如今，不少人開(kāi)始吃補(bǔ)品，認(rèn)為這對(duì)身體有益。但在服用時(shí)仍存在疑惑，比如是否應(yīng)該補(bǔ)充多種維生素、鈣片、魚(yú)油之類的保健品？維生素?cái)z入太多對(duì)人體有無(wú)害處？維生素如何補(bǔ)充最好？讓我們看看，幾位知名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家的選擇是什么。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家  科主任：　　

　　補(bǔ)魚(yú)肝油制劑

　　大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師王興國(guó)：近些年，我經(jīng)常會(huì)吃一些魚(yú)肝油制劑。有朋友不解，不是說(shuō)藥補(bǔ)不如食補(bǔ)嗎？然而，我不但一直堅(jiān)持這樣做，還把該項(xiàng)措施擴(kuò)大到家人。為什么呢？

　　第一，維生素D的作用實(shí)在太重要了。它是調(diào)節(jié)鈣代謝的要素之一，對(duì)骨骼健康至關(guān)重要，可以防治骨質(zhì)疏松。還有研究說(shuō)，維生素D還與多種癌癥的預(yù)防有關(guān)。

　　正是因?yàn)榫S生素D有如此重要的作用，很多權(quán)威機(jī)構(gòu)都提高了維生素D的推薦量。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年制定的維生素D推薦攝入量是：普通成人每天5微克，50歲以上老年人每天10微克。

　　第二，我的食譜中不能提供足夠的維生素D，基本達(dá)不到5微克，想要達(dá)到10微克更是毫無(wú)指望。這是因?yàn)椋粘Ｊ澄锶绻阮?、蔬菜、薯類、豆制品、肉類等幾乎不含維生素D；蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟和某些海魚(yú)肉類能提供少量的維生素D；只有海魚(yú)的肝臟，特別是其中的脂肪（魚(yú)肝油）能提供大量的維生素D，但它們不是我的日常食物，吃到的機(jī)會(huì)很少。

　　國(guó)家級(jí)營(yíng)養(yǎng)師：

　　補(bǔ)善存＋果蔬粉　　

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟副秘書(shū)長(zhǎng)、國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王旭峰：即便是營(yíng)養(yǎng)專家，也很難保證每天、每一種營(yíng)養(yǎng)素的攝取都是充足的，因此我也在服用一些營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。堅(jiān)持補(bǔ)充，讓我能夠以更好的健康和精神狀態(tài)投入到緊張的工作中去，避免因?yàn)榫S生素、礦物質(zhì)缺乏而導(dǎo)致的一些疾病。例如維生素B2缺乏會(huì)導(dǎo)致唇炎、舌炎、口角炎。

　　我正在服用的是復(fù)合維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑（包括善存、21金維他等產(chǎn)品），同時(shí)每天堅(jiān)持服用果蔬粉。果蔬粉是一種把水果、蔬菜、谷物經(jīng)過(guò)真空冷凍干燥、加工而成的粉末，飯前喝1杯，能夠幫助保持身材，同時(shí)能夠補(bǔ)充水果蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素。

　　食品科學(xué)博士：　　

　　補(bǔ)維生素AD膠囊

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學(xué)博士范志紅：我每周服用一兩次維生素AD膠囊。因?yàn)槲視裉?yáng)的時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠（特別是冬天），擔(dān)心缺乏維生素D。而維生素D主要靠皮膚合成，皮膚合成維生素D的前提條件是有日光（紫外線）照射。一般來(lái)說(shuō)，普通著裝（胳膊、頭、頸、面部暴露），夏季在陽(yáng)光下曬20～30分鐘，即可得到一天所需。冬天需要曬更長(zhǎng)時(shí)間。

　　有時(shí)我也服維生素C，每次300毫克。尤其是在冬天，蔬菜維生素含量下降，且有烹調(diào)損失，不足以滿足需求。

　　張宇/文