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黃秋葵的嫩果堪比人參，在韓國(guó)被稱為綠色人參，那么黃秋葵到底有什么神奇功效呢?
黃秋葵，是一個(gè)人名，是廣東省戲劇家協(xié)會(huì)著名會(huì)員，不過(guò)我們這里給大家介紹的黃秋葵并不是一個(gè)人，那除了人，黃秋葵是什么呢?想知道黃秋葵是什么，請(qǐng)下面黃秋葵的介紹。 一、黃秋葵的介紹 黃秋葵是一種植物，又叫做秋葵夾、黃葵、補(bǔ)腎菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵，是錦葵科秋葵屬的一年生草本植物，原產(chǎn)于非洲，之后進(jìn)入美洲地區(qū)，如今，美國(guó)南部以及成為黃秋葵最大的生產(chǎn)地，此外，埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯種植較多，是非洲和美洲及東南亞人民喜食的蔬菜之一。在美國(guó)，黃秋葵又被稱為“植物偉哥”。 黃秋葵的根系發(fā)達(dá)，直根性;主莖直立，赤綠色，呈圓柱形，基部節(jié)間較短，有側(cè)枝，自著花節(jié)位起不發(fā)生側(cè)枝;葉掌狀5裂，互生，葉身有茸毛或剛毛，葉柄細(xì)長(zhǎng)，中空;花大而黃，著生于葉腋;果為蒴果，形似羊角，種子球形，綠豆大小，淡黑色，外皮粗，被細(xì)毛。
黃秋葵不僅是一道美味的保健菜肴，同時(shí)黃秋葵也具有很多的功效，那黃秋葵的功效有哪些呢?在了解黃秋葵的功效時(shí)，我們先來(lái)看看黃秋葵的營(yíng)養(yǎng)成分。 一、黃秋葵的營(yíng)養(yǎng)成分 黃秋葵的各個(gè)部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素，而且黃秋葵的嫩果中含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、VC、VA、VE以及磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素和由果膠與多糖等組成的粘性物質(zhì)。黃秋葵相對(duì)于其他蔬菜比較特殊的地方在于黃秋葵的內(nèi)部含有的粘液。這種稀有的黏性物質(zhì)(糖聚合體)中主要成分含有果膠、粘性糖蛋白、維生素A和鉀。 二、黃秋葵的功效 黃秋葵的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值很高，大家都知道維生素A能有效地防護(hù)視網(wǎng)膜，確保良好的視力，防止白內(nèi)障的產(chǎn)生;維生素C和可溶性纖維可以促進(jìn)消化和美容，而且，這兩者結(jié)合作用對(duì)皮膚有一定溫和的保護(hù)效應(yīng)，可以代替一些化學(xué)的護(hù)膚用品;可溶性纖維還能促進(jìn)體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的排泄，減少毒素在體內(nèi)的積累，降低膽固醇含量。 除此之外，黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品;由于其含鋅和硒等微量元素，可以增強(qiáng)人體防癌抗癌能力;至于黃秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一種由膠原和粘多糖類物質(zhì)組成的多糖、蛋白質(zhì)混合物，具有增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，保護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的潤(rùn)滑作用，也能保持人體消化道和呼吸道的潤(rùn)滑，促進(jìn)膽固醇物質(zhì)的排泄，減少脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上的沉積，保持動(dòng)脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮和膠原病的發(fā)生等功效。 而且，這種粘液還可以用來(lái)制備一種類似于天然荷爾蒙的物質(zhì)Lepidimoide，所以，黃秋葵有“植物偉哥”之稱。此外，這種粘液還可用于醫(yī)藥方面，作為潤(rùn)膚劑、鎮(zhèn)定劑和止痰劑。同時(shí)，黃秋葵粘液在食品行業(yè)可以用來(lái)增加冷凍奶制甜品穩(wěn)定性和所有產(chǎn)品穩(wěn)定性和可接受性，并且可以作為脂肪的替代品。 三、黃秋葵的主要用途 黃秋葵嫩果(莢)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，諶比人參，在日韓即稱為綠色人參，卻比人參更適合日常食補(bǔ)。可以作為日常蔬菜，炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中的黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力?；?、種子和根對(duì)惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。此外，干花可開(kāi)發(fā)為保健花茶;嫩莢提取物可灌裝成軟(或硬)膠囊，目前為植物中補(bǔ)腎壯陽(yáng)的極品;老熟的種籽可開(kāi)發(fā)為許多營(yíng)養(yǎng)食品的主料或配料，尤其以開(kāi)發(fā)為咖啡代用品、奶粉伴侶、奶粉配料為商家首選。 可見(jiàn)黃秋葵是一種具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的新型保健蔬菜，具有很高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值和潛力。 |
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