 回鍋涼瓜 把涼瓜當(dāng)肉做！ 讓涼瓜當(dāng)肉上桌！ 讓吃涼瓜的人大呼過癮 然后瘋狂戀上涼瓜…… 涼瓜依然色澤鮮綠，但是確實滋味不錯！ 咸辣得當(dāng)！還保留涼瓜的爽脆口感！ 到吃的時候，你會發(fā)現(xiàn)，一個人一根涼瓜都不夠，別說兩個人或者更多人了哈哈！ 這個做法，需要備很多的涼瓜哈 夏天的到來,涼瓜便成新寵！ 最近常見各種新奇異的涼瓜做法！實在眼花繚亂 說實話！ 不入味的涼瓜我一點兒不愛吃！ 但是，這種做法，隔餐的涼瓜其實已經(jīng)營養(yǎng)盡失，僅有那滋味令人忍不住又再忍不住地重復(fù)操作！ 現(xiàn)在已經(jīng)很少這么做了！自從喜歡上了現(xiàn)在做法，從此拒絕隔餐涼瓜！因為回鍋涼瓜已經(jīng)彎曲可以取代它哈哈！
居然出品： 回鍋涼瓜 材料：涼瓜一根，豆瓣醬三湯匙，獨蒜3個，辣椒干幾個，辣椒粉一小勺，鹽適量，油適量，醬油幾滴，糖少量 步驟 1 涼瓜洗干凈，切薄片，用一小勺鹽輕輕抓均勻，靜置5分鐘左右可以沖一次涼水，這樣可以去掉適量的涼瓜的苦澀味道。 2 準(zhǔn)備好配料，辣椒干切短，蒜剁末 3 鍋里燒開水，放入幾滴油，倒入青瓜焯水，斷生馬上撈出備用（撈出后也可以過一下涼水） 4 鍋里放入少許油，舀入豆瓣醬炒出紅油，加入一小勺辣椒粉，繼續(xù)炒香 5 加入辣椒干和蒜末，炒香后，倒入涼瓜翻炒均勻，而后調(diào)入幾滴醬油（以免顏色過深），鹽，糖調(diào)味，再翻炒片刻，讓涼瓜入味即可裝起享用。 居然溫馨提示： 1 剛切好的涼瓜放入一小勺鹽腌制一會，可以出去涼瓜的一部分苦澀味，喜歡涼瓜這個味道的可以省去此步驟，淡此步驟同時讓涼瓜更容易入味！ 2 焯水后的涼瓜也可以過一下冷水，更容易保持涼瓜的鮮綠，淡維生素也會流失 3 這個配方中的醬油放很少，只有幾滴，為了不影響涼瓜顏色，喜歡深色的可以加入更多醬油，少點鹽便是. 4 豆瓣醬一定要先超出紅油再炒，這樣涼瓜上色漂亮，入味，香辣！
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