)結(jié)合、舒適愜意的環(huán)境氛圍，富有田園景觀文化，集生態(tài)觀光與餐飲休閑等功能于一體，包括生態(tài)溫室餐廳、溫室洗浴、庭院溫室、養(yǎng)生溫室、溫室會(huì)所等。

    5、綜合型農(nóng)業(yè)生態(tài)園溫室

    綜合型溫室是在溫室中人為制造大自然環(huán)境，如山水、瀑布、花草、果木等，是以上幾種溫室開(kāi)發(fā)模式的綜合。包括以旅游接待服務(wù)為主要功能的各種溫室，由于溫室內(nèi)環(huán)境的可控制性，可種植不同氣候地區(qū)的以及反季節(jié)植物，提供田園農(nóng)業(yè)游、園林觀光游、水果蔬菜的采摘等務(wù)農(nóng)體驗(yàn)游活動(dòng)，以及以現(xiàn)代高科技農(nóng)業(yè)展示、科普教育為主題的農(nóng)業(yè)科技游。綜合型溫室通常以鄉(xiāng)村環(huán)境、田園風(fēng)光為大背景，內(nèi)部空間的功能設(shè)置可以由農(nóng)業(yè)向復(fù)合型休閑、會(huì)議度假、康療體檢等延伸，形成一站式溫室休閑綜合體的概念。北京的蟹島綠色生態(tài)度假村、華彬莊園鄉(xiāng)村俱樂(lè)部、錦繡大地農(nóng)業(yè)觀光園等都是具有代表性的案例。

    二、溫室設(shè)施休閑化升級(jí)的六要素

    溫室設(shè)施的應(yīng)用，一般以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與研發(fā)為主要功能，脫離季節(jié)限制與氣候影響是溫室的最大特點(diǎn)。在城郊或鄉(xiāng)村，常見(jiàn)的溫室主要用于種植各種蔬菜、花卉，也可以開(kāi)展水產(chǎn)養(yǎng)殖、果樹種植、菌類繁殖等生產(chǎn)活動(dòng)。

    當(dāng)前我國(guó)的溫室設(shè)施主要以玻璃溫室、塑料棚溫室、塑料日光溫室、活動(dòng)屋面溫室等形式為主，也有各種異型溫室或功能型溫室隨著市場(chǎng)需求不斷涌現(xiàn)。不論什么類型，溫室設(shè)施的功能轉(zhuǎn)換都應(yīng)當(dāng)在不改變農(nóng)業(yè)用途但增加市場(chǎng)受眾、不影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)但提高附加價(jià)值的前提下進(jìn)行。綠維創(chuàng)景認(rèn)為，溫室已經(jīng)不僅僅是農(nóng)業(yè)設(shè)施和生產(chǎn)基地，溫室通過(guò)休閑化升級(jí)完全有條件打造成為新的旅游亮點(diǎn)和特色吸引物。

    在此基礎(chǔ)上，我們認(rèn)為，對(duì)于單體或片區(qū)的溫室設(shè)施進(jìn)行改造升級(jí)，可以遵循“休閑溫室六要素”的理念，通過(guò)溫室的主題化定位、休閑化改造、藝術(shù)化升級(jí)、景觀化提升、游憩化設(shè)計(jì)與品牌化包裝實(shí)現(xiàn)開(kāi)發(fā)突破。

    1、溫室的主題化定位

    溫室主題化定位的核心是凸顯“差異”。北方地區(qū)的大部分休閑溫室項(xiàng)目以“綠色生態(tài)”為基調(diào)，但大多內(nèi)容過(guò)多，主題不足。

    我們認(rèn)為，溫室的主題定位應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)類型相結(jié)合，分析市場(chǎng)受眾需求，形成具有獨(dú)特性吸引力的主題定位。如“陽(yáng)光大堡礁”作為熱帶魚養(yǎng)殖銷售溫室的定位；“飛船2046”作為太空植物溫室的定位；“蔬菜森林”作為立體種植溫室的定位等等。在藍(lán)調(diào)莊園項(xiàng)目的規(guī)劃中，我們把藍(lán)莓與藍(lán)調(diào)有機(jī)結(jié)合，成為代表藍(lán)色浪漫情懷的載體，從而成為一個(gè)具有文化內(nèi)涵和郊野韻味的主題農(nóng)莊。

