晚飯不吃，餓治百?。。ㄕ垊?wù)必看完） 

    話說愛吃晚飯，是我們?nèi)祟惏l(fā)生疾病的一個原因；也是許多疾病久治不愈的一個原因。許多人認為，晚間餓了就要吃東西；其實不然；晚間餓了不吃東西，才是正常的。1418年，明朝永樂皇帝朱棣的寵臣——翰林學士胡廣死了，享年只有37歲。胡廣是個文人，其特點是守口如瓶。朱棣與他商量事，他是絕對不會泄露的；因此朱棣很喜歡他。但是朱棣也很討厭他，因為胡廣愛吃晚飯。在古代，一個人如果吃晚飯，就會被認為是放蕩。但是胡廣說自己長期有病，身體十分虛弱；一頓飯吃不多，因此必需多吃幾次飯。朱棣也就原諒他了。 

    中醫(yī)和佛教都說：“過午不食”。所謂“午”，就是中午11點——13點，過了13點就不能再吃飯了。餓了怎么辦？可以喝果汁、吃水果。 

    中醫(yī)和佛教提倡不吃晚飯，不是為了節(jié)約糧食；而是為了養(yǎng)生。此外，中國人人吃飯還有許多規(guī)矩，比如：吃東西要把嘴唇閉上，不能巴擊嘴。又如：夾菜不能過界，只能在菜盤靠自己的一邊夾菜。再如：吃飯的時候不能說話。 

    但是最大的規(guī)矩是不準吃晚飯。如果你吃晚飯，那么就要被視為不規(guī)矩。那么官府就不允許你參加科舉考試，可能你連個媳婦也找不到，而且你做買賣也很麻煩。 

    胡廣當了翰林之后，才開始吃晚飯。誠如他自己說的，他自己長期有病，身體十分虛弱；一頓飯吃不多，因此要吃晚飯；而且晚飯非常豐盛。然而胡廣的身體并沒有因為吃晚飯而強壯起來，反而毛病越來越多。于是就吃死了。 

    （1）過去，我們漢族人不吃晚飯。 

    俗話說：“馬不吃夜草不肥。”。同樣的道理，人不吃晚飯也不會肥胖。目前大多數(shù)人群太肥胖，據(jù)說，在美國大約有60％的人群是胖子；然而美國人的飯量并不大。這是為什么呢？這是因為美國人愛吃晚飯和夜宵。為什么吃晚飯和夜宵會肥胖呢？因為人在夜里睡覺不消耗熱量，因此吃進去大量的熱量就會轉(zhuǎn)化為脂肪。這些脂肪存積在腎囊里，那么肚子就豐滿了，然后肚子就越來越大了。當然這些脂肪也分布在身體各個部位，諸如：皮下、血液、心肌、肝贓等，這造成了人體功能的減退。 

    人不吃晚飯就會餓，其效果與喝開胃湯同功。因此不吃晚飯不吃虧，因為等于你喝了免費的開胃湯。誰如此好心眼，讓你喝免費的開胃湯？這就是大自然看見你不吃晚飯，而賞賜給你的。你不感到快樂嗎？緊接著，你餓一會兒就不餓了，你開始自己吃自己了。大肥膘慢慢地消失了，你慢慢地苗條了。別人很驚奇，問你吃了什么減肥藥？你說，天機不可泄漏。 

    有人說，你劉弘章胡說八道。因為你不干體力活，不知道吃晚飯的重要。錯了，因為我從16歲在清華大學附中住校念高中，直至在北京醫(yī)學院住校念大學，每天鍛煉身體跑一萬米，你說累不累？當然累！而且正是長身體的時候，但是我不吃晚飯。老師和同學都奇怪?，F(xiàn)在有些人下班回家，扯開肚皮大吃特吃晚飯。美其名曰：“補充營養(yǎng)?！?。其實不然，這叫找病。因為不保持饑餓感，不得病得什么？ 

