秘制土豆條秘制土豆條的制作步驟1 
土豆削皮后切粗條，泡在清水中防止氧化變黑。 2
蔥姜蒜切末。 3
鍋中加水放兩小勺鹽，把土豆條放入鍋中，大火煮至8成熟（約3、4分鐘）后撈起瀝干。 4
用適量生抽、鎮(zhèn)江香醋、素蠔油、剁椒、細(xì)砂糖和生粉加少許水調(diào)成秘制醬汁。 5
開火，炒鍋中倒入適量食用油，下入姜蒜末和蔥白末爆香。 6
把土豆條下入鍋中煎炒一下，再把醬汁倒入鍋中，翻炒均勻后裝盤撒上蔥花即可。 小貼士這個(gè)醬汁說是秘制，其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是生抽、鎮(zhèn)江香醋、素蠔油、剁椒、細(xì)砂糖和生粉。里面調(diào)味料的比例就可以根據(jù)自己的喜好分配。這個(gè)口味做出來酸酸甜甜又辣辣的，有點(diǎn)兒像魚香口味的菜，只是沒用郫縣豆瓣，也就不能叫魚香醬了。 |
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