瑞典吃喝聊                        

                                       刊發(fā)于《當(dāng)代工人》12年10月A

都說國外好山好水好寂寞，最難能可貴的就是朋友了，尤其是能一起吃吃飯，聊聊天的朋友，對身在異國他鄉(xiāng)的游子來說，是一種心靈的慰藉。然而，因?yàn)轱嬍澄幕盍?xí)慣的不同，無論是做客還是請客，常常會發(fā)生一些讓人啼笑皆非，哭笑不得的事，不得不說，在國外請客做客還真是一門學(xué)問。

歡歡喜喜做客去，餓著肚子回家來

我們剛到瑞典不久，老公的同事請全組的人吃飯。第一次去老外家吃飯，難免有些不知所措。趕緊查閱各種資料，了解各種注意事項(xiàng)。根據(jù)查來的信息，我們正裝出發(fā)，準(zhǔn)點(diǎn)到達(dá)，并在花店買了一盆花當(dāng)禮物。等到了后，才發(fā)現(xiàn)并不是那么回事。大家都衣著寬松，舒適，在時間的要求也并不嚴(yán)格，提前到的，有的在廚房幫主人忙，有的坐在一起聊天。沒有人會覺得無聊，因?yàn)椴皇亲诓妥狼吧档龋谴蠹一蜃?，或站，在房間的各個角落，很輕松愉快地聊著天，喝著飲料，吃著餐前小零食。等所有人都到齊后，才一起坐到餐桌前，晚餐真正開始。

至于禮物，其實(shí)比書上說的更加隨意，可以是很小的一盒巧克力，但包裝精美，或是自己烤的蛋糕，拌的沙拉，甚至是自家院子里種的蔬果，但無一例外的都用精致的盤子或籃子裝著。對于瑞典人來說，相比起禮物本身，心意更加重要。主人會很大方地接過禮物，真心的贊美，并誠摯地道謝。

餐桌在我們進(jìn)門前早已布置好，精美的桌布，雅致的高腳酒杯，餐巾很講究地插在里面。清一色的白色盤子像是全新的，閃亮的刀叉擺在盤子兩側(cè)。鮮花擺在餐桌的中間，散發(fā)出淡淡的香味。輕松，浪漫的音樂聲輕輕地飄過來。盡管食物還沒上桌，卻讓我們感覺這一定是一場盛宴。然而，當(dāng)食物盛入精美的碗碟，端上了桌，大家一起入座，我傻眼了，主人端上來的不過是兩碗沙拉，一碗湯，一盤餅，兩盤紅色和綠色的醬，是用來擦到餅上吃的。我一邊吃，還一邊心存幻想，興許，這只是前菜，也就沒多吃，傻乎乎的等著上正餐，結(jié)果別人很快吃完了，開始一邊吃飯后甜點(diǎn)，一邊閑聊，等到深夜回家，我只覺得饑腸轆轆。

然而，盡管忍不住驚嘆“怎么瑞典人這也叫請客吃飯”，但老實(shí)說，還是賓主盡歡的。瑞典人請客吃飯，側(cè)重點(diǎn)不在“吃”，而在于“情”，他們更看重的是與賓客一起用餐聊天的過程，中國人在家請客，主人必定是在廚房忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，而在瑞典，主人自始至終一直在賓客中間，讓你覺得親切和被重視。他們花在食物準(zhǔn)備上的時間不多，而且廚房都是開放式的，很多時候，他們只是一邊等著烤箱里的食物，一邊和客人聊天。吃飯的時候，也是以聊天為主，期間主人也會勸酒勸菜，但只是在話里，而不是在手上，一切按照個人意愿，傳遞餐盤，各自取量。談話的內(nèi)容輕松，幽默，大家說話的聲音不大，清晰，柔和，少有爭執(zhí)，整個就餐的過程，只覺得輕松，愉快而溫馨。

后來，在瑞典生活的年歲久了，去老外家吃飯，也就越來越駕輕就熟。當(dāng)然也總結(jié)出一個經(jīng)驗(yàn)，那就是，不要抱著大吃大喝的想法，甚至還可以在出門之前，先墊個半飽。

諾貝爾頒獎大廳的盛宴，半點(diǎn)食物，吃了4小時

老公所在的瑞典皇家工學(xué)院，畢業(yè)典禮是在市政大廳藍(lán)廳舉行的，那是每年全世界萬眾矚目的諾貝爾科學(xué)獎的頒獎大廳，典禮結(jié)束后，還會在二樓的金色大廳舉行慶祝酒會。我們很早就開始期待，不僅僅對隆重的學(xué)位授予儀式，更不止一次的想象，在諾貝爾獲獎?wù)咴?jīng)坐過的地方，享用的晚宴會是何等的精致與奢華呢？