    一個人不可吃的太多。七分飽的概念，不僅是每頓飯七分飽，而且整天都是七分飽。然而我們吃的太多，我們總是擔心自己餓著，總是擔心孩子餓著，總是擔心老人餓著，總是擔心病人餓著；我們中國人見面總是問人家吃了沒有，甚至請吃飯也一定讓人家吃得很飽。然而我們好心辦了壞事，因為我們把自己和別人撐出病來；而且渾然不知。 

    我們中國人不知道從什么時候吃起了晚飯和夜宵。怪哉！要知道，不吃晚飯，不會把人餓死。但是晚飯吃得多，會把人撐死。這是最基本的養(yǎng)生常識。尤其是小孩子，如果晚飯吃得很飽，那么極易發(fā)熱。即便是年青人，如果晚飯吃得很飽，那么極易做惡夢而損害大腦。況且老年人，如果晚飯吃得很飽，那么極易發(fā)生猝死。 

    吃晚飯和夜宵的壞習慣，造成了中國食品的緊張。一邊是農(nóng)民大量地生產(chǎn)糧食，牧民大量地生產(chǎn)牲畜，果農(nóng)大量地生產(chǎn)水果，漁民大量地捕撈魚蝦；一邊是汽車、火車不停地運輸；而另一邊呢，是十三億個無底洞。然而這一切生產(chǎn)運輸，都可以減半。因為人類不必吃晚飯。 

    一個人活著不要吃很多食物，不能認為吃的食物越多越好；也不能認為不吃食物才好；一定要適量。這個量就是七分飽。怎樣才能七分飽呢？這就是早餐必需吃，因為要促使肝臟的膽汁排瀉；午飯要吃飽，因為要補充營養(yǎng)；而不吃晚飯是為了保護胃氣。這就是一天要作到七分飽的方法。 

    有人主張每周有一天不吃飯，也是這個道理。不過，如此操作容易影響肝臟的膽汁排瀉。還有人主張每月有三天不吃飯，這樣也不好，同樣會影響肝臟的膽汁排瀉。因此每天不吃晚飯是比較安全合理的。 

那么小孩子、體力勞動者、老年人、病人，如果餓了怎么辦呢？可以喝果汁、吃水果。 

    如果孩子從小就培養(yǎng)這個良好習慣，那么他就會感覺到一天的時間很充沛。他不會因為飯后寫作業(yè)而感到很困倦。 

    如果成年人培養(yǎng)了這個良好習慣，那么他就會感覺到下班之后的時間很充沛。他不會因為晚飯占據(jù)的時間而影響娛樂。 

    如果老年人培養(yǎng)了這個良好習慣，那么他就會感覺傍晚的時間很長。他不會擔心夜間突發(fā)猝死。 

    當然最受歡迎的應當是家庭主婦，她們最愛算賬；如果全家不吃晚飯，那么飯錢就省了不少，煤氣費也省不少，也不用刷碗了。當然也把自己解放了。 

    也正是因為如此，過去上自皇帝，下到農(nóng)民都是不吃晚飯；不信你問一問老年人。不過，說我們漢族人絕對不吃晚飯是不對的。過去，我們漢族人每年只吃一頓晚飯。這頓晚飯要在每年除夕的交子時刻吃。子時是23點—1點。也就是說，除夕晚飯要在此時吃；不過都是吉祥話，拜年的話，而不是大吃大喝。因為在子時吃飯，因此這個飯叫餃子；又因為是夜飯，因此餃子是素餡的。不過餃子不能多吃，長輩吃四個，小輩吃八個，這叫四平八穩(wěn)，取個吉利。同時長輩要給小輩押歲錢，小輩要給長輩磕頭。 

    不過，現(xiàn)在的漢族人，已經(jīng)不聽老一套了。除夕之夜要吃豐盛的晚飯，而且夜里24點還要吃餃子，而且餃子里要放很多肉，而且要多吃。于是除夕之夜的醫(yī)院最忙，你看吃撐著的、喝醉的、冠心病的病人都掛了急診；弄得醫(yī)生手忙腳亂，因為有些醫(yī)生也是半醉值班。這叫高高興興過大年嗎？純粹是喪氣。 

