本報(bào)記者 李銳

    36歲的王營(yíng)是全國(guó)青年致富帶頭人，北京市大興新區(qū)優(yōu)秀青年人才。2007年，他返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)踏入食用菌產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)辦了北京綠禾都示食用菌專業(yè)合作社。5年的時(shí)間，合作社從最初的12戶社員發(fā)展到現(xiàn)在的387戶，年銷售額從100余萬(wàn)元發(fā)展到現(xiàn)今的900萬(wàn)元。紅紅火火的發(fā)展之路背后，傾注了新一代青年創(chuàng)業(yè)的風(fēng)風(fēng)雨雨。王營(yíng)說(shuō)：“窮則思變，有了好的創(chuàng)新理念，是合作社走上農(nóng)戶與合作社‘雙贏’之路的源泉?！?

    一變：磚窯變溫室，品種技術(shù)先行

    8月25日，記者走進(jìn)位于北京市大興區(qū)禮賢鎮(zhèn)的合作社基地。王營(yíng)告訴記者，基地占地160畝，當(dāng)初是一個(gè)廢棄的磚廠。

    在一棟普通的日光溫室里，記者看到整齊地?cái)[放著菌袋，有的已經(jīng)出菇。基地負(fù)責(zé)人王占領(lǐng)介紹，基地現(xiàn)在溫室種植的是新引進(jìn)的高溫平菇品種，可以有效填補(bǔ)高溫季節(jié)生產(chǎn)空白，實(shí)現(xiàn)了食用菌周年生產(chǎn)。

    王占領(lǐng)從一個(gè)菌袋中抽出一根小棍，對(duì)記者說(shuō)：“可別小看這根普通的冰糕棒，這是合作社近幾年新引進(jìn)的平菇木條菌種制作技術(shù)。這項(xiàng)技術(shù)是在發(fā)菌袋里包上冰糕棒，均勻發(fā)菌，然后把冰糕棒直接插進(jìn)栽培菌袋中，生產(chǎn)成本低，發(fā)菌速度快，接種方便，節(jié)省勞力。據(jù)測(cè)算，采用木條菌種制作技術(shù)，一袋木條種可以接種240~250個(gè)栽培袋，是常規(guī)接種量的七八倍。而且每人每小時(shí)可接種400袋，是常規(guī)菌種接種速度的三四倍。

    二變：自富變共富，雙贏是目的

    從12戶到387戶，從50個(gè)溫室到近900個(gè)溫室，從單一平菇品種到平菇、金針菇、秀珍菇、香菇、茶樹(shù)菇多品種種植，合作社引進(jìn)新品種、新技術(shù)、新模式，一年年銷售上一個(gè)臺(tái)階。

    王營(yíng)告訴記者，合作社成立之初，以免溫室租金、免菌種、免租2棚帶動(dòng)4棚分紅的模式運(yùn)作，帶動(dòng)了一批外地有經(jīng)驗(yàn)的菇農(nóng)加盟合作社。正是靠著這些有經(jīng)驗(yàn)的外地菇農(nóng)，合作社在成立的第一年銷售額突破了百萬(wàn)元大關(guān)。這一下他嘗到了食用菌種植的甜頭。隨著合作社規(guī)模的不斷擴(kuò)大，王營(yíng)創(chuàng)新了管理模式，在園區(qū)內(nèi)種植的農(nóng)戶與合作社之間屬合作關(guān)系，農(nóng)戶在經(jīng)營(yíng)中只出勞動(dòng)力，合作社不付報(bào)酬，合作社負(fù)責(zé)提供溫室、原料、種植技術(shù)、成品菇銷售等服務(wù)。經(jīng)營(yíng)中雙方記賬，最終利潤(rùn)按四六分配，農(nóng)戶占四成。在園區(qū)外與合作社合作的農(nóng)戶，合作社負(fù)責(zé)提供培養(yǎng)好的栽培菌菌棒和栽培技術(shù)服務(wù)，每個(gè)菌棒定價(jià)3.5~4.5元。農(nóng)戶與合作社簽好協(xié)議定出菌棒數(shù)量并交納5000元押金，余款合作社墊付直至出菇后回收時(shí)再扣余款。

    如今，基地承租溫室的許多本地菇農(nóng)都回自己家里種食用菌。針對(duì)這種情況，公司采取原料、品牌、包裝、市場(chǎng)銷售統(tǒng)一，社員分散種植，專業(yè)化生產(chǎn)的模式，使農(nóng)戶與合作社共享經(jīng)營(yíng)成果。王營(yíng)給記者算了一筆賬：假如商販一斤平菇賣(mài)3元錢(qián)，地頭上收購(gòu)最多2.2元。而現(xiàn)在通過(guò)合作社形式地頭收購(gòu)，運(yùn)輸由合作社負(fù)擔(dān)，合作社這筆費(fèi)用攤到一斤平菇上有0.3元就夠了，菇農(nóng)一斤平菇可以多掙0.5元。

    三變：“東渡取經(jīng)”，銷售理念變

    2010年10月，作為北京市設(shè)施農(nóng)業(yè)骨干農(nóng)民培訓(xùn)的一部分，王營(yíng)參加了由北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站組織的東渡日本——“設(shè)施香菇農(nóng)村實(shí)用人才培養(yǎng)”培訓(xùn)。21天的培訓(xùn)，讓王營(yíng)大開(kāi)眼界，受到了很大啟示：質(zhì)量是價(jià)格的關(guān)鍵，高端市場(chǎng)銷售是提升業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)點(diǎn)。

    從日本回來(lái)之后，合作社轉(zhuǎn)變銷售理念，直接對(duì)接超市、餐飲，走精品禮盒銷售。合作社積極與北京、天津、廊坊三個(gè)地區(qū)的大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市聯(lián)系，對(duì)接供貨渠道。同時(shí)，與呷哺呷哺、陽(yáng)陽(yáng)小吃等餐飲合作，建立了穩(wěn)定的銷售渠道。如今，合作社食用菌超市銷售占到三成，精品禮盒銷售占到20%~30%。

    與此同時(shí)，合作社擴(kuò)建出3120平方米的食用菌工廠化操控車(chē)間，1300平方米的原種儲(chǔ)藏室，引進(jìn)先進(jìn)的食用菌深加工設(shè)備，完善廠區(qū)配套設(shè)施設(shè)備，為逐步轉(zhuǎn)化成食用菌工廠化生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

    “合作社的目標(biāo)是發(fā)展成能夠進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品深加工、提供農(nóng)業(yè)旅游觀光、進(jìn)行精品農(nóng)業(yè)示范培訓(xùn)三大功能的科技農(nóng)業(yè)園區(qū)，帶動(dòng)更多的農(nóng)戶致富?！蓖鯛I(yíng)說(shuō)。