    2、溫室的休閑化改造

    溫室的休閑化改造是基于溫室內(nèi)部空間優(yōu)化與外部空間拓展的一種方式，將休閑活動(dòng)與溫室環(huán)境恰當(dāng)?shù)慕Y(jié)合，如設(shè)置茶藝、棋牌、休閑吧、休憩節(jié)點(diǎn)等，通過(guò)游線的串聯(lián)，形成溫室內(nèi)部的休閑接待基礎(chǔ)。同時(shí)結(jié)合溫室的外部空間，打造具有鄉(xiāng)土園藝景觀特色的休閑環(huán)境。

    瓜果溫泉———瓜果大棚與溫泉的有機(jī)結(jié)合

    結(jié)合項(xiàng)目的整體定位，休閑化改造可以按照整體大景觀、大特色來(lái)打造，也可以形成“一區(qū)一景，一棚一品”的發(fā)展布局。

    3、溫室的景觀化提升

    作為休閑空間，溫室的景觀化提升應(yīng)當(dāng)滿足三方面需求，首先是本底景觀的打造，應(yīng)當(dāng)結(jié)合種植結(jié)構(gòu)配置，進(jìn)行合理搭配，形成整體效果；其次要通過(guò)人工手段增加溫室的景觀意境，特別是與水系、噴泉、造霧相結(jié)合的動(dòng)態(tài)景觀小品，能夠大大增加游客的體驗(yàn)感受；最后，必須注重對(duì)于游客觀賞體驗(yàn)的視線規(guī)劃，引導(dǎo)游客在最佳的觀景區(qū)域停留或休憩，并且能夠形成具有主題特色的“景點(diǎn)”。作坊式溫室大棚改造4、溫室的藝術(shù)化升級(jí)

    建筑景觀與游憩節(jié)點(diǎn)的藝術(shù)化升級(jí)是凸顯主題特色，提升休閑品味的重要支撐。溫室作為生產(chǎn)基地，必須遵循科學(xué)性，具有產(chǎn)品生產(chǎn)功能；而作為游憩區(qū)，又必須具有藝術(shù)性和觀賞性，滿足人們視覺(jué)親歷和心靈感受。所以，溫室的藝術(shù)化表達(dá)，應(yīng)既具有園林景觀的共性，又具有自己特有的個(gè)性。包括泥土的氣息、新鮮的綠色食品、淳樸的民風(fēng)以及壯觀亮麗的溫室群體等，圍繞整體風(fēng)格進(jìn)行立面設(shè)計(jì)或改造，形成獨(dú)具特色的景觀建筑，成為“被大地收藏的田園藝術(shù)品”。

    5、溫室的游憩化設(shè)計(jì)

    溫室游憩化功能的設(shè)計(jì)，主要是通過(guò)互動(dòng)、體驗(yàn)、游樂(lè)的方式讓游客能夠更好地參與其中，形成快樂(lè)休閑氛圍。

    因此，我們建議，應(yīng)結(jié)合溫室片區(qū)專門設(shè)置以引導(dǎo)游客參與體驗(yàn)及游樂(lè)互動(dòng)為核心功能的體驗(yàn)區(qū)或游樂(lè)區(qū)，形成圍繞采摘的果醬加工體驗(yàn)或果酒釀造；圍繞蔬菜瓜果觀光的加工制作體驗(yàn)；或與生產(chǎn)生活方式向關(guān)聯(lián)的農(nóng)具體驗(yàn)、農(nóng)事活動(dòng)、民俗互動(dòng)等內(nèi)容，在不同時(shí)間推出不同的特色活動(dòng)主題。