    （2）為什么現(xiàn)在盛行吃晚飯？ 

    這是在新中國剛剛成立的時候，蘇聯(lián)專家提倡一日三餐造成的。這些蘇聯(lián)專家批評中國人的飲食習慣不合理，說每天把食物集中在中午，極易造成暴飲暴食而損害腸胃。因此他們大力宣傳一天要平均分配食物攝入，叫作三四三原則。也就是說，早飯吃全天食物的30％，中飯吃全天食物的40％，晚飯吃吃全天食物的30％；只有這樣才是符合營養(yǎng)科學。當時，蘇聯(lián)專家的號召就是圣旨，于是城里的公眾積極響應號召，都吃晚飯了。 

    可是當時，中國的農(nóng)民不聽這一套，照樣不吃晚飯。他們早晨天不亮就空腹下地干活，然后回家吃點兒早餐。吃完早餐有下地干活，干到中午吃午飯；吃完午飯就睡覺，叫歇晌。歇完晌又干活，這一干就到天黑。回家之后干什么呢？有的就喝一碗粥，有的就玩去了。當時，蘇聯(lián)專家很生氣，說中國的農(nóng)民不懂科學。 

    到了1959年，中國農(nóng)村成立了人民公社，農(nóng)民一律免費吃大食堂；一日三餐，不吃白不吃，農(nóng)民當然吃晚飯了。然而僅僅一年的豐盛晚飯，就把許多農(nóng)民吃出病來；也迎來了1960年開始的三年糧食困難時期。因此有些農(nóng)民說：“大食堂的晚飯，把中國吃垮了。”細想也是，這個晚飯把幾億農(nóng)民的食物需求量，翻了一翻。中國大陸有多少糧食儲備能夠如此消耗，不把糧庫吃得精光不算完。結(jié)果真的吃光了，怎么辦？餓著唄。于是，中國的城里人也跟著倒霉餓肚子。因此中國人一餓就是三年；當然，三年糧食困難時期，還有其它原因。 

    不過，在三年糧食困難時期，中國人不再吃晚飯。因此發(fā)生糖尿病、高血壓的病人極少。只是因為營養(yǎng)不良而發(fā)生肝炎、癌癥、肺結(jié)核的病人猛增。 

    難熬的糧食困難時期終于過去了，中國城里人好了傷疤忘了疼，又開始吃晚飯。改革開放以后，城里的飯館林立，而且晚上最興隆。中國的農(nóng)村也跟城里學。于是中國的病人猛增。 

    應當指出，外國人也提倡不吃晚飯。他們說：“晚飯送給敵人吃。”也就是說，你最恨誰，就讓誰吃晚飯。 

    （3）劉純在《短命條辯》里說：“過飽傷人。餓治百病。” 

    許多人喝了加味開胃湯之后，感覺很餓；于是就要吃飯。餓了就要吃飯嗎？這似乎是一個連想都不要想的問題；然而這是一個誤區(qū)。 

    英國《自然》雜志發(fā)表報告說，限制哺乳動物的糧食攝入量，可以降低脂肪在體內(nèi)的不斷堆積，能夠有效地延長生命周期。 

    美國、英國、加拿大和葡萄牙科學家聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，長期少吃糧食的實驗鼠，其壽命可以平均延長30％以上。科學家們解釋，在這種情況下，老鼠體內(nèi)的脂肪堆積大大減少，可能是生命周期延長的決定因素。 

    研究人員曾在酵母中遴選出一種基因，可以延長酵母的生命周期。而此次科學家們在實驗鼠體內(nèi)，也找到了相對應的同樣功能的基因。當老鼠消耗的熱量減少時，這種基因便會發(fā)揮作用，抑制體內(nèi)脂肪堆積?！蹲匀弧冯s志認為，雖然實驗對象目前還僅限于老鼠，但對于人類如何減肥以及延長壽命同樣具有借鑒意義。 

