香菇又稱香菌、冬菇。由于它味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)，為“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。

≮功效≯

香菇含有維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用。

香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。

正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。

香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。

香菇性味甘、平、涼、有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。

≮適用人群≯

適合所有人食用。

≮適用量≯

每欠4~8朵即可

≮特別提示≯

發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營養(yǎng)。

泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中。

≮健康紅綠燈≯

長(zhǎng)得特別大的鮮香菇不要吃，因?yàn)樗鼈兌嗍怯眉に卮叻实模罅渴秤每蓪?duì)機(jī)體造成不良影響。

≮主要營養(yǎng)素≯