一次聽到“芒果班戟”這個名字的時候就覺得奇怪，一直糾結它為啥要叫“班戟”？昨天給朋友的時候也糾結了半天，尤其是說那個“戟”這個詞的時候，朋友還說是不是冷兵器時代的“四方戟”的“戟”？后來朋友走了以后，我查了半天，“班戟”是英文pancake的單譯詞，意思是——煎餅，熱餅，薄烤餅，松餅班戟（bān jǐ），是pancake（松餅）的粵語音譯，但經(jīng)過香港人的改良之后，已經(jīng)和原來的pancake有了很大的差異，成為一道“中國化”的甜品。

班戟除了各種不同的美味餡兒以外，人們同樣非常喜愛它既薄又具有Q勁兒的表皮。制作班戟的時候，最主要的功夫，也花在這皮上了，只要皮做好了，搭配上鮮奶油和水果的餡兒，怎么都不會難吃。

看看手機也能拍出來好看的圖圖。。只要背景換成黑色就行！哈哈。。。

材料：

面粉70克、生粉10克、砂糖40克、雞蛋2只、牛奶250克、黃油溶液15克、芒果2個、奶油適量。

芒果班戟制作流程圖圖不是我弄的哦~~~是我網(wǎng)上找的！哈哈。。。

做法：

1、往碗里打兩個雞蛋，然后加一些砂糖，充分攪拌知道砂糖融化，雞蛋打發(fā)，然后加入剩下的100克牛奶，混合成牛奶雞蛋液；

2、將面粉、生粉混合后過篩；

3、向篩好的面粉里倒入150克牛奶，充分攪拌成無顆粒的面糊；

4、往碗里打兩個雞蛋，然后加一些砂糖，充分攪拌知道砂糖融化，雞蛋打發(fā)，然后加入剩下的100克牛奶，混合成牛奶雞蛋液； 

5、把面糊加入牛奶雞蛋液中，加入黃油溶液混合均勻后過，用篩網(wǎng)過篩后待用； 

6、準備好后，就可以開始烤制薄餅了。平底鍋燒熱后轉小火，用廚房紙在鍋內均勻的抹上薄薄一層油，倒入面糊，轉動鍋，把面糊煎成薄厚均勻的薄餅，放冷待用。餅的厚薄可按照自己的喜好來做； 

7、開始包薄餅了，先把芒果去皮取肉切成塊狀； 

8、煎好的班戟皮冷卻以后，就可以裹了。動物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油，放上一塊芒果肉，再放上適量打發(fā)好的鮮奶油。

9、把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面。

10、翻過來，芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之內食用完畢。