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學(xué)做南瓜卷

 容得草堂 2012-06-08

學(xué)做南瓜卷

(2010-08-27 08:33:57)

學(xué)做南瓜卷

 

    知道南瓜是好東西,可是一直對它沒什么興趣,可能是小時候吃太多了吧?小時候跟奶奶在農(nóng)村,房前屋后只要有點土地,農(nóng)戶都會在里面種些瓜啊、豆啊、葫蘆什么的。那時候人們還不習(xí)慣把自己種的東西拿到集市上去買,好像當時的政策也不允許什么的,所以很多人家整天吃的瓜菜大多是自家的。像這類瓜在某個季節(jié)里生長是很快的,好處的耐儲存,到秋末,家家都會積攢下好多的南瓜、番瓜、冬瓜等??捎脕碚糁浴局?、炒著吃、做粥、烙餅,可就是沒見有人用來蒸饅頭、花卷之類的,當時面粉稀缺可能也是主要原因。你想,吃頓白面水餃就像過年,哪還有多余的面粉來摻雜那么低檔的南瓜來做面食。

    都說“野百合也會有春天”,這話不無道理。這不峰回路轉(zhuǎn),當年農(nóng)戶聊以充饑的東西一下變成了被人追捧的健康食品,而且身價倍增,吃法也是不斷的花樣翻新。不但讓食物之間的營養(yǎng)搭配更加合理,也增加了食物的美感和趣味性。俺也終于被誘惑了,來學(xué)做一款看似簡單,其實也不無技巧的南瓜卷。

 

原料:南瓜、面粉、酵母。

做法:1 面粉分兩份,一份加酵母發(fā)成普通面團,一份加入酵母、煮熟晾到不燙手的南瓜泥發(fā)的面團。

      2 面團發(fā)好,各揉成光滑的面團,搟成薄餅,兩個疊一起卷成長條或別的造型后切段,醒15分鐘大火蒸20分鐘。


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