山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效，是秋冬進(jìn)補(bǔ)的首選食材。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。因此，秋季里多食山藥，讓它在滿足你口味的同時(shí)，更補(bǔ)充身體各種營養(yǎng)物質(zhì)。

這里，我們推薦幾款山藥搭配的食譜，讓你在秋天里吃出健康好身體。

補(bǔ)氣養(yǎng)血  山藥薏米芡實(shí)粥

大家都知道陸游是一位偉大的詩人，卻不知他通曉醫(yī)術(shù)，養(yǎng)生有道。他活到85歲，放在今天也仍算得上是長壽。陸游對(duì)食粥猶有心得，號(hào)稱“一日無糜不歡”，古代的“糜”就是今天的“粥”。最為后代后代醫(yī)家所推崇的就是他的《食粥》一詩：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！币馑际钦f，世上的人都希望延年益壽，長命百歲，到處尋找靈丹妙藥，卻不知道延年益壽的方法就在眼前，我在河南宛秋（今淮陽縣）得到一個(gè)簡單的方法，就是吃“神仙粥”。

這個(gè)“神仙粥”到底是什么粥呢？

敦煌藏經(jīng)洞內(nèi)的《敦煌遺書》就有“神仙粥”的記載，文曰“神仙粥，山藥蒸熟去皮一個(gè)，雞頭實(shí)半斤，煮熟去殼搗為末，入粳米半升，慢火煮成粥，空心食之。此粥，善補(bǔ)虛勞，益氣強(qiáng)志，壯元陽，止瀉精，神妙。”

雞頭實(shí)就是芡實(shí)，有補(bǔ)腎澀精的作用。這個(gè)“神仙粥”有兩大作用：一是非常適合老年體虛的人日常養(yǎng)生，有健脾補(bǔ)腎，延年益壽的功效；二是對(duì)于遺精、滑精和早泄，也有很好的治療作用。

山藥薏米芡實(shí)粥是在神仙粥的基礎(chǔ)上加入了薏米。這個(gè)組方自古有之，并受到眾多知名醫(yī)家的推崇。這款粥補(bǔ)氣血、健脾胃的功效是公認(rèn)的，中醫(yī)認(rèn)為：脾胃為后天之本，氣血生化之源。所以把脾胃調(diào)養(yǎng)好是健康的根本！另外，山藥滋精固腎從容有力，芡實(shí)不但止精，而亦能生精，山藥芡實(shí)搭配是補(bǔ)益腎精的絕佳首選。而薏米可以健脾去濕，健脾可以補(bǔ)肺，祛濕可以化痰。和山藥同用，更是相得益彰，互補(bǔ)缺失。

止咳平喘 珠玉二寶粥

珠玉二寶粥這個(gè)粥方也出自張錫純的《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》，是一個(gè)非常有名氣的粥方。制作方法很簡單，用生山藥60克，生薏米60克，柿霜餅24克，將山藥、薏米搗成粗粒，放入鍋內(nèi)，加水適量，置灶上，用火煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調(diào)入煮好的粥內(nèi)，攪勻熔化即成。生薏米如珠，山藥如玉，所以叫珠玉二寶粥。

這個(gè)粥方功能滋養(yǎng)脾肺，止咳祛痰，治療久咳不愈有特效，我經(jīng)常用于治療感冒之后，咳嗽久久不愈，晚上咳嗽厲害，甚至影響睡眠，用珠玉二寶粥，每天3次服用，無不奏效。另外，這個(gè)粥如果能長期堅(jiān)持服用，對(duì)于老年慢性支氣管炎導(dǎo)致的慢性咳喘，也有意想不到的效果。

老年皮膚干燥瘙癢 山藥首烏粥

很多老年人有皮膚干燥、瘙癢的癥狀，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)稱為老年皮膚瘙癢癥，中醫(yī)認(rèn)為，老年皮膚瘙癢為陰血虧虛所致。山藥健脾益腎，有滋潤皮毛的功效；何首烏養(yǎng)血滋腎，滋潤皮毛又能祛風(fēng)止癢，兩藥合用，非常適合老年人皮膚干燥、瘙癢的治療。山藥30克，首烏粉15克，水調(diào)熬成糊，連服1個(gè)月。大家一定要注意，很多糖尿病患者的首發(fā)癥狀是皮膚干燥瘙癢，所以，這樣的病人首先要到醫(yī)院檢查，排除糖尿病。

夜尿頻多 山藥茯苓粥

很多老年人有夜尿頻多的癥狀，每夜要起床幾次，嚴(yán)重的會(huì)影響睡眠。中醫(yī)認(rèn)為，夜尿頻多是脾腎兩虛，不能固攝所致。山藥健脾益腎，而且有收澀的力量，非常適合老年夜尿頻多的治療。這里給大家介紹我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)治療夜尿的粥方，即山藥茯苓粥。具體做法：山藥30克，茯苓粉15克，水調(diào)熬成糊。連服一個(gè)月。

秋天里，多吃點(diǎn)山藥，為冬季進(jìn)補(bǔ)打好基礎(chǔ)。