清甜滋潤(rùn)的雪耳蓮子糖水，制作十分簡(jiǎn)單。很多人以為煮干蓮子之前，一定要用水浸泡才容易煮爛，其實(shí)浸泡過(guò)的蓮子反而不容易煮爛，至少也要2小時(shí)左右才粉爛。這里有一個(gè)小竅門，大家可以試試，煮蓮子的時(shí)候不要浸泡，洗干凈蓮子直接煮，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)就開(kāi)始爛了，如果喜歡再粉爛一點(diǎn)，再煮10分鐘就可以了。

   雪耳蓮子糖水

   材料：

     雪耳、去芯干蓮子、冰糖

   做法：

    1.雪耳用冷水浸泡20分鐘后，洗干凈去雜質(zhì)，用手撕成小朵；

    2.將蓮子洗干凈與雪耳一起放入鍋內(nèi)，加清水，大火煮開(kāi)后，再轉(zhuǎn)中小火煮30-40分鐘左右，煮至雪耳、蓮子軟糯，放冰糖煮融，即可。（如果喜歡更綿綢的可以再煮久一點(diǎn)）