摘要：生活垃圾中廚余垃圾所占比例較大，它的處理是解決城市生活垃圾問題的重要環(huán)節(jié)。通過對目前國內(nèi)外廚余垃圾現(xiàn)狀及處理技術(shù)進(jìn)行述評，為做好未來廚余垃圾管理提供借鑒。
　　關(guān)鍵詞：廚余垃圾；現(xiàn)狀；處理技術(shù)
　
　　廚余垃圾是家庭、賓館、飯店及機(jī)關(guān)企事業(yè)等飲食單位拋棄的剩余飯菜的通稱，是人們生活消費(fèi)過程中產(chǎn)生的一種固體廢棄物。目前世界各國絕大部分城市垃圾中約40％為廚余垃圾。根據(jù)估計，2000年我國廚余垃圾產(chǎn)生量為4500萬t，深圳市廚余垃圾產(chǎn)生量也達(dá)到1680t/d，同時，我國的垃圾產(chǎn)生量以每年約10％的速度遞增，年新增廚余垃圾產(chǎn)生量達(dá)500萬t。垃圾中所含有的廚余垃圾由于其高含水率和低熱值而沒有得到妥善的處理和利用，從而大量占據(jù)填埋場庫容，是填埋場氣體和滲濾液產(chǎn)生的主要來源，造成填埋場二次污染防止費(fèi)用大量增加。由此可見，對廚余垃圾進(jìn)行分類收集并單獨(dú)處理，可以減少垃圾最終的處理量，降低垃圾填埋過程中二次污染物質(zhì)產(chǎn)生的量；也可以提高垃圾焚燒的熱值，提高焚燒發(fā)電的利用效率。本文對國內(nèi)外廚余垃圾現(xiàn)狀及處理技術(shù)進(jìn)行綜述，為做好廚余垃圾處理和管理提供借鑒。
1世界各國廚余垃圾產(chǎn)生及處理現(xiàn)狀
1.1美國
　　美國2000年廚余垃圾的產(chǎn)生量為2598萬t，占城市固體垃圾總量的11.2％，僅次于紙張37.4％和庭院垃圾12％，而回收率僅為2.6％。遠(yuǎn)低于城市垃圾回收利用率的平均值30.1％，而且近幾年沒有升高的趨勢。
　　美國處理廚余垃圾的平均費(fèi)用為每噸9）38美元。處置方式大部分以填埋為主。對廚余垃圾產(chǎn)生量較大的單位設(shè)置廚余垃圾粉碎機(jī)和油脂分離裝置，分離出來的垃圾排入下水道，油脂則送往相關(guān)加工廠（如制皂廠）加以利用。對于廚余垃圾產(chǎn)生量較小的單位如居民廚房，則被混入有機(jī)垃圾中統(tǒng)一處理或通過安裝廚余垃圾處理機(jī)，將垃圾粉碎后排入下水道。未來的處理趨勢是采用堆肥工藝制成肥料或加工成動物飼料進(jìn)行資源化回收利用。美國各個州關(guān)于廚余垃圾的處理政策和方式都略有不同，很多州針對當(dāng)?shù)氐木唧w情況，建立了自己的廚余垃圾處理回收體系。
1.2韓國
　　韓國近年來廚余垃圾占城市垃圾的百分比在30％左右。由于近年來，垃圾回收利用率的增加，特別是實(shí)施分類收集之后，廚余垃圾的產(chǎn)生量和所占城市垃圾的比重都有所下降。韓國從1995年起實(shí)施垃圾專用袋制度，一般家庭都將一般垃圾和廚余垃圾分開包裝放在門外，由垃圾車和廚余垃圾車分別收取。韓國1995年成立了廚余廢棄物管理委員會，廚余垃圾回收率由1995年的2％提高到2001年的21％。
　　在韓國，堆肥處理成本大致為每噸60美元，焚燒的費(fèi)用大約為每噸90美元，填埋為每噸25美元。目前韓國把廚余垃圾列為可燃垃圾，焚燒的垃圾中廚余垃圾占30％-50％。但由于廚余垃圾的燃燒導(dǎo)致二惡英增加、能源浪費(fèi)等一系列問題，韓國政府將限制廚余垃圾焚燒處理。同時由于廚余垃圾填埋而引起的滲濾液和氣味等問題，漢城已經(jīng)于2000年7月起，禁止未經(jīng)處理的廚余垃圾進(jìn)入填埋場。韓國全國于2005年起所有填埋場不再接受廚余垃圾。
　　目前韓國廚余垃圾的主要處理方式以堆肥為主，韓國現(xiàn)在有52家堆肥公司。但堆肥也存在著很多問題。首先是廚余垃圾中的雜質(zhì)太多，無法經(jīng)堆肥進(jìn)行分解，又影響堆肥的品質(zhì)。其次，韓國的廚余垃圾含鹽達(dá)到1％-3％，過高的鹽分也影響堆肥效果。氣味問題也難解決。另外由于包裝廚余垃圾塑膠袋采用一般的塑膠袋，無法分解，最好采用生物可分解塑膠袋，才不至于影響堆肥的效果。韓國目前堆肥所采取的主要技術(shù)有生化沼氣厭氧消化和兩步厭氧消化。
1.3日本
　　據(jù)統(tǒng)計，日本每年排出有機(jī)垃圾2000萬t，相當(dāng)于兩年的稻米產(chǎn)量，其中廚余加工業(yè)排出340萬t，飲食業(yè)排出600萬t，家庭排出1000萬t[1]。
　　喂豬是處理廚余垃圾的傳統(tǒng)方法。1998年用廚余垃圾喂養(yǎng)牲畜的農(nóng)場業(yè)主和喂養(yǎng)的動物數(shù)量分別占總數(shù)的6.97％和1.98％。由于口蹄疫等疾病的傳播，要求采用高溫消毒處理，再進(jìn)一步制成飼料。具體做法為：將廚余垃圾送入圓筒狀容器內(nèi)，外面用明火加熱煮沸，從而達(dá)到高溫消毒的目的，處理后的廚余垃圾即可作為飼料。堆肥也是正在推廣的技術(shù)之一。但填埋和焚燒仍是目前應(yīng)用最普遍的處理方式，1996年經(jīng)焚燒填埋處置的廚余垃圾占總量的99.7％[2]。
　　由于日本廚余垃圾的傾倒運(yùn)輸費(fèi)用很高，約為250-600美元/t，因此正在推廣廚余垃圾處理機(jī)的應(yīng)用。一些著名的電器公司如松下、三洋、日立、東芝等公司都把廚余垃圾處理機(jī)作為一項很有潛力的產(chǎn)品投入一定的人力和資金進(jìn)行研制和推廣。據(jù)統(tǒng)計，目前日本制造家庭廚余廢物處理機(jī)的企業(yè)已達(dá)250戶，制造企業(yè)使用廚余廢物處理機(jī)的已達(dá)270戶。（來源：城市管理與科技）