（一）道教的創(chuàng)立及其思想
     我國現(xiàn)在主要有佛教、道教、伊斯蘭教、天主教和基督。在五大宗教中，唯有道教是土生土長的宗教，其他都是外傳的宗教。道教是老子為教祖，與孔子、釋迦牟尼被譽(yù)為東方的“三圣”。信奉主要經(jīng)典是老子的《道德經(jīng)》，已有1900年歷史。
     道教的根本信仰是“道”，即“道”的教化和說教，老子認(rèn)為“道”是天地“萬物的本源”。又是“大自然的規(guī)律”。而道之在我者就是德，所以規(guī)定道教徒要“修道養(yǎng)德”。相信修道可以使人永遠(yuǎn)擺脫塵世的疾苦與煩惱。在個(gè)人修養(yǎng)上，老子主張“圣人之道，為而不爭”做到“不自矜”、“清靜無為”、“清心寡欲”。道教追求的理想境界有兩種：一是在現(xiàn)實(shí)生活中按道教教義建立一個(gè)理想的、公平的、和平的世界。二是企圖通過個(gè)人修煉延年益壽厚道成仙。道教的思想淵源還包括古代崇拜鬼神、巫術(shù)和神仙方術(shù)以及陰陽五行思想。
     道教創(chuàng)立于東漢末年，在東漢順帝年間（公元126-144），由張道陵創(chuàng)立并由其子孫世襲相傳的天師道，所以道教徒稱他為教主。據(jù)傳他先在江西貴溪景上清宮龍虎山修道煉丹，以《道德經(jīng)》為經(jīng)典。后入蜀布道。
     道教創(chuàng)立后，對中國的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科技有著重大影響。要了解中國歷史和文化，就必須了解道教和它的發(fā)展史，所以魯迅說“中國的根柢全在道教”。同樣要研究中國茶文化，也必須研究道教及其思想。
     佛、道之間一個(gè)重大的區(qū)別是：佛教徒修來生，企求死后能往西天極樂世界。道教徒修今生，盼望長生不老做神仙。道教徒認(rèn)為：“我命在我不在天”，注重研究煉丹、氣功、醫(yī)藥、養(yǎng)生，所以名醫(yī)多羽客，壽星出道家。同時(shí)道教崇尚自然，追求天人合一，求得人與自然的和諧。這些都和茶的自然屬性，品性和功效緊密相關(guān)，所以道教徒說茶是“仙草”、“草中英”，因而愛茶、嗜茶。
     道教雖然是土生土長的宗教，但它的傳播和影響卻遜于佛教，清代文人李漁為廬山簡寂觀書寫的一副對聯(lián)說厚非常的形象：
     天下名山僧占多也該留一二奇峰棲吾道教。
     世間好語佛說盡，誰識得五千妙諦出我先師。
     同樣的道理，與“茶禪一味”的文章鋪天蓋地，仁智各抒已見。寫茶與道教結(jié)緣的文章卻寥若晨星，滄海難免一栗?；谝芯恐袊栉幕捅仨氀芯康澜滩莩纱宋?。

   （二）早在三國時(shí)期道教徒就開始種茶飲茶
     浙江天臺景  天臺山，素以“佛宗道源”著稱，為道家修身煉丹的圣地。
     葛玄（164-244），三國丹陽（今屬江蘇）人。是著名的道教學(xué)者，譽(yù)為葛仙翁。青年時(shí)期登天臺山修道煉丹。在亂云飛渡，云霧繚繞的歸云洞開始種茶，曰：“葛仙茗圃”。今遺址猶存，尚保留有33株灌木茶樹，迄今已有1700余年的歷史。宋代《天臺山賦》也有“仙翁種茶”的記載。
     陸修靜（406-477）今浙江人。南朝宋道士，曾在廬山修道，相傳他削壁種茶，待考。
     陶弘景（456-536），今南京人。南朝齊梁 時(shí)期道家思想家、醫(yī)學(xué)家。入梁隱居今江蘇茅山，潛心研究道學(xué)、醫(yī)藥。曾整理古代《神農(nóng)本草經(jīng)》。并撰《本草經(jīng)集注》等書多種。他說“苦茶，輕身換骨，昔丹丘子、黃山君服之?！彼J(rèn)為飲茶有利于減肥輕身、健康長壽、羽化成仙，這是從道家修煉的角度得出的觀點(diǎn)。