    俗話說：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”人類如果不吃飯，大概堅持不了30天就會餓死，而某些動物卻不是這樣，他們可以幾個月甚至幾年不吃東西，卻可以很好地活著。中國廣東省梅縣的觀瀾亭在重修的過程中，人們發(fā)現(xiàn)一根百年石柱下，有一只龜正在微微顫動，由于長期受壓，它的背上留下了明顯的柱壓痕跡。拒史料記載，該亭建于1746年，為了祈求吉祥，便以活龜墊到亭柱下。也就是說，它在地下度過了二百多個春秋。當然，在這么長的時間里，它即使能吃到東西，數(shù)量也是一定很少的，應該說它基本上處于絕食狀態(tài)。 

    餓治百病不是讓人不吃飯，因為一個人30天不吃飯就餓死了。餓治百病也不是讓人只吃糧食，因為一個人缺乏蛋白質(zhì)和維生素就會生病。餓治百病是在補充足夠的蛋白質(zhì)和維生素的情況下，要限制人的糧食攝入，這樣可以延長壽命。 

    人保持饑餓狀態(tài)，也就是讓體內(nèi)的吞噬細胞保持饑餓狀態(tài)；只有讓它們保持饑餓狀態(tài)，才能清理體內(nèi)的垃圾。因此不僅一個健康人需要保持饑餓狀態(tài)，就是一個病人也需要保持饑餓狀態(tài)。 

    然而許多人的嘴不閑著，一會兒吃點兒這個，一會兒吃點兒那個。根本不知道餓治百病。 

    （4）為什么提倡不要吃晚飯？ 

    在養(yǎng)生之道里，劉純強調(diào)了不要吃晚飯；于是有人說，為什么不反對吃早飯、不反對吃午飯；而偏偏反對吃晚飯呢？還有人說，不吃晚飯會造成胃病。 

    是啊，道教佛教的信徒是過午不食的；明朝清朝的皇帝是過午不食的；過去，中國的農(nóng)民是不吃晚飯的；一些長壽老人也是不吃晚飯的。他們都是不懂科學的傻子嗎？都是不知道饑餓的滋味難受嗎？都是沒錢吃飯而出于無奈嗎？其實，并非如此！因此一個傳統(tǒng)的好習慣，現(xiàn)在卻成了怪事；于是我不得不費點兒筆墨說清楚。

    ①由于人體的新陳代謝從凌晨4點開始加速，而在下午16點到達最高峰；因此人體必需得到營養(yǎng)的補充。這就是我們必需吃早飯和午飯的理由。但是從下午16點開始，到凌晨4點為止，人體的新陳代謝逐漸下降；因此我們晚上不能給新陳代謝加油。否則人體就會把它們變?yōu)閺U物——脂肪，因為人體不會說：“別給我加油?！薄＿@就是我們不能吃晚飯的第一個理由。 

    ②由于人體攝入食物之后，全身的血液重新分配，大量的血液集中到消化系統(tǒng)；因此心、腦、肺、腎、肌肉等器官處于相對缺血的狀態(tài)。又由于夜間的迷走神經(jīng)處于興奮狀態(tài)，心率很慢；因此吃完晚飯之后，心臟處于缺血又心率變慢的狀態(tài)，就會造成心肌缺血而猝死。這就是我們不能吃晚飯的第二個理由。 

    ③由于人體的生物鐘要求人體是白天活動，而夜間睡眠；也就是說，身體各器官應當白天運動，而夜間休息；進一步說，胃腸道也應當休息，而不應當工作；因此吃晚飯就是違背了自然規(guī)律。這就是我們不能吃晚飯的第三個理由。 

