藤三七是不錯(cuò)的選擇。

 
藤三七的食用部位是嫩莖葉，食用方法簡(jiǎn)單，有涮火鍋、炒食、做湯、涼拌等多種方法。 藤三七是一種特菜，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素A、胡蘿卜素。它還有活血化瘀、消炎、護(hù)肝等保健作用，是很有發(fā)展前途的蔬菜。 

    一、植物學(xué)特性  藤三七為落葵科，落葵屬多年生蔓生植物，耐熱，不耐寒。在江西省南昌地區(qū)，冬季氣溫0℃以下時(shí)，地上部枯死，翌年春天溫度回升時(shí)，萌發(fā)新的枝條繼續(xù)生長(zhǎng)，以嫩葉及嫩梢供食。
 
    二、栽培技術(shù) 

    ⒈ 育苗：藤三七可以扦插繁殖和珠芽繁殖，但一般以扦插繁殖為主。春季新枝萌芽后，剪取健壯枝條，插于苗床中，床土以疏松的砂壤土為好。保濕20天左右，可生根成苗。 

    ⒉ 定植：定植前，先施足基肥，一般每畝（667米2）施3000公斤有機(jī)肥，加30公斤過(guò)磷酸鈣，然后深耕，耙平，做成平畦。露地栽培定植期為4月中下旬，株行距為30×60厘米，每667平方米3000株。藤三七定植一次可連續(xù)種植三年，第四年再更換新的種苗。
 
    ⒊ 田間管理：藤三七的蔓細(xì)長(zhǎng)，分枝力強(qiáng)，需搭架栽培，使植株均勻分布，增加空間利用率和受光面積。

    在藤三七生長(zhǎng)期間，要注意肥水管理，平時(shí)要注意澆水保濕，多雨時(shí)要及時(shí)排澇。每次采摘后，須追一次肥，500公斤／667平方米人糞尿或10公斤／667平方米尿素，這樣可促發(fā)新梢和促進(jìn)葉片肥大。 

    夏季高溫時(shí)，要用遮陽(yáng)網(wǎng)遮陽(yáng)，可抑制植株發(fā)芽分化，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。 

    藤三七的主要病害是落葵蛇眼病。主要為害葉片，使其失去商品性，發(fā)病初期可用75％百菌清600倍液或50％速克靈2000倍液防治。
 
    ⒋ 采收：采收器官為嫩葉或嫩梢，生長(zhǎng)前期15～20天采收一次，中、后期10～15天采收一次，可一直采收到年底，一般667平方米產(chǎn)2000公斤。(《當(dāng)代蔬菜》，羅兆榮，江西省南昌市蔬菜科學(xué)研究所，330001) 藤三七高產(chǎn)栽培技術(shù)  藤三七是一種特菜，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素A。它還有活血化瘀、消炎、護(hù)肝等保健作用，是很有發(fā)展前途的蔬菜。

采收與食用：食用部位為其嫩葉、珠芽及塊莖。夏秋采摘嫩葉、洗凈，可沸水燙后加調(diào)料涼拌，可作湯，可炒，葷素均宜。其味清脆滑嫩。秋季采摘珠芽，可燉肉、燉雞食用。冬季至早春，可間隔挖掘塊莖，去雜質(zhì)，洗凈，切薄片炒雞蛋食，可切厚片燉肉、燉雞食；珠芽和塊莖食用均有滋補(bǔ)作用。
種中文名：藤三七
       【來(lái) 源】：為落葵科植物藤三七的珠芽。

  【功 效】：補(bǔ)益肝腎、滋補(bǔ)、壯腰膝、消腫散痰。

  【主 治】：治腰膝痹痛，病后體弱，跌打損傷，骨折。

  【性味歸經(jīng)】：微苦，溫。入肝、腎經(jīng)

  【用法用量】：內(nèi)服：燉雞或燉豬肉，1~2兩。外用：搗敷。

  【別 名】：藤子三七

  【藥材的采收與儲(chǔ)藏】：全年可采。

  【拉丁名】：Boussingaultia gracilis Miers var.Pseudobaselloides Bailey

  【考 證】：出自《云南思茅中草藥選》。

    [別名] 洋落葵，土川七(臺(tái)灣)，藤子三七，小年藥，土三七，馬德拉藤，金錢珠、中枝蓮。 田三七等。以葉片、嫩梢、株芽和地下塊莖作菜用。具有滋補(bǔ)壯腰膝、活血及消腫化淤的作用。 味微苦，性溫。有活血補(bǔ)血之功能，可用于補(bǔ)腎強(qiáng)腰，散瘀消腫。主治腰膝痹痛，病后體弱，跌打損傷，骨折。內(nèi)服：煎湯，30～60g；或用雞或瘦肉燉服。外用：適量，搗敷。

  原產(chǎn)地巴西，適合作蔓籬、蔭棚的攀爬植物，可作藥用與野菜。

  藤三七為多年生宿根稍帶木質(zhì)的纏繞藤本，光滑無(wú)毛。一年的新梢可長(zhǎng)達(dá)4～5m以上，莖圓形，嫩莖綠色，老熟莖變成棕褐色，葉互生，肉質(zhì)肥厚，葉片心臟形，光滑無(wú)毛，有短柄。葉腋均能長(zhǎng)出瘤狀株芽，植株基部簇生肉質(zhì)根莖，常隆起裸露地面。總狀花序腋生或頂生，單一或疏生2～4個(gè)分枝，花序軸長(zhǎng)10～30(～50)cm，花數(shù)十朵至200余朵；花梗長(zhǎng)2～4mm，基部有一披針形、先端銳尖的苞葉；花基合生呈杯狀的苞片2，其上有與其交互對(duì)生的寬卵形或橢圓形小苞片2枚，較花被片短；花被片卵形或橢圓形，長(zhǎng)約3mm，寬約2mm，白色；雄蕊比花被長(zhǎng)，花絲基部寬而略聯(lián)合，在蕾中時(shí)外折；子房近球形，上位，花柱上部3裂，柱頭乳頭狀。花芳香，開后變黑褐色，久不脫落?；m兩性，但通常不孕。果未見?；ㄆ?、7月起可開放半年。生長(zhǎng)適溫為20～30℃，耐寒力較強(qiáng)，可忍耐0℃的低溫。全年均可扦插繁育，也可用其莖藤上的瘤塊狀珠芽繁殖。以春、秋兩季為佳。 各地均有栽培，且已逸為野生狀。原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū)。