    （三）唐宋時(shí)期
     道教之祖老子姓李，與唐皇室同姓。故唐高祖封道教為國教，企圖利用神權(quán)來保護(hù)皇權(quán)。下詔全國各州建道觀，將《道德經(jīng)》列為科舉考試項(xiàng)目，還送女兒當(dāng)?shù)朗?。玄宗下詔全國各戶必備《道德經(jīng)》，置諸經(jīng)之首。并教人畫老子像頒布天下。還親受法  ，創(chuàng)設(shè)道歷，將老子誕辰作為紀(jì)念日。天寶七年（748），州封江西龍虎山  道陵為“太師”，免除田賦。中和四年（884），僖宗封張道陵為“三天佛教大法師”。道觀也很多，長安有30所，全國有1900余所，道士15000余人。
     唐朝茶葉飛躍發(fā)展，道教徒種茶飲茶之風(fēng)日熾。據(jù)載：“王氏藥院，咸通間有術(shù)士王生居之，有茂松修竹，流水周繞，及與榧樹，茶園，今址存馬。”溜州刺吏王園、山人王昌宇，大歷十四年二月二十七日同登泰  時(shí)，真君道士卜皓然、萬歲道士郭紫微各攜茶、藥相侯于  馬嶺，同登王母池，登高之興，無所不至?！庇钟小暗で鸪龃筌?，服之生羽翼”的記載。唐詩中也有道教徒茶道生活的描述：今摘錄幾首如下：
     《西嶺道士茶歌》溫庭筠 
     乳寶濺濺通石脈， 塵愁草春江色。
     澗花入井水味香，山月當(dāng)人松影直。
     仙翁白扇霜鳥翎，佛壇夜讀《黃庭經(jīng)》。
     疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥。

     《茶》鄭遨
     嫩芽香且靈，吾謂草中英。
     夜  和煙搗，寒爐對雪烹。
     惟優(yōu)碧粉散，常見汞花生。
     最是堪珍重，能令睡思清。

    《桐江閑居作十二首》貫休
    靜室焚檀印，深爐燒鐵瓶。
    茶和阿魏暖，火種柏根馨。
    數(shù)只飛來鶴，成堆讀了經(jīng)。
    何妨似支遁，騎馬入青冥。

     除此皮日休有“神草延年出道家”；鄭谷有“爽得心神騎鶴，何須燒得白朱砂”；劉禹錫有“欲知花乳清冷味，須是眠云  石人”；司空圖有“茶爽添詩句，天清瑩道心”句，不勝枚舉。
     道教經(jīng)歷了五代戰(zhàn)亂，出現(xiàn)了衰微景象。
     入宋，道教復(fù)興，出現(xiàn)了兩次著重道教熱，第一次是在宋真宗時(shí)期，詭稱人皇九人之一的趙玄朗是自己的始祖，于是“天下始遍有道像矣。”賜24代天師張正隋為“真靜先生”。第二次是在宋徽宗時(shí)期，“既隆道教，故京城佛寺多廢毀”，開封寺院改宮觀69所，僧尼改德士，宋徽宗自稱教主道君皇帝，“生設(shè)大齋，輒費(fèi)緡錢數(shù)萬，謂之千道會(huì)。”許多士大夫也信奉道教，北宋晁迥“善吐納養(yǎng)生之術(shù)，通釋老書?！睔W陽修有《送龍茶與許道人》詩云：
     穎陽道士青霞客，來似浮云去無跡。
     夜朝北斗太清壇，不道姓名人不識。
     我有龍團(tuán)古蒼壁，九龍泉深一百尺。
     憑君汲井試烹之，不是人間香味色。