    ④由于人體在饑餓的狀態(tài)下，吞噬細胞的活性最強；在蛋白質(zhì)和維生素充足的條件下，吞噬細胞的數(shù)量最多；因此在喝肉湯、喝果汁的前提下，不吃晚飯造成的饑餓感，可以促使吞噬細胞吃掉變性的壞死組織。這就是我們不能吃晚飯的第四個理由。 

    ⑤由于消化系統(tǒng)的肝臟、胰腺、胃、腸，只有在饑餓的狀態(tài)，才能分泌大量的消化液，把人體的毒素通過消化液排出。但是如果我們餓了就吃，那么有毒的消化液就會被人體重新吸收；可是如果我們不吃晚飯，那么有毒的消化液，就會被腸道里的膳食纖維吸收而變成糞便排出。但是我們在白天不能讓肚子餓著，因此我們只能在夜間讓肚子餓著。這就是我們不能吃晚飯的第五個理由。 

    ⑥由于小孩子的生長發(fā)育，要依靠腦垂體分泌生長素；而生長素只有在小孩子深度睡眠的狀態(tài)下，才能大量分泌。因此如果家長讓小孩子吃晚飯，那么血液就會集中到消化系統(tǒng)，而腦垂體就會處于相對缺血的狀態(tài)，那么就不會發(fā)生深度睡眠，當然不會分泌大量的生長素，小孩子就不會生長發(fā)育良好。這就是我們不能吃晚飯的第六個理由。 

    ⑦由于青少年處于學習的階段，需要充足的睡眠；而如果青少年吃晚飯，那么消化系統(tǒng)就會不停地工作，而大腦就會隨之不停地做夢，就不會得到充足的睡眠。這是因為大腦對于任何內(nèi)外環(huán)境的變化，都會有反應。但是如果不吃晚飯，那么消化系統(tǒng)就不會拼命工作，而大腦就會沒有反應，當然能夠安睡。這就是中醫(yī)說的胃不和，則睡不安；而不能說日有所思，夜有所夢。這也就是我們不能吃晚飯的第七個理由。 

⑧由于眼睛在血液循環(huán)良好的狀態(tài)下，才能保持正常的視力。但是如果人吃晚飯，那么全身的血液就會再分配，血液集中到消化系統(tǒng)，而眼睛就會處于相對缺血的狀態(tài)，那么眼睛就不會保持正常的視力。但是有些人一定要飯后看書，那么眼睛就會受損；長期如此就會視物費力，這就是近視眼發(fā)生的原因。這就是我們不能吃晚飯的第八個理由。 

    ⑨由于肌肉在血液循環(huán)良好的狀態(tài)下，才能保持正常的肌力。但是如果人吃晚飯，那么血液就會集中到消化系統(tǒng)，而肌肉就會處于相對缺血的狀態(tài)，那么肌肉中的大量乳酸就不會完全代謝，就不會克服肌肉的疲勞。許多人容易在上午發(fā)生工傷事故，就是這個原因。這就是我們不能吃晚飯的第九個理由。 

⑩由于遺精是在做夢的情況下發(fā)生。這是因為青年男子吃過晚飯之后，消化系統(tǒng)就會不停地工作，而大腦也就隨之不停地做夢。又由于晚飯喝進許多液體，因此腎臟也在加班；當膀胱充滿尿液之后，就會刺激陰莖勃起。于是，這個人就開始做夢找?guī)业綆缶蜁瞿?；然而他沒有撒尿，只是發(fā)生了遺精。遺精就消耗了體力。這就是我們不能吃晚飯的第十個理由。 

    （5）什么叫蛋白質(zhì)饑餓？ 

    有些人總是吃不飽，尤其是小孩子、青年人、運動員，即便吃個大飽肚子，也好像還是沒吃飽，但是再也吃不下了。這是為什么呢？1956年，英國醫(yī)生指出這種現(xiàn)像叫作蛋白質(zhì)饑餓；也就是說，這是缺乏動物蛋白質(zhì)引起的。他們發(fā)現(xiàn)，為了增強運動員的體質(zhì)，讓運動員一日三餐吃面包、黃油、牛排、水果，并不能緩解運動員的經(jīng)常饑餓；但是如果讓運動員一日三餐只吃牛排、水果，那么他們就會感覺吃飽了。 

