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地道的日式味增肉末拉面與糖心鹵蛋

 時代書苑 2012-07-01

[美食推薦] 地道的日式味增肉末拉面與糖心鹵蛋

發(fā)表于 2012-6-28 15:34:13  |只看該作者
 
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日式味增肉末拉面的做法1.gif雞蛋按各家爐火不同、喜好不同，煮到糖心或者老。放入冷水，津一會，剝皮，完全浸入鹵肉汁中，冰箱貯藏，1-2天
2.gif鍋里多給點油，燒熱，將肉末倒入，炒開，炒到變色。噴入料酒，也比適量多給一點，燒到酒味散發(fā)
3.gif蔥白切圈；洋蔥切圈；蒜切片；姜切絲，加入到肉末里，中小火慢慢炒香
4.gif尖青椒切圈；大蔥蔥綠切絲，下入鍋里，同樣炒香、炒軟
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5.gif倒入適量高湯，加入咖喱粉，燒開。取幾勺鍋里的湯，將味增攪開，然后加入到湯里，攪開。用鹽調(diào)味
6.gif最后下入大白菜絲和綠豆芽，再次煮開后，淋在拉面上，擺上鹵蛋、火腿，撒上蔥綠，即可
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別看我兩篇日志分開了好幾天發(fā)的，實際上是雞胗頭天中午鹵出來，第二天一早就在湯里加了料拿來泡雞蛋，第三天中午泡好。不是隔了好幾天才用的。
 

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