 （四）元明清時(shí)期
     元初，在金朝民間興起的全真道新派，其傳人丘處機(jī)得到篆古開國皇帝成吉思汗的召見和敬重。當(dāng)時(shí)蒙古軍“蹂踐中原，河南、河北尤甚，民罹浮戮，無所逃命?！鼻鹛帣C(jī)“使其徒持牒招求于戰(zhàn)伐之余，由是為人奴者得復(fù)為良，與濱死而得更生者，  慮二三萬人?！边@是全真道興盛的重要原因。
     明太祖朱元璋，曾入皇覺寺當(dāng)小沙彌，受佛教思想的感染頗深，對道教不感興趣。但嘉慶帝篤信道教，登基的第二年便在乾清宮建， 連日不絕。死后，得寵于宮中的道士便被懲處。但道教在士大夫和民間仍有相當(dāng)?shù)氖袌?。青藤道士徐文長寫有以扇賭茶詩，略曰：
     馮  燒薛卷，萬鐘等秋毫。
     后山十六兩，楊宋拔一毛。
     公子處其鄉(xiāng)，素稱賢且豪。
     。。。。。
     干喉澀吟弄，老臂偃枯焦。
     寫扇至十八，戰(zhàn)掉甚驚飚。
     書扇責(zé)擬更，茶契我亦燒。
     徐文長善書法、繪畫、嗜茶。
     和朋友以茶、扇相賭，他想贏得一片“后山茶”，卻要輸?shù)羰税褜懮龋灾隆案珊頋髋?，老臂偃枯焦”，何等辛苦。折射出民間道士求茶心切的復(fù)雜心情。
     滿清入關(guān)， 喇嘛教為國教，道教地位下降，但乾隆以前，對道教的禮遇仍如明制。乾隆帝則害怕“異端方術(shù)，”“惑眾造反”，在乾隆十七年（1752），降56代天師張遇隆為五品，并一度停止和入觀，但民間信奉道教者則歷代不裹。
     福建武夷山為道教圣地，有弘峰，99巖之勝，峰巖交錯(cuò)，翠崗起伏。唐天寶年間建天寶殿道觀。武夷產(chǎn)巖茶，“臻山川精靈秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝?！薄拔湟牟华?dú)以山水之奇而奇，更以產(chǎn)茶之奇而奇。”
     據(jù)史載：“凡巖茶皆各巖僧道采摘焙制，遠(yuǎn)近賈客于九曲內(nèi)各寺廟  覓，市中無售者。。。五曲道院名天游觀，觀前有老茶，盤根旋繞于山水石之間。每年發(fā)幾十枝，其葉肥厚稀疏，僅可得茶三二兩，以觀中供呂純陽（即呂洞賓，因號純陽子，俗傳八仙之一。全真派道教尊為北五祖之一），因名曰洞賓茶”?！扒鼘⑹鞎r(shí)，   道人帶露采摘，守侯焙制，  先以一杯供純陽道人，自留少許。清崇安令劉  記。
     又據(jù)清·江錫齡撰《青城山行記》（青城山在四川省灌縣西南，連峰不絕，風(fēng)景秀麗，有8大洞，72小洞，東漢張道陵曾修道于此，道教稱為“第五洞天”。）載：
     “在圓明宮，坐甫定，聞必剝聲不絕，詢其故，道人曰：時(shí)屈薯春，貢期近矣。山中人躬自作苦，不圖為貴客所聞。就視之，區(qū)  六七具，負(fù)鱔而列。墻外開曲實(shí)，數(shù)人燃薪其中， 熾，則以巨畚盛嫩茗納入，合兩手左右撓之   白毫茸茸然，斤得不過四五兩，即山中所稱之鴉雀嘴茶也。。。?！鄙锨宓廊藯钏扇缑∫艏陈楣萌胄抡干嗖铻楣?，色淡碧，香氣濃郁，   近則編山皆檀，道人于谷雨前采摘，籠貯火焙，歲得不下數(shù)萬斤，以其至精者充上貢，余則  諸松潘，保  、烏斯藏外夷諸國及成都、邛、眉各州邑，歲蕕不皆，以故廟宇多富饒者?！?

   （五）結(jié)論
     一，五千年前，我國就出現(xiàn)了道家。據(jù)《史記》載：黃帝在甘肅崆峒山問道于廣成子。廣成子授黃帝自然之經(jīng)，是為道教傳道之始， 所以道教是中國最古老最土生土長的宗教。歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。道教學(xué)者葛玄在三國時(shí)期就首辟茶園種茶飲茶，所以道教與茶結(jié)緣早于佛教。
     二，道教的教理規(guī)定道教徒要“修道養(yǎng)德”。在個(gè)人修養(yǎng)上要做到“清靜無為，清心寡欲，”主張“無為而治”，追求建立一個(gè)公平的、和平的世界，并企圖通過個(gè)人修煉達(dá)到延年益壽、得道成仙的目的。茶的自然屬性，藥用功能和精神功能正適合道教徒悟道也悟茶，通過飲茶使心靈得到清靜、恬淡、扶壽、成仙正是道家所追求的真諦。
     三，陸羽創(chuàng)造的煮茶風(fēng)爐，一足云坎上巽下離于中；一足支體均五行去百疾。巽主風(fēng)，離主火，風(fēng)能生火，火能熟水。五行相生相克，陰陽調(diào)和，從去達(dá)到“去百疾”、養(yǎng)生、羽化的目的。八卦、五行都是道家的教理，所以道教嗜茶，自然理在其中了。
     四，道教徒愛茶，種茶，飲茶，并以茶敬鬼神。到清代還從事茶業(yè)貿(mào)易，對發(fā)展茶葉生產(chǎn)和宮觀經(jīng)濟(jì)以及促進(jìn)商品流通都作出了貢獻(xiàn)。