    6、溫室的品牌化包裝

    溫室的品牌化包裝不僅僅針對(duì)項(xiàng)目本身，同時(shí)應(yīng)當(dāng)圍繞溫室休閑項(xiàng)目，對(duì)溫室科普、溫室產(chǎn)品、溫室加工等系列產(chǎn)品進(jìn)行整合，進(jìn)而形成“生態(tài)休閑環(huán)境、綠色有機(jī)食品、樂(lè)活體驗(yàn)方式”的品牌推廣體系。

    三、溫室休閑是鄉(xiāng)村休閑產(chǎn)業(yè)聚集的新動(dòng)力

    當(dāng)前休閑型溫室的主要類型一般包括生態(tài)餐廳、溫泉洗浴中心、溫室會(huì)所等，特別是具有一定規(guī)模特色的綜合型休閑溫室，已經(jīng)成為了不少地方聚合休閑產(chǎn)業(yè)的新動(dòng)力。

    在諸多溫室型產(chǎn)品中，生態(tài)餐廳作為溫室休閑的代表性產(chǎn)品的聚合能力最強(qiáng)，帶動(dòng)效應(yīng)最大。目前比較普遍的主要有會(huì)議度假型和康體休閑型兩種帶動(dòng)模式。這兩種帶動(dòng)模式的核心載體一般都是“生態(tài)餐廳+溫室大棚”的結(jié)構(gòu)。

    “生態(tài)餐廳+溫室大棚”通常以生態(tài)餐廳為核心，形成“生態(tài)養(yǎng)殖-大棚采摘-現(xiàn)場(chǎng)加工-直接銷售”的服務(wù)模式，游客在體驗(yàn)的同時(shí)，享受新鮮菜品。

    會(huì)議度假型模式是通過(guò)與生態(tài)餐廳的聯(lián)動(dòng)，形成特色餐飲體驗(yàn)配套的結(jié)構(gòu)，同時(shí)配置高爾夫練習(xí)、垂釣、夜間休閑等相關(guān)項(xiàng)目，形成以生態(tài)采摘、餐飲為特色，以會(huì)議度假為形式的會(huì)議度假型模式；

    康體休閑型模式是以生態(tài)餐廳和生態(tài)洗浴為核心特色，重點(diǎn)服務(wù)于本地化的休閑消費(fèi)群體，同時(shí)配置小球運(yùn)動(dòng)、KTV、SPA康療等室內(nèi)康體型項(xiàng)目。這類項(xiàng)目往往是一個(gè)大型綜合體，通過(guò)餐飲休閑為帶動(dòng)，逐步形成對(duì)周邊商業(yè)和相關(guān)服務(wù)行業(yè)的整合。

    四、規(guī)?；O(shè)施農(nóng)業(yè)的景區(qū)化升級(jí)

    對(duì)于一些已經(jīng)具備規(guī)模化條件的區(qū)域，通過(guò)對(duì)整體農(nóng)業(yè)示范園區(qū)或設(shè)施農(nóng)業(yè)基地的改造提升，形成大景區(qū)化發(fā)展的理念，也是鄉(xiāng)村旅游目的地打造的重要手法之一。由于目前大多數(shù)設(shè)施農(nóng)業(yè)基地是完全與農(nóng)業(yè)化生產(chǎn)為導(dǎo)向的規(guī)劃結(jié)構(gòu)，因此必須通過(guò)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和功能升級(jí)來(lái)實(shí)現(xiàn)景區(qū)化發(fā)展目標(biāo)。

    我們認(rèn)為，規(guī)?；O(shè)施農(nóng)業(yè)的景區(qū)化升級(jí)可以通過(guò)“三步走”的形式實(shí)現(xiàn)：

    第一步：以旅游為導(dǎo)向的主題策劃與規(guī)劃設(shè)計(jì)

    首先，必須明確大溫室景區(qū)的旅游發(fā)展思路與理念，通過(guò)主題策劃形成發(fā)展目標(biāo)，解決如何配置“吃、住、行、游、購(gòu)、娛、體、學(xué)、療、悟”十要素的問(wèn)題，并結(jié)合定位思路在不改變生產(chǎn)種植結(jié)構(gòu)與園區(qū)性質(zhì)的前提下對(duì)大景區(qū)進(jìn)行重新規(guī)劃設(shè)計(jì)。

