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美媽一日三餐2012-05-23

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美媽一日三餐2012-05-23
 

高考前科學(xué)食譜推薦 提神又醒腦

2012-05-23 11:21:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-d20120524.html' ); 閱讀原文

高考食譜的做法大全



高考前夕,作為家長必須保證孩子的營養(yǎng),讓孩子在最佳的狀態(tài)下迎接考試 ,為此,“美媽一日三餐”欄目特推出高考食譜,為孩子們加油,一起來看看美味的高考食譜的制作方法吧!......

今日早餐營養(yǎng)搭配:
蔥油醬炒面的做法

今日午餐營養(yǎng)搭配:麻辣香鍋的做法+木耳娃娃菜的做法+皮蛋黃瓜湯的做法+蘿卜絲蝦丸湯的做法(寶寶餐)

今日晚餐營養(yǎng)搭配:肉末炒豌豆的做法+素炒茭白的做法+百合蓮子銀耳羹的做法+韭菜胡蘿卜炒雞蛋的做法(寶寶餐)

中餐營養(yǎng)分析:麻辣香鍋是我們在餐館里經(jīng)常吃到的一道美食,其實,家庭做法也十分簡單,有肉有菜,熱乎乎,香噴噴,各種食材可以任憑喜好增減,難道不比在餐館吃的更加實在么;由于麻辣香鍋味道比較勁爆,因此,來道鮮美清淡爽口的木耳娃娃菜,我知道很多肉食愛好者肯定不喜歡,但為了你和家人的身體健康,合理的膳食搭配,強(qiáng)制執(zhí)行吧;麻辣香鍋比較容易上火,所以搭配著要多吃清熱去火的食物,皮蛋黃瓜湯中的皮蛋和黃瓜都是清熱解毒的,湯的味道也十分爽口;寶寶餐蘿卜絲蝦丸湯,是一款營養(yǎng)全面,味道鮮美的寶寶湯,最適合與軟軟的香噴噴的米飯搭配在一起食用。

晚餐營養(yǎng)分析:肉末炒豌豆是一道很好吃的下飯菜,豌豆稍微帶點面面的感覺,搭配一些些辣椒,非常提味;素炒茭白富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪及核黃素、維生素E、鉀、鈉等,味道鮮美;寶寶餐韭菜胡蘿卜炒雞蛋十分適合孩子食用,其中韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤肺,還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。
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今日早餐:快手懶人早餐 蛋炒方便面

2012-05-23 11:20:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-1739.html' ); 閱讀原文

今日早餐:蔥油醬炒面

 

營養(yǎng)特點:不太強(qiáng)求吃肉肉的童鞋們,強(qiáng)烈推薦這款蔥油炒面,真心好吃!真心簡單!

蔥油醬炒面的做法如下:

功效:補(bǔ)鈣鐵鋅硒 

原料:面餅1個;蔥3根;

快手早餐:蔥油醬炒面

步驟與做法:
1、蔥洗凈切絲待用,取一小碗,倒入蠔油、醬油、拌飯醬攪拌均勻待用;
2、面餅放入沸水中煮散后撈出,用涼水沖30秒;
3、鍋內(nèi)倒入蔥油燒熱,放入蔥絲煸炒后倒入面條,稍微炒散后淋上調(diào)好的醬汁,炒至干身即可;

4、小貼士:1.如沒有蔥油,可以用其他油代替,當(dāng)然沒有蔥油來得香;2.醬汁一定要事先調(diào)好,免得炒面時手忙腳亂;3.吃的時候撒點炒過的芝麻會更香哦;

5、不太強(qiáng)求吃肉肉的童鞋們,強(qiáng)烈推薦這款蔥油炒面,真心好吃!真心簡單!


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今日午餐:好吃開胃午餐 麻辣香鍋

2012-05-23 11:20:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-1740.html' ); 閱讀原文

今日午餐:麻辣香鍋+木耳娃娃菜+皮蛋黃瓜湯+蘿卜絲蝦丸湯

 

營養(yǎng)特點:麻辣香鍋是我們在餐館里經(jīng)常吃到的一道美食,其實,家庭做法也十分簡單,有肉有菜,熱乎乎,香噴噴,各種食材可以任憑喜好增減,難道不比在餐館吃的更加實在么;由于麻辣香鍋味道比較勁爆,因此,來道鮮美清淡爽口的木耳娃娃菜,我知道很多肉食愛好者肯定不喜歡,但為了你和家人的身體健康,合理的膳食搭配,強(qiáng)制執(zhí)行吧;麻辣香鍋比較容易上火,所以搭配著要多吃清熱去火的食物,皮蛋黃瓜湯中的皮蛋和黃瓜都是清熱解毒的,湯的味道也十分爽口;寶寶餐蘿卜絲蝦丸湯,是一款營養(yǎng)全面,味道鮮美的寶寶湯,最適合與軟軟的香噴噴的米飯搭配在一起食用。

