口味：酸甜
難度：切墩(初級(jí))
時(shí)間：1小時(shí)以上
分類：東北菜 , 豬肉，老少皆宜
主料：排骨500克
輔料：白糖少許，醬油少量，醋適量，料酒少許，蔥段少量，姜片適量，油少許，鹽適量

糖醋排骨的制作步驟
1豬排骨剁成5厘米長(zhǎng)的段，放沸水中汆去血水，汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘 1.排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘），蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用
2鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時(shí)間不要太長(zhǎng)以免肉質(zhì)發(fā)硬）
3鍋中留底油，將糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時(shí)從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘，待湯汁收濃時(shí)滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可。
小貼士
糖醋排骨很多做法，大家可以都試試呀。