    第二步：基礎(chǔ)設(shè)施完善與服務(wù)設(shè)施配套

    依據(jù)容量分析合理配置基礎(chǔ)設(shè)施，解決游客進(jìn)入與停留的問(wèn)題，同時(shí)前期必須按照景區(qū)化運(yùn)營(yíng)的需要，將大門、圍欄、集散演藝廣場(chǎng)、游客中心、餐飲購(gòu)物節(jié)點(diǎn)、特色商鋪商業(yè)街、游樂(lè)體驗(yàn)空間等設(shè)施進(jìn)行完善。在此基礎(chǔ)之上，還可以針對(duì)部分溫室進(jìn)行功能調(diào)整，形成基本接待（售票）的能力。

    第三步：主題園區(qū)強(qiáng)化及項(xiàng)目招商

    圍繞主題引進(jìn)符合園區(qū)餐飲休閑、體驗(yàn)游樂(lè)、康體拓展的特色項(xiàng)目，利用游線串聯(lián)形成的節(jié)點(diǎn)或預(yù)留空間進(jìn)行項(xiàng)目招商，形成農(nóng)業(yè)本底與旅游內(nèi)容互動(dòng)的持續(xù)發(fā)展結(jié)構(gòu)。

    通過(guò)旅游帶動(dòng)，原有的農(nóng)業(yè)基地或園區(qū)，將能夠大大提升地塊及區(qū)內(nèi)農(nóng)副產(chǎn)品的附加價(jià)值，不僅自身蔬菜瓜果等產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)就地銷售，更能夠通過(guò)旅游項(xiàng)目的帶動(dòng)，促進(jìn)園區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，解決更多農(nóng)民就業(yè)與農(nóng)民致富的問(wèn)題。

    五、創(chuàng)新鄉(xiāng)村郊野環(huán)境的生態(tài)化全時(shí)休閑空間

    綠維創(chuàng)景認(rèn)為，現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，將不僅僅有條件形成景區(qū)化的發(fā)展模式，實(shí)際上將對(duì)城市消費(fèi)人群的生活方式產(chǎn)生重大影響，形成依托郊野田園環(huán)境，以綠色生態(tài)回歸為目的的社區(qū)化參與模式，而溫室設(shè)施的創(chuàng)新發(fā)展正是為這種社區(qū)化休閑度假提供了可能，以“恒溫空間”為載體的“全時(shí)休閑”理念，將成為都市休閑與鄉(xiāng)村度假的核心板塊。

    因此，溫室設(shè)施的休閑化轉(zhuǎn)化既要圍繞自身特色形成吸引力，同時(shí)必須與新農(nóng)村的旅游建設(shè)緊密結(jié)合，形成以新農(nóng)村為服務(wù)中心和特色小鎮(zhèn)，帶動(dòng)溫室采摘與體驗(yàn)的發(fā)展方式，或者圍繞精品溫室產(chǎn)品與生態(tài)餐廳，整合帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)村接待與特色農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)的雙向互動(dòng)模式。

    六、小結(jié)

    溫室休閑項(xiàng)目具有可操作、適用范圍廣、可塑性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，空間體量可以根據(jù)項(xiàng)目需求設(shè)置，有非常好的市場(chǎng)發(fā)展空間。我們認(rèn)為，現(xiàn)有的各類溫室產(chǎn)品全部具有提升附加價(jià)值，實(shí)現(xiàn)休閑化升級(jí)的基礎(chǔ)條件。在這個(gè)基礎(chǔ)上，遵循科學(xué)發(fā)展，實(shí)踐創(chuàng)新的理念，結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與旅游發(fā)展的雙重目標(biāo)，將溫室休閑作為“全時(shí)引擎”的功能發(fā)揮到極致，一定會(huì)有一批精品脫穎而出。

    （作者單位：北京綠維創(chuàng)景規(guī)劃設(shè)計(jì)院鄉(xiāng)村旅游與郊野休閑規(guī)劃設(shè)計(jì)中心）