標記 購買 的用料可以網(wǎng)購 用料
雞蛋 | 黃瓜 |
黑木耳 | 蔥花 |
油 | 鹽 |
料酒 |
做法
- 黃瓜洗凈,切片。木耳泡發(fā),去蒂,洗凈
- 雞蛋打入碗內(nèi),這個時候關(guān)鍵的步驟來了?。。?!在雞蛋里面加一點點料酒、水、一點點鹽,然后順著一個方向?qū)㈦u蛋攪勻,這樣攪出來的雞蛋口感更好
- 熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出
- 再次熱鍋倒油,蔥花兒爆鍋,放木耳進去翻炒,之后放雞蛋,最后放切好的黃瓜
- 出鍋之前放鹽,因為之前蛋液里面放過一點了,所以要比平時炒菜時稍微少一點
- 起鍋,裝盤,得嘞~
小貼士
1。攪蛋液的時候加料酒和水,可以去除雞蛋的腥味,而且會讓炒出的雞蛋更蓬松一點,口感更好。2。雞蛋成型之后一定要快速盛出,因為后面還要二次入鍋,雞蛋老了不好吃。3。放鹽的時候,因為之前蛋液里面放過一點了,所以要比平時炒菜時稍微少一點。