食材

• 主料

• 100g中筋面粉
• 80g中筋面粉

• 配料

• 50g豬油
• 10g豬油
• 45g牛奶
• 1個(gè)雞蛋
• 20g糖

制作步驟

• 1

  準(zhǔn)備材料。

• 2

  中筋面粉加豬油10克，做成油酥面團(tuán)。

• 3

  制作油酥。把面粉和豬油混合并不斷揉搓，直到成團(tuán)。
  

• 4

  放1勺雞蛋。

• 5

  放入牛奶。

• 6

  制作水油皮，把面粉、糖、 植物油 全部混合均勻，揉成光滑柔軟的面團(tuán)（根據(jù)面粉吸水性不同，牛奶的用量需酌情調(diào)整，一定要揉成柔軟的面團(tuán)，不能太干）。
  

• 7

  油酥面團(tuán)和水油面團(tuán)。

• 8

  把水油皮和油酥分成10份。
  

• 9

  將油酥面團(tuán)放在水油皮面團(tuán)中心。
  

• 10

  將包好的面團(tuán)用搟面杖搟開成長(zhǎng)橢圓形

• 11

  搟開后，從上而下卷起來。
  

• 12

  分別搟好。

• 13

  卷好的面團(tuán)倒過來，再次搟開成長(zhǎng)橢圓形（這次的長(zhǎng)橢圓形會(huì)比第一次更長(zhǎng)）。
  

• 14

  再次從上到下卷起來。,10份面團(tuán)全部卷好，并靜置松弛15分鐘(記得蓋上濕布或保鮮膜 ).
  

• 15

  包上肉松。

• 16

  收口向下。

• 17

  放進(jìn)烤箱170度20分鐘。[要看個(gè)人烤箱的溫度]表面金黃就好了。
  
  

• 18

  金黃酥脆的肉松老婆餅就好了。

1. 面粉 用中筋面粉，沒有就可以用高筋配低筋面粉【比例是1比1】，烤箱看個(gè)人的烤箱。我 用的是豬油沒有的話黃油植物油也可以，豬油會(huì)更酥一些，肉松可以放點(diǎn)沙拉醬，我的沒放，放了的話會(huì)比較香甜，放一天會(huì)更好吃。喜歡肉松的可以嘗試，外面沒得賣的。

南瓜餅

 

制作步驟

• 1

  南瓜蒸熟趁熱搗成泥狀

• 2

  晾涼后加白糖

• 3

  加適量玉米油

• 4

  加低粉

• 5

  和勻，蓋濕布醒一會(huì)

• 6

  把面團(tuán)揉光滑

• 7

  切成大小均勻的劑子

• 8

  揉圓

• 9

  搟面杖搟扁

• 10

  放在油布上

• 11

  用刀在表面劃幾下

• 12

  打散的雞蛋液

• 13

  用毛刷在表面刷上蛋液

• 14

  入預(yù)熱180度的烤箱

• 15

  烤大約20——25分鐘

1. 因?yàn)榉庞头诺牟欢?，南瓜餅不很酥脆，但是很有嚼頭。

椰香紫薯司康

用餐人數(shù)：3-4人

制作步驟

• 1

  紫薯去皮切成片，上鍋蒸半個(gè)小時(shí)，趁熱加入適量的椰漿和糖攪拌成泥狀待用（椰漿和糖的分量不要太多，有點(diǎn)甜味即可）
  

• 2

  中筋面粉和泡打粉混合過篩，倒在案板上，放入切成丁的黃油和紫薯泥
  

• 3

  將以上材料混合，用手掌搓碎，看上去面團(tuán)很粗糙的樣子
  

• 4

  在面粉中間弄個(gè)洞，放入椰漿、白糖混合均勻（面團(tuán)不要揉到很均勻的樣子，只要能成團(tuán)展開狀態(tài)就可以了）
  

• 5

  整形成長(zhǎng)方形，用模具壓成自己喜歡的各種樣子，

• 6

  在司康上面刷上椰漿和雞蛋的混合液，烤箱180度預(yù)熱，放入中層烤27分鐘左右。