我家成了“釀酒坊”  

　 　 由于自制干紅葡萄酒非常簡單，所以每到葡萄上市季節(jié)，做干紅酒的人越來越多了。

　 　 喝干紅葡萄酒究竟有什么好處呢？據(jù)說，法國人食用的高糖、高脂食品，其含飽和脂肪酸，接近美國人和英國人的4倍，但法國人中的動脈硬化和心血管病患者的比例，卻是歐洲國家中最低的，原因是法國的人均葡萄酒飲用量居世界首位。這是因為干紅葡萄酒中含有一種神奇的白藜蘆醇，它具有抗菌、抗炎、抗癌、抗血栓、抗高血脂癥等功效，對腫瘤和心血管病有較好的預(yù)防作用。
　 　 有一天，朋友上我家來玩，剛走進門便說，“好香呀，你家做酒啦？”我們便告訴她8月2日我家投資了70元，自制干紅葡萄酒6大瓶計50多斤。我?guī)⒂^了設(shè)在陽臺上的“酒坊，”葡萄酒雖尚未過濾，但紅瑪瑙色的瓊漿已讓人垂涎三尺。朋友見了連連稱道：不錯！不錯！說她回家也想做，并向我們了解了自釀干紅葡萄酒的方法。我不妨在此介紹給所有的老年朋友：
　 　 自釀干紅葡萄酒現(xiàn)在正是時候。五斤葡萄釀四斤酒，成本每斤在2元以內(nèi)(指散落的葡萄)。
(一)到市場上買來葡萄，先用自來水洗凈晾干。)

(二)容器一定洗干凈。純凈水瓶、油桶(4.5—5.0公升)均可。
(三)對著瓶口擠破葡萄，將葡萄連皮帶肉一起擠入容器內(nèi)。達到容積的70%-80%即可(千萬不要加水)。留下空間給發(fā)酵時產(chǎn)生的氣體用。同時按葡萄重量的10%放入白糖。不放糖也可以；

(四)瓶蓋不能擰的太緊，開始幾天，每天打開瓶塞1-2次放氣，這一點千萬要記住！每隔2-3天要用木棒或筷子進行攪拌一下，或者雙手抱住桶搖晃數(shù)下。25度以上氣溫約15天便發(fā)酵成功；)

(五)最后是用細紗布過濾。干紅葡萄酒就做成了。


2012-7-18 21:30:55 上傳
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