麻辣香鍋的做法如下:

功效:健脾開胃 

原料:油菜;平菇;金針菇;菠菜;白菜;洋蔥;藕;菠菜;黑木耳;腐竹;蟹柳;五花肉;蝦仁;魷魚卷;香腸;

【主菜】:麻辣香鍋

步驟與做法:
1、主材料:油菜、平菇、金針菇、菠菜、白菜、洋蔥、藕、菠菜、黑木耳、腐竹、蟹柳、五花肉、蝦仁、魷魚卷、香腸等等(只要是你冰箱有的你都拿出來,葷素肥瘦,來者不拒);調(diào)料:八角、花椒粉、蔥姜蒜、青椒、紅辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣醬、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、鹽、糖等。

2、木耳、腐竹事先用清水泡發(fā),木耳清洗干凈后去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段。
3、其他各種蔬菜清洗干凈、該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀。
4、五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用,香腸切片,蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎,香菜洗凈切段。
5、燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出后控干水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。

6、鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱后,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油,放紅辣椒和干辣椒(辣椒的量隨自己喜好)。

7、放入五花肉炒熟,加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒。

8、加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。

9、最后放入焯熟的各種蔬菜,隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉,最后撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出鍋,在香鍋上撒些香菜段。

10、小貼士:1、香鍋的里的蔬菜隨自己喜好,可以是幾種,也可以是十幾種甚至更多,只要你喜歡;2、香鍋葷素搭配,葷料還可以加入火腿、午餐肉、百葉、各種肉丸、魚丸等;3、豆瓣醬有咸味了,所以后面就要少加鹽,防止口味過咸,加少許糖可以使香鍋味道更好;4、店里的香鍋實在太辣,微辣的那個吃得我都受不了,自己在家可以隨意放辣椒,我這個真的是微辣的,微微有辣味,最近不敢吃太多辣;5、香鍋里的蔬菜要先焯水,后面才節(jié)省時間,焯的時間要掌握好,不要把菜焯得太爛,沒有口感,熟了就撈出,蝦仁、魷魚也一樣,過火了不但體積縮了,口感也發(fā)硬。

今日午餐其他菜做法:

 

木耳娃娃菜的做法
皮蛋黃瓜湯的做法
蘿卜絲蝦丸湯的做法

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今日晚餐:晚餐宜清淡 營養(yǎng)均衡

2012-05-23 11:19:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-1741.html' ); 閱讀原文

今日晚餐:肉末炒豌豆+素炒茭白+百合蓮子銀耳羹+韭菜胡蘿卜炒雞蛋

 

營養(yǎng)特點:肉末炒豌豆是一道很好吃的下飯菜,豌豆稍微帶點面面的感覺,搭配一些些辣椒,非常提味;素炒茭白富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪及核黃素、維生素E、鉀、鈉等,味道鮮美;寶寶餐韭菜胡蘿卜炒雞蛋十分適合孩子食用,其中韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤肺,還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。

肉末炒豌豆的做法如下:

功效:健脾開胃 潤腸通便 

原料:豌豆;肉末;朝天椒(可不加);

【主菜】:肉末炒豌豆

步驟與做法:
1、肉末里倒入1勺醬油和少許料酒,攪拌均勻。把豌豆洗干凈,朝天椒洗凈切成小??;鍋燒熱倒油,下一點姜末,把肉末倒進(jìn)鍋里;炒至肉末變色,把豌豆倒進(jìn)去,翻炒約1分鐘。
2、往鍋中倒小半碗水,蓋上鍋蓋燒一會;等水收得差不多了,把朝天椒粒倒鍋里,翻炒幾下,再根據(jù)口味加點鹽就好了。

3、備注:1、這個菜不需要勾芡,因為豌豆是含有不少淀粉的,燒的過程中,豌豆的部分淀粉會溶出一些來,等于直接起到了“勾芡”的作用。2、喜歡湯多一些的,就多倒一些水,最后留一些湯,拌飯很好吃3、如果不吃辣的,就不放朝天椒。不過放一些有點辣很提味的。

今日晚餐其他菜做法:

 