    也正是因為許多小孩子正在生長，而血肉之軀不是糧食變的；青年人的活動量很大，而體力腦力不能只靠糧食供給的熱量；運動員的肌肉發(fā)達，而肌肉的蛋白組成并非是糧食的植物蛋白；因此他們吃進大量的糧食之后，就會變得很肥胖，但是依然喊餓。但是如果讓他們一日三餐喝肉湯和果汁，那么他們就不會經(jīng)常喊餓。其實，動物蛋白質(zhì)也會供給熱量，與糧食的淀粉一樣，是每克4卡；不過比糧食昂貴。進一步說，我們依靠糧食去生長、發(fā)育、工作是偷工減料的行為；因為這是救助災民的廉價辦法，而不是應當?shù)纳罘绞健?nbsp;

    遺憾的是，許多人不懂得這個道理；甚至提出讓小孩子加餐，讓小孩子在上午10點鐘再吃一次飯，吃什么呢？依然是糧食！而且吃完飯之后就上課，這就造成了小孩子的近視眼、注意力不集中、課堂睡覺的現(xiàn)像。 

    實際上，一日三餐補充足夠的果汁之后，我們不會感到經(jīng)常饑餓。我從小就喝果汁，而且不吃晚飯；但是不像其它同學那樣餓了就沒勁兒、嘴里總是不停地吃零食、吃飯的時候是狼吞虎咽。我兒子也是如此，他拒絕課間加餐；并沒有感到體力不支。- 

    也就是說，我們不要責怪小孩子、青年人、運動員貪吃，因為他們處于蛋白質(zhì)饑餓的狀態(tài)。當然如果一個人處于蛋白質(zhì)饑餓的狀態(tài)，那么不讓他吃晚飯，他就會感到要餓暈了。哪些 食 物 能 殺 死 體 內(nèi) 癌 細 胞 1）茄子：“霜打茄子”是好藥

    中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有用茄根治療腫瘤的記載。

    茄子還含有豐富的營養(yǎng)成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。

1）苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”

    苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重，不少人很“好”這一口，也有人對其敬而遠之。但真正給它“好身份”的卻是明代大醫(yī)學家李時珍，他稱其為“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。

西醫(yī)更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。

2）海帶：可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤

    海帶中藥名為“昆布”，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖子”病在中國已經(jīng)婦孺皆知，實際上，海帶還有其他諸多“本領(lǐng)”，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結(jié)合能力，并將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

3）地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品

    小時候冬天捧著香噴噴的烤紅薯邊暖手邊解饞的日子已經(jīng)淡出不少年輕人的記憶，過去走街串巷的賣烤紅薯攤現(xiàn)在幾乎無跡可尋，隨著經(jīng)濟條件的好轉(zhuǎn)，有調(diào)查表明，我國城鎮(zhèn)居民不少人已不再食用地瓜。

地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

4）南瓜：被譽為“神瓜”

    在某些國家它被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節(jié)都要吃南瓜，以表示對南瓜的謝意。但是，在我國，現(xiàn)已很少種植。

    南瓜可預防肥胖、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥，對癌癥預防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

5）麥麩：最好的防癌食物纖維

    別名麩子，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麩喂牲口，皮膚紅潤，毛發(fā)油亮，極顯健康狀，現(xiàn)麥麩日益受到人們的重視，為了健康，西方不少機構(gòu)號召人們吃全谷食物、全麥食物。全麥食物即把小麥全粒磨成面粉丁再分出麥麩，用這種粉制成的食品。

    麥麩是小麥主要營養(yǎng)成分的“倉庫”，B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預防并治療結(jié)直腸癌、糖尿并高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。