金色大廳果然金碧輝煌，高高的屋頂，金色的墻壁，生動的壁畫，華麗的吊燈，蠟燭，鮮花，樂隊(duì)，和這個地方本身，都充滿了高貴典雅的氣氛。我們找到名字對號入座，夫妻兩人的名字并不是靠在一起，也不是面對面，而是在斜對面的。這樣可以更方便和不同的人交流。食物用精美的盤子盛上，由穿著一致的招待排成一排整齊地上菜，做為大菜的牛排做得十分精致美味，前菜，甜點(diǎn)和配酒也非常的講究，每一口都覺得是無比享受。然而，食物的分量很小，一份也就雞蛋大小，而且上菜的速度非常慢，幾乎要一個小時才上一份那么小的菜。我終于明白，為什么不讓夫妻倆坐一起了，因?yàn)椋绻悴缓椭車娜瞬煌５亓奶旌染?，你基本無事可做。在并不大的金色大廳里，坐了680個人，據(jù)說每年諾貝爾獎的宴會，哪怕是皇室成員還是諾貝爾獎得主每個人只有60cm的地方。可以想像一下，坐在一個很擁擠的位置，在餓著肚子的情況下，和陌生的人聊上4個小時，是多考驗(yàn)人的口才和忍耐力??！等晚宴一結(jié)束，大家端著酒杯，在大廳的各個地方，轉(zhuǎn)著圈兒和周圍不同的人聊天，直覺得有一種久違的輕松與自由。

然而，這一場盛宴，隨同榮耀，精致，高雅，深深地刻在我的記憶里。

最愛的是“百家飯”

后來在瑞典，參加過越來越多正式的宴會。我也總結(jié)出一個經(jīng)驗(yàn)，那就是：越正式，越?jīng)]法吃飽。所以，最愛的還是自助餐式的聚會。尤其是新式的自助餐Pot- luck。Pot- luck是瑞典一種經(jīng)常舉行的聚會形式，也就是在某一個人或幾個人的提議下舉行的一個午餐會或晚餐會，參加聚會的每個人都要帶一個菜或是飯后甜食。主人除了提供聚會場地外，也只需要準(zhǔn)備一兩個菜，或是買些零食，飲料就行?？腿藗兺鶃碜圆煌膰?，他們帶上自己的拿手菜，往桌子上一擺，五顏六色，各式各樣，讓人眼花繚亂，口水直流，這都是各個地方最家常最正宗的口味，真正的“國際美食展”?。?/p>

瑞典人家的住所一般很寬敞，人們喜歡三三倆倆的聚在一起，很隨意地坐在沙發(fā)上，地板上，樓梯上，院子里的椅子上或草坪里，邊吃邊聊。沒人招呼你，所以就沒什么拘謹(jǐn)，更不需要客套。想吃什么，就拿什么。而且，這種自由自在的模式，讓每個人都非常放松，在這樣的場合，也很容易結(jié)交到新朋友。對于主人來說，不需要太勞累，不需要有太大的壓力。其實(shí)，就像是大家都是主人，來共同操辦這么一個聚會。

當(dāng)然，對于所帶的食物，也并不是隨心所欲的，像有些中國人愛吃的動物內(nèi)臟，雞爪，豬蹄豬尾之類的東西，只能在純中國人的聚會上拿出來，或在自己家里吃。瑞典人看了會望而卻步。對于某些骨頭多，刺多的東西，瑞典人是不敢吃的，沒經(jīng)過這方面“訓(xùn)練”的他們，很容易卡著。他們喜歡一眼就能看出食材的食物，但是對于豆腐之類的半成品，瑞典人也很喜歡，這些東西早已經(jīng)和當(dāng)?shù)氐氖称芬粯樱瑪[在了他們超市的食品柜里。一些他們沒見過的東西，比如木耳，他們會很好奇地問，很小心地品嘗。盡管味道可口，但一般的人還是不敢多吃，因?yàn)椤皹涞亩洹甭犉饋磉€是很恐怖的呀！

吃得差不多的時候，有事情的人，會陸續(xù)離開，跟大家道個別，把自己餐具帶上。如果碰到有沒吃完的，還可以順便打包一點(diǎn)回家。后走的人，自然會幫主人收拾餐具，打掃衛(wèi)生。總之，一場豐富的聚會下來，主人客人都沒累著，且都玩得開開心心，吃的也開開心心。這樣的“百家飯”，怎不叫人喜歡！

            最近一個星期都在熬夜寫約稿，博客沒顧上了，翻出以前寫的，貼出來。其實(shí)每個月有大把時間，可是就是要拖到最后一刻，拖延癥重度患者傷不起啊。。。