素炒茭白的做法
百合蓮子銀耳羹的做法
韭菜胡蘿卜炒雞蛋的做法

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寶寶輔食 青菜豬肝雙米粥

2012-05-23 11:19:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-1148.html' ); 閱讀原文

功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血 補(bǔ)鈣鐵鋅硒 

原料:大米70克;小米30克;有機(jī)小白菜葉15;有機(jī)黑豬豬肝15;

步驟與做法:
1、將米和菜清洗干凈,鹵豬肝如果剛從冰箱里拿出來,需要蒸一下;
2、小白菜迅速焯水,切成小碎塊。鹵豬肝切成小丁狀;
3、用壓力鍋或普通鍋大火燒開轉(zhuǎn)小火熬至粘稠適度;
4、將米粥舀到奶鍋里(一次量),加入小白菜、鹽、橄欖油再次燒開略煮一會,放上切好的鹵豬肝丁即可。

5、豬肝含有較豐富蛋白質(zhì)和鐵、維生素A等營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防嬰幼兒缺鐵性貧血以及促進(jìn)寶寶視力和骨骼發(fā)育、提高寶寶免疫力等都起著重要的作用。一直是孩子添加輔食的佳選。但畢竟,豬肝含有大量膽固醇,一旦多了,可能會造成體內(nèi)膽固醇含量升高,以至于使成年后發(fā)生心腦血管疾病的危險增加。因此,孩子添加肝類輔食一定要限量。

6、專家建議:三歲以下的孩子每月選用豬肝75克(一兩半),或雞肝50克(一兩)、羊肝25克(半兩),做成肝泥,或碾成碎末,或切成小丁狀,分多次食用,就能起到增加維生素A攝入量,提高孩子免疫力的作用。

 

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孕婦餐 白蘿卜牛腩湯

2012-05-23 11:18:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-754.html' ); 閱讀原文

功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血 

原料:牛腩500G;白蘿卜半根;干紅辣椒5根(可不放);

步驟與做法:
1、生姜切片,白蘿卜去皮切方塊。
2、將牛腩切成幾大塊,和姜片一起下入冷水鍋中煮,煮開后繼續(xù)煮15分鐘左右,即可撈起沖涼水,沖去浮沫后,切方塊;
3、炒鍋入油燒熱,下生姜片和紅辣椒,炒1分鐘后,下入牛腩塊,翻炒4-5分鐘。
4、把牛腩連姜片和辣椒到入砂鍋中,加冷水,燒開后加入蘿卜塊,轉(zhuǎn)小火燉3小時左右。
5、盛出前半小時加鹽調(diào)味,最后撒蔥花即可。

6、此湯有健脾開胃,護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。蘿卜可以減少高血壓和冠心病的發(fā)生,能消除積垢,清除多余脂肪,潤澤皮膚,顏面清秀。

 

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瘦身餐 香菇炒筍

2012-05-23 11:18:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-882.html' ); 閱讀原文

功效:減肥瘦身 “三高”調(diào)養(yǎng) 

原料:筍兩根;鮮香菇6朵;紅椒一個;大蔥一小段;

步驟與做法:
1、將筍剝?nèi)ネ庖潞笙磧?,香菇去蒂洗凈,青椒和大蔥洗干凈后備用;

2、洗凈的筍削掉根部的老皮后切片,香菇切片、青椒和大蔥都切片;

3、煮鍋中加入水,水開后下切片的筍焯至水再次燒開后撈出過涼水備用;

4、炒鍋中倒油,油燒至6-7成熱時,下蔥片翻炒出香味;

5、下入筍和香菇翻炒2分鐘左右;

6、下入紅椒繼續(xù)翻炒一分鐘左右,加鹽攪拌均勻,關(guān)火即可。

7、Tips:1 、這道菜只用了鹽來調(diào)味,孕婦盡量少吃味精、雞精之類的調(diào)料;2 、青椒和紅椒含有豐富的維生素c,懷孕期間可以適當(dāng)?shù)纳俪砸恍槐啬敲纯謶帧?BR>

8、香菇營養(yǎng)豐富,不但是美味的食物,而且具有非常好的食療效果。懷孕后,如果能適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┫愎?,?jù)說可以促進(jìn)胎兒發(fā)育呢。有養(yǎng)學(xué)家對香菇進(jìn)行了分析,發(fā)現(xiàn)香菇含有一種一般蔬菜缺乏的物質(zhì),它經(jīng)太陽紫外線照射后,會轉(zhuǎn)化為維生素D,被人體利用后,對于增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力起著重要的作用。

 

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