這幾天看好幾個(gè)博友在包素包子，看得我心里癢癢的要命。要知道包子這東西在美國真是太稀罕了，不是說隨時(shí)想吃拎個(gè)籃子下樓去自由市場就能買到的。偶爾中國店有的賣冷凍的味道也只能是so so。吃外面的包子不放心，肉的素的都不放心。肉的怕肉不好，素的全是味精堆的。

前幾天包了很多肉的，吃4，5個(gè)就吃不動(dòng)了，到后來簡直成了負(fù)擔(dān)。索性現(xiàn)在包素的，沒想到一口氣我吃了10個(gè)都不過癮，而且吃起來0負(fù)擔(dān)呀，絲毫不怕漲胖，而且滿口的菜香。好吃不胖，簡直太fantastic！要知道這素包子好吃的秘訣就是這滿口的菜香?。?！連老公這個(gè)大肉食都贊不絕口，早上起來美踮踮的帶著素包子上班去了，絲毫沒有要求肉。。真不容易呀。。。

圍脖上朋友找我要方子，索性記錄下來，這平實(shí)但是經(jīng)久不衰的美味素包子。。。。

面：4杯面（all purpose flour），1杯牛奶+1/3杯水，2.5teaspoon酵母（yeast），2tablespoon糖（估計(jì)可以減）

餡兒：洋白菜1/3個(gè)，胡蘿卜1根，香菇10朵左右，木耳一小把，蟹味菇一盒，魔芋絲一包，雞蛋2個(gè)，蝦皮少許。

調(diào)味兒：香油多些，魚露少許，姜末少許，鹽兩勺，雞精一勺，白胡椒

成品大概40多個(gè)素包子

做法：

面：糖和酵母加在溫牛奶牛奶和水中，激活一下酵母，把面和牛奶水放入面包機(jī)，dough檔，連揉帶發(fā)一共兩小時(shí)左右，到呈現(xiàn)小蜂窩狀（如圖示）

餡兒：洋白菜切碎，胡蘿卜，香菇，木耳用food processor打成碎，蟹味菇和魔芋絲簡單切切，雞蛋多放油炒散；把餡兒混勻，放香油，魚露，姜末，鹽，雞精，白胡椒調(diào)味。開包。（這個(gè)餡兒里蟹味菇，蝦皮，魚露都是比較給力提味兒的，配上洋白菜的清香，香呀！加魚露還是跟@努力中的九寶學(xué)的，多謝啦！